Η χοληστερίνη ή χοληστερόλη είναι λιπαρή στερόλη που βρίσκεται στη μεμβράνη των κυττάρων όλων των ιστών του σώματος, καθώς και στο πλάσμα του αίματος όλων των ζώων. Μικρότερες ποσότητες χοληστερίνης απαντώνται και στις μεμβράνες των φυτών.
Βρώσιμες πηγές χοληστερόλης είναι κυρίως ζωικής προέλευσης, αν και υπάρχουν ουσίες που μοιάζουν με τη χοληστερόλη και στα φυτά. Ωστόσο, η χοληστερίνη από τις τροφές δεν επαρκεί για τις ανάγκες του οργανισμού με αποτέλεσμα να συνθέτει το μεγαλύτερο ποσοστό στο συκώτι.
Υπάρχουν άνθρωποι των οποίων η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη έχει τάσεις αύξησης είτε επειδή παράγουν περισσότερη χοληστερόλη ίσως για κληρονομικούς λόγους, είτε επειδή εμφανίζουν αυξημένη απορρόφηση χοληστερόλης από τις τροφές. Η χοληστερόλη ως λιπίδιο δε διαλύεται στο αίμα, ώστε να εισέρχεται και να κυκλοφορεί σε αυτό σε αδιάλυτα κομμάτια.
Η υψηλή χοληστερίνη μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από προβλήματα υγείας, όπως στένωση των αρτηριών, καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο. Αλλά η κατανάλωση περισσότερων από ορισμένες τροφές θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωσή της.
Μεταξύ των τύπων της, η «καλή» HDL (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας) χοληστερόλη είναι ευεργετική καθώς μεταφέρει την περίσσεια χοληστερόλης στο ήπαρ για απόρριψη, σε αντίθεση με την «κακή» LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας) χοληστερόλη που μπορεί να συσσωρευτεί στα τοιχώματα των αρτηριών της καρδιάς, οδηγώντας σε προβλήματα υγείας.
Συχνά περνώντας απαρατήρητα χωρίς συμπτώματα, τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης συνήθως αποκαλύπτονται μέσω μιας εξέτασης αίματος. Αν και πολλοί μπορεί να θεωρούν μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών απαραίτητη για τον μετριασμό των επιπέδων χοληστερόλης, το Βρετανικό Ίδρυμα Καρδιάς τονίζει τη σημασία της ενσωμάτωσης των σωστών ειδών λιπών, χωρίς να αποκλείονται ορισμένες ομάδες τροφίμων, όπως οι υδατάνθρακες.
Η βρώμη, παρά το γεγονός ότι είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, έχει κερδίσει έδαφος ως ένα φιλικό προς την καρδιά δημητριακό ολικής αλέσεως. Εκτεταμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι διαλυτές ίνες της μπορούν να μειώσουν την επιβλαβή χοληστερόλη.
Μια μικρή μελέτη του 1963 συνέκρινε τις επιδράσεις του ψωμιού που περιείχε νιφάδες βρώμης με το κανονικό ψωμί. Διαπίστωσε ότι τα επίπεδα χοληστερόλης μειώθηκαν για τους συμμετέχοντες που κατανάλωναν το ψωμί βρώμης για τρεις εβδομάδες. Ωστόσο, τα επίπεδα χοληστερόλης αυξήθηκαν ξανά μόλις οι συμμετέχοντες σταμάτησαν να το τρώνε.
Και είναι απλό να συμπεριλάβετε τη βρώμη στο πρωινό σας.
Πηγή getsurrey.co.uk
