Η κινόα, αν και τεχνικά σπόρος και όχι δημητριακό, προσφέρει μοναδικά διατροφικά οφέλη, όπως το ότι είναι μια πλήρης φυτική πρωτεΐνη — κάτι που μπορεί να είναι χρήσιμο όταν οι επιλογές πρωτεΐνης είναι περιορισμένες. Ωστόσο, οι φακές, που είναι επίσης πλούσιες σε φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, υπερτερούν σε πολλές θρεπτικές αξίες.
Θρεπτικά Στοιχεία ανά μερίδα (½ φλιτζάνι μαγειρεμένα)
Φακές
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
115 θερμίδες
9 γρ. πρωτεΐνη
0,36 γρ. λιπαρά
20 γρ. υδατάνθρακες
8 γρ. φυτικές ίνες
Κινόα
111 θερμίδες
4 γρ. πρωτεΐνη
1,75 γρ. λιπαρά
20 γρ. υδατάνθρακες
2,5 γρ. φυτικές ίνες
Φυτικές Ίνες
Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την υγεία του εντέρου, τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και τη μείωση της χοληστερόλης. Οι φακές έχουν σχεδόν τριπλάσιες φυτικές ίνες από την κινόα, καλύπτοντας περίπου το 25% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης. Αν ο στόχος σου είναι οι φυτικές ίνες, οι φακές είναι η καλύτερη επιλογή.
Πρωτεΐνη
Οι ενήλικες συνιστάται να λαμβάνουν περίπου 20 γρ. πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα. Αν και ούτε οι φακές ούτε η κινόα καλύπτουν αυτό το ποσό από μόνες τους, οι φακές προσφέρουν πάνω από διπλάσια πρωτεΐνη σε σχέση με την κινόα (9 γρ. έναντι 4 γρ. ανά μισό φλιτζάνι). Είναι λοιπόν η καλύτερη επιλογή για όσους θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης.
Υδατάνθρακες
Και οι δύο τροφές έχουν περίπου την ίδια ποσότητα υδατανθράκων (20 γρ. ανά μισό φλιτζάνι), που είναι σημαντική πηγή ενέργειας. Η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες συμβάλλει επίσης στα οφέλη για την πέψη.
Λίπη
Η κινόα περιέχει περισσότερα λιπαρά από τις φακές, αλλά τα λιπαρά της είναι κυρίως υγιεινά (ωμέγα-3 και ωμέγα-6), ωφέλιμα για την καρδιά και τον εγκέφαλο. Αν θέλεις να μειώσεις την πρόσληψη λιπαρών, οι φακές είναι προτιμότερες, αλλά η κινόα προσφέρει καλά λιπαρά που δεν βρίσκονται στις φακές.
Άλλα Θρεπτικά Συστατικά
Φακές: πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο
Κινόα: επίσης πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο, που υποστηρίζουν την υγεία των οστών, και περιέχει βιταμίνη Ε, σημαντική για την αντιοξειδωτική προστασία
Και οι δύο περιέχουν πολυφαινόλες, φυτικά αντιφλεγμονώδη συστατικά.
Ποια είναι η καλύτερη επιλογή;
Και οι δύο είναι υγιεινές και πολύ θρεπτικές επιλογές που μπορείς να προσθέσεις στη διατροφή σου με διάφορους τρόπους: σε σαλάτες, σούπες ή bowls. Ωστόσο, αν κοιτάμε καθαρά τα θρεπτικά στοιχεία, οι φακές βγαίνουν «νικήτριες» με σημαντικά περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Η κινόα παραμένει μια καλή επιλογή, ειδικά για όσους θέλουν πλήρη φυτική πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά, αλλά συχνά υπερεκτιμάται για την περιεκτικότητα πρωτεΐνης της. Τέλος, το καθένα έχει τη δική του γεύση και υφή, οπότε επίλεξε ανάλογα με το τι σου ταιριάζει πιο πολύ σε γεύση, χρόνο μαγειρέματος και προϋπολογισμό.
Πηγή: today.com
