Το ρεβίθι δε θεωρείται άδικα ως ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα, έχοντας κερδίσει επάξια τον τίτλο της «υπερτροφής» σε Ελλάδα και εξωτερικό.
Τα όσπρια παρέχουν πρωτεΐνες, αλλά σε αντίθεση με τροφές όπως το κόκκινο κρέας, το βούτυρο και τα περισσότερα τυριά, δεν έχουν κορεσμένα λιπαρά πράγμα που σημαίνει ότι δεν επιβαρύνουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Οι καρδιαγγειακές νόσοι είναι και η νούμερο 1 αιτία θανάτου στην Ελλάδα.
Τόσο οι πρωτεΐνες, όσο και οι φυτικές ίνες που έχουν τα όσπρια προωθούν τον κορεσμό, συμβάλλοντας με αυτό τον τρόπο στη διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους, το οποίο είναι καίριο για να παραμείνουμε υγιείς. Οι άνθρωποι με παχυσαρκία έχουν σημαντικά αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων (διαβήτης, αυτοάνοσα νοσήματα, καρκίνος κ.τ.λ.).
Τα πρεβιοτικά που περιέχουν τα όσπρια «ταΐζουν» τα «καλά» βακτήρια του εντέρου, τα οποία προφυλάσσουν τα τοιχώματα του παχέος εντέρου και μας προστατεύουν από τον καρκίνο και άλλα νοσήματα. Επίσης, τα όσπρια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, παρέχοντας ενέργεια και ταυτόχρονα βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Ειδικότερα τα ρεβίθια θεωρούνται ως μια από τις πιο υγιεινές επιλογές οσπρίων και αποτελούν δημοφιλή επιλογή των διαιτολόγων επειδή περιέχουν αρκετή πρωτεΐνη, παρέχοντας μάλιστα και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα, γεγονός που τα καθιστά καλή εναλλακτική του κρέατος. Επιπλέον, περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φυλλικό οξύ.
Ειδικότερα, μια μερίδα (μισή κούπα) με βραστά ρεβίθια περιέχει:
- 135 θερμίδες
- 7 γρ. πρωτεΐνης
- 22 γρ. υδατανθράκων
- 6 γρ. φυτικών ινών
- 4 γρ. λιπαρών
Καφές από ρεβίθι: Τα οφέλη για την υγεία και εύκολη συνταγή
Ένα ρόφημα που τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει να γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές είναι ο λεγόμενος «καφές από ρεβίθι», ο οποίος αν και δεν περιέχει καθόλου καφεΐνη δίνει ένα extra boost ενέργειας, καθώς προσφέρει στον οργανισμό πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Αποτελεί μια από τις πιο υγιεινές εναλλακτικές του κλασικού καφέ, προωθεί τον κορεσμό και διαθέτει πλούσια γεύση και άρωμα, θυμίζοντας έντονα τον κλασικό ελληνικό καφέ.
{https://www.youtube.com/watch?v=z3yW4nzr2G8}
Αν και στο εμπόριο κυκλοφορούν διάφορα έτοιμα προϊόντα καφέ από ρεβίθι, στην πραγματικότητα μπορείτε να παρασκευάσετε το συγκεκριμένο ρόφημα μόνοι σας στο σπίτι, πολύ εύκολα και πολύ οικονομικά και χωρίς χημικές επεξεργασίες και συντηρητικά.
Πηγή healthstat.gr
