Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης τόσο για μικρούς όσο και για μεγάλους, αποτελώντας την ιδανική επιλογή για ένα θρεπτικό πρωινό ή για απογευματινό σνακ ή για γρήγορο και εύκολο βραδινό.
Τα αυγά περιέχουν μέταλλα όπως σίδηρο, φώσφορο και ασβέστιο, βιταμίνη Β12 (απαραίτητη για τον μεταβολισμό των λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων και για την καταπολέμηση της κυτταρικής γήρανσης), βιταμίνη Κ (που ενισχύει τα οστά), βιταμίνη D (που σταθεροποιεί το ασβέστιο στα οστά) και λουτεΐνη (σύμμαχος της υγείας των ματιών).
Επιπλέον, ο κρόκος περιέχει βιταμίνη Β8 (βιοτίνη), πολύ ευεργετική για τα νύχια και τα μαλλιά. Ένας υγιής άνθρωπος που τρώει ένα αυγό την ημέρα, δεν θα έχει κανένα πρόβλημα. Σύμφωνα με μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ για την αξιολόγηση της συσχέτισης μεταξύ κατανάλωσης αυγών και καρδιαγγειακών κινδύνων, ένα αυγό την ημέρα δεν επηρεάζει την καρδιαγγειακή υγεία.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πόσο καιρό διατηρούνται τα βρασμένα αυγά στο ψυγείο
Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συνιστά να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές για την ασφάλεια των βρασμένων αυγών:
- Τα βρασμένα αυγά διαρκούν μία εβδομάδα στο ψυγείο.
- Τα ωμά αυγά μπορούν να παραμείνουν φρέσκα στο ψυγείο στο αρχικό τους κουτί για τρεις εβδομάδες κατά μέσο όρο, ανάλογα με την ημερομηνία λήξης.
- Εάν εντοπίσετε μια δυσάρεστη οσμή σε ένα αυγό, είτε είναι ωμό είτε μαγειρεμένο, πετάξτε το.
Άλλωστε, μία μελέτη απέδειξε πως είναι προτιμότερο να διατηρούμε τα φρέσκα αυγά στο ψυγείο. Τα τοποθετούμε στο κεντρικό ράφι του ψυγείου, ώστε να έχουν πάντα σταθερή θερμοκρασία, αν και οι περισσότεροι συνηθίζουν να τα βάζουν στην πόρτα του ψυγείου. Αυτό όμως, δεν είναι και μια τόση καλή ιδέα αφού ανοιγοκλείνοντας την πόρτα, δεν έχουν αυτή τη σταθερή θερμοκρασία που χρειάζονται.
Συνιστάται επίσης, να αφήνετε τα αυγά στη συσκευασία τους (πλαστικό ή χαρτόνι) για να προστατεύονται από διάφορους κραδασμούς. Θα πρέπει, επίσης, να μην τα βάζετε δίπλα από τρόφιμα που έχουν έντονη μυρωδιά, όπως τα πράσα και τα ψάρια για να μην τις «τραβήξουν».
Επίσης, αν έχετε κάποιο σπασμένο αυγό και θέλατε μόνο το ασπράδι ή τον κρόκο, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για δύο έως και τέσσερις ημέρες σε ένα τάπερ καλά κλειστό.
Μπορούν τα βρασμένα αυγά να μείνουν παραπάνω από μία εβδομάδα;
Αν σας αρέσουν λοιπόν, πολύ τα αυγά, μπορείτε να τα βράσετε και να τα κρατήσετε έως και μια εβδομάδα στο ψυγείο.
Για να τα κρατήσετε μία με δύο ημέρες παραπάνω, μην τα ξεφλουδίζετε, παρά μόνο αν θελήσετε να τα φάτε. Πάντως, αν τα έχετε ξεφλουδίσει, δεν πρέπει να τα κρατήσετε περισσότερο από δύο μέρες.
Επίσης, πρέπει να προσέξετε και να μην τα βάζετε ποτέ σε κρύο νερό αφού τα βράσετε επειδή το νερό της βρύσης μπορεί να κάνει ζημιά στο κέλυφος και στο τέλος να μην έχετε ένα τόσο καλό αυγό.
