Τα ενεργειακά οφέλη του καφέ είναι καλά τεκμηριωμένα. Aυτό ομως που είναι λιγότερο γνωστό είναι ο γενικός αντίκτυπός του στον οργανισμό, από τη βελτίωση της υγείας του εντέρου έως τη μείωση της φλεγμονής και την προστασία από την ηπατική νόσο.
Το The Issue μας παρουσιάζει τα οφέλη της κατανάλωσής του το πρωί και μας εξηγεί πώς πρεπει να πίνουμε τον καφέ μας!
1. Βελτιώνει το εντερικό μικροβίωμα
Είναι γνωστό ότι ο καφές περιέχει καφεΐνη, αλλά μπορεί να εκπλήσσει το γεγονός ότι έχει περισσότερες φυτικές ίνες από ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού. Εκτός από τους διαλυτούς, που προάγουν την πέψη και βοηθούν το σώμα να απορροφήσει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, ο καφές είναι φυσικά πλούσιος σε πρεβιοτικά.
Η καφεΐνη περιέχει πολυφαινόλες, ένα είδος προβιοτικού που βοηθά στη θρέψη των καλών βακτηρίων στο έντερο μας.
2. Μειώνει τη φλεγμονή
Ο καφές είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες παίζουν σημαντικό ρόλο βοηθώντας ουσιαστικά στην προστασία του οργανισμού από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες και το καθημερινό οξειδωτικό στρες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και αυτοάνοσων διαταραχών και να μειώσει τη φλεγμονώδη απόκριση του σώματος.
Και υπάρχουν καλά νέα για όσους απολαμβάνουν τον καφέ με λίγο γάλα: νέα έρευνα δείχνει ότι τα αντιφλεγμονώδη οφέλη των πολυφαινολών του καφέ ενισχύονται όταν συνδυάζονται με πρωτεΐνες γάλακτος. Σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2023, ο συνδυασμός πολυφαινολών και πρωτεϊνών είναι δύο φορές πιο αποτελεσματικός στην καταπολέμηση της φλεγμονής από τις πολυφαινόλες μόνο.
3. Προάγει την υγεία του εγκεφάλου
Η υψηλή αντιοξειδωτική αξία του καφέ στην πραγματικότητα βοηθά στην προστασία των ιστών και των εγκεφαλικών αγγείων από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών, ενώ αυξάνει επίσης την παραγωγή σεροτονίνης και ακετυλοχολίνης. Σύμφωνα με μια 10ετή μελέτη που διεξήχθη στην Ευρώπη το 2007, οι συμμετέχοντες που έπιναν καφέ παρουσίασαν λιγότερη γνωστική έκπτωση από εκείνους που δεν έπιναν καφέ.
4. Προστατεύει από ασθένειες του ήπατος
Όταν η καφεΐνη του καφέ αφομοιώνεται από το σώμα, παράγει μια χημική ουσία που ονομάζεται παραξανθίνη , η οποία επιβραδύνει την ανάπτυξη του ουλώδους ιστού. Εκτός από τα νέα ότι ο καφές μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τη χρόνια ηπατική νόσο , ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας επιβεβαίωσε επίσης ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του ήπατος.
Ο τρόπος που πίνεις τον καφέ είναι σημαντικός
1. Εάν θέλεις να πετύχεις ένα φλιτζάνι καφέ με την καλύτερη γεύση και άρωμα, είναι σημαντικό να διασφαλίσεις ότι οι κόκκοι εκτίθενται σε όσο το δυνατόν λιγότερη οξείδωση . Το ίδιο ισχύει και για τη θρεπτική αξία, επομένως για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα οφέλη είναι πάντα καλύτερο να παρασκευάζετε καφέ με φρεσκοαλεσμένους κόκκους.
2. Το είδος του καφέ είναι επίσης σημαντικός. Ο καφές που καλλιεργείται σε κλίματα μεγάλου υψομέτρου όπως η Αιθιοπία και η Κεντρική και Νότια Αμερική περιέχει υψηλότερα επίπεδα πολυφαινολών. Ψάξε για ελαφρώς καβουρδισμένους κόκκους, οι οποίοι έχουν υποστεί λιγότερο έντονες θερμικές διεργασίες και επομένως διατηρούν φυσικά μεγαλύτερη ποσότητα υγιεινών ενώσεων.
3. Ο τρόπος που αλέθεις τους κόκκους μπορεί επίσης να σε βοηθήσει να κάνεις το τελικό αποτέλεσμα πιο θρεπτικό. Για να έχεις τα μέγιστα αντιοξειδωτικά οφέλη από τις πολυφαινόλες που περιέχονται στους κόκκουυς, απαιτείται ένα λεπτό άλεσμα, όπως αυτό που λαμβάνεται σε έναν εσπρέσο.
4. Η θερμοκρασία του νερού είναι επίσης ένας παράγοντας που πρέπει να λάβεις υπόψη: εάν είναι πολύ ζεστό κινδυνεύεις να κάψεις τους κόκκους και να καταστρέψεις το αρωματικό προφίλ, αλλά αν είναι πολύ κρύο κινδυνεύεις να μην εξαγάγεις όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Η ιδανική θερμοκρασία είναι κάτω από το σημείο βρασμού ή μεταξύ 90 και 96 βαθμών.
Πίνεις καφέ το πρωί, ναι αλλά τι ώρα ακριβώς;
Λόγω των πιθανών επιπτώσεών της στο κεντρικό νευρικό σύστημα, είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε πότε είναι η καλύτερη ώρα για να το πιούμε : «Σύμφωνα με έρευνες, η κορτιζόλη (η ορμόνη του στρες) τείνει να κορυφώνεται 30 έως 45 λεπτά μετά το πρωινό ξύπνημα και στη συνέχεια μειώνεται αργά κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης ημέρας.
Η κορτιζόλη μπορεί φυσικά να αυξήσει την εγρήγορσή μας, οπότε αν καταναλώνουμε καφέ όταν τα επίπεδα κορτιζόλης μας κορυφώνονται, αυτό θα μπορούσε να μειώσει τα οφέλη του καφέ (ειδικά την αναζωογονητική του δράση).
Για το λόγο αυτό είναι προτιμότερο να το καταναλώνεις περίπου 2 ώρες μετά το ξύπνημα και τουλάχιστον 6 ώρες πριν πας για ύπνο για να μην διαταραχθεί ο ύπνος σου, ακόμα κι αν πιστεύεις ότι έχεις υψηλή ανοχή στον καφέ.
Πηγή: The Issue
