Η προσθήκη περισσότερων πρωτεϊνών στη διατροφή μπορεί να είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους.
Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το ανθρώπινο σώμα. Είναι δομικά στοιχεία των ιστών του σώματος, και ως πηγές ενέργειας αποδίδουν όσο και οι υδατάνθρακες. Κάθε πρωτεΐνη έχει καθοριστική και χαρακτηριστική σύσταση αμινοξέων.
Οι πρωτεΐνες είναι πολυμερείς αλυσίδες δομημένες από αμινοξέα που συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς. Κατά την ανθρώπινη πέψη, οι πρωτεΐνες διασπώνται σε μικρότερες πολυπεπτιδικές αλυσίδες από το υδροχλωρικό οξύ και τις πρωτεάσες του στομάχου. Είναι απαραίτητο στάδιο για την απορρόφηση των απαραίτητων αμινοξέων που δεν βιοσυντίθενται από το σώμα.
Υπάρχουν εννέα βασικά αμινοξέα που οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν από τη διατροφή τους για να αποτρέψουν έλλειψη πρωτεϊνών λόγω κακής διατροφής και επερχόμενο θάνατο. Είναι τα: φαινυλαλανίνη, ισολευκίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, λυσίνη και ιστιδίνη. Είναι 8 ή 9 ανάλογα με την περίπτωση, είναι 9 για τους ενήλικες που δεν συνθέτουν ιστιδίνη.
Υπάρχουν πέντε αμινοξέα που συντίθενται στο σώμα: αλανίνη, ασπαρτικό οξύ, ασπαραγίνη, γλουταμινικό οξύ και σερίνη.
Υπάρχουν έξι περιστασιακά απαραίτητα αμινοξέα των οποίων η σύνθεση ελαττώνεται σε ειδικές παθοφυσιολογικές καταστάσεις, όπως τα πρόωρα βρέφη ή άτομα πάσχοντα από καταβολική δυσφορία: αργινίνη, κυστεΐνη, γλυκίνη, γλουταμίνη, προλίνη και τυροσίνη.
Όταν πρόκειται για απώλεια βάρους, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες δεν είναι κάτι καινούργιο. Η δίαιτα Atkins, η οποία είναι μια από τις πιο δημοφιλείς δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίγους υδατάνθρακες, υπάρχει από τη δεκαετία του 1970.
Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που ήδη γνωρίζουμε και αγαπάμε, όπως το κοτόπουλο, το ψάρι, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά, μπορεί να είναι περισσότερο από επαρκείς.
Μια άλλη πλούσια σε πρωτεΐνες τροφή που πρέπει να σκεφτείτε να προσθέσετε στο πιάτο σας μερικές φορές την εβδομάδα είναι τα φασόλια. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, διαθέτοντας πολλά θρεπτικά στοιχεία όπως κάλιο, φυλλικό οξύ και μαγνήσιο. Επιπλέον, τα φασόλια είναι χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά και χωρίς χοληστερόλη. Λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων για την υγεία που προσφέρουν τα φασόλια, οι Διατροφικές Οδηγίες 2020-2025 για τους Αμερικανούς συνιστούν στους ενήλικες να τρώνε 1 έως 3 φλιτζάνια όσπρια την εβδομάδα.
