Ο καφές είναι αγαπημένη συνηθεία εκατομμυρίων ενώ το τελευταίο διάστημα έχει γίνει trend ο καφές με πρωτεΐνη.
Ο καφές είναι ένα ρόφημα το οποίο κατασκευάζεται από τα καβουρδισμένα και αλεσμένα σπόρια της καφέας (καφεόδεντρο). Ο καφές έχει αναζωογονητική δράση, η οποία οφείλεται στο βασικό του συστατικό, την καφεΐνη, ένα αλκαλοειδές συστατικό που υπάρχει στους σπόρους των καρπών του. Υπολογίζεται ότι η διαδικασία ετοιμασίας του ροφήματος επαναλαμβάνεται παγκοσμίως πάνω από 400 δισεκατομμύρια φορές τον χρόνο. Ημερησίως παράγονται και πωλούνται στην αγορά 7 εκατομμύρια τόνοι καφέ ανά τον κόσμο.
Η φυσιολόγος της άσκησης και επιστήμονας διατροφής, Δρ. Stacy Sims, συμμετείχε πρόσφατα στο podcast της Mel Robbins, μιλώντας για τον καφέ με πρωτεΐνη που πίνει το πρωί. «Γελάω που έχει γίνει τόσο trend», λέει η δημοφιλής αμερικανικής καταγωγής influecer αναφερόμενη σε ένα βίντεό της για το πώς φτιάχνει τον καφέ της. «Σκέφτηκα, πώς γίνεται οι άνθρωποι να μην ξέρουν πώς να το φτιάχνουν αυτό; Το μόνο που κάνεις είναι να ανακατεύεις σκόνη πρωτεΐνης σε κρύο γάλα και μετά να βάζεις μια διπλή δόση εσπρέσο και να τον βάζεις στο ψυγείο και είσαι έτοιμος; Και οι άνθρωποι έλεγαν, "Θεέ μου, αυτό είναι καταπληκτικό"».
Η Brittany McNabb, προσωπική γυμνάστρια στο Όκλαντ με υπόβαθρο στην ψυχοθεραπεία, λέει ότι είναι ένα κόλπο που έχει λειτουργήσει καλά για πελάτες που θέλουν να χάσουν βάρος ή να χτίσουν μυς. Το πίνει κι εκείνη εδώ και χρόνια. «Αρχικά το ξεκίνησα ως έναν τρόπο για να προσλαμβάνω γρήγορα πρωτεΐνη από την αρχή, ειδικά τα πρωινά με πολλή δουλειά, και ο καφές ήταν ήδη μέρος της πρωινής μου ρουτίνας, οπότε ήταν λογικό να το συνηθίσω».
Η Δρ Sims λέει: «Η πρωτεΐνη είναι επειδή χρειάζεστε κάποια θρεπτικά συστατικά πριν από την προπόνηση και βοηθά επίσης στη μείωση αυτής της νευρικής αντίδρασης που θα λάβουν οι άνθρωποι από τον καφέ και την καφεΐνη». Η McNabb λέει ότι το μείγμα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που δεν λαμβάνουν αρκετή πρωτεΐνη ή γυμνάζονται ενώ κάνουν «νηστεία», κάτι που είναι αντιπαραγωγικό για την ανάπτυξη μυών και την απώλεια βάρους. «Λαμβάνετε λευκίνη (το βασικό αμινοξύ που ενεργοποιεί τη σύνθεση μυϊκής πρωτεΐνης) από την πρωτεΐνη και η καφεΐνη από τον καφέ μπορεί να υποστηρίξει την εγρήγορση και ακόμη και να βοηθήσει στην κινητοποίηση του λίπους όταν συνδυάζεται σωστά με την προπόνηση».
Είναι καλός για όλους;
Ωστόσο, η Δρ. Ali Hill, η οποία έχει ερευνήσει την αθλητική διατροφή στο Πανεπιστήμιο του Otago, λέει ότι μπορεί ήδη να λαμβάνετε μια καλή πηγή πρωτεΐνης με τον καφέ σας εάν προσθέτετε γάλα. «Γνωρίζουμε ότι η πρωτεΐνη παίζει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση και την ανάπτυξη δύναμης, και η καφεΐνη στον καφέ μπορεί να ενισχύσει την απόδοση. Αλλά δεν γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση και των δύο μαζί σε μεγάλες ποσότητες έχει το ίδιο ή καλύτερο αποτέλεσμα. Ή ακόμα κι αν είναι χειρότερο από το να τα καταναλώνετε ξεχωριστά». Επίσης, μπορεί να μην έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα εάν, για παράδειγμα, έχετε συνηθίσει να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες καφεΐνης, λέει.
Όσο για το πώς φτιάχνεται ο καφές με πρωτεΐνη, η McNabb συνιστά την ανάμειξη 25-30 γραμμαρίων πρωτεΐνης ορού γάλακτος ή ενός καλά διαμορφωμένου φυτικού μείγματος με μια διπλή δόση καφέ, μισό φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου και ένα τέταρτο του φλιτζανιού νερό. Εάν το θέλετε κρύο, προσθέστε μισό φλιτζάνι πάγο. Προτείνει τη χρήση μπλέντερ και την αποφυγή ζεστού νερού για την αποφυγή συσσωμάτωσης. Μπορείτε επίσης να το προσαρμόσετε με συστατικά όπως κολλαγόνο, κανέλα, μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι ή λίγη κατεψυγμένη μπανάνα. «Ιδανικά, καταναλώστε το εντός 30 λεπτών μετά το ξύπνημα. Τότε είναι που η κορτιζόλη είναι υψηλή και το σώμα σας χρειάζεται πρωτεΐνη για να μας προστατεύσει από το στρες».
Η Δρ. Hill λέει ότι η καφεΐνη πριν από την προπόνηση μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε το κάτι παραπάνω, αλλά όσον αφορά την πρωτεΐνη, θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να πάρετε και μετά την άσκηση για αύξηση δύναμης. «Όταν πίνουμε πρωτεΐνη μετά την άσκηση, επιβραδύνει τον ρυθμό με τον οποίο διασπούμε τις πρωτεΐνες, ενώ ταυτόχρονα αυξάνει τον ρυθμό με τον οποίο παράγουμε νέες. Αυτό είναι πραγματικά σημαντικό, καθώς μας βοηθά να χτίσουμε μυς μετά την άσκηση. Αλλά η πρωτεΐνη δεν είναι το μόνο πράγμα που χρειαζόμαστε μετά την άσκηση. Η κατανάλωση υδατανθράκων βοηθά στην αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειάς μας. Και το να πίνετε ένα ποτό είναι σημαντικό για να αναπληρώσετε τυχόν υγρά που έχετε χάσει από την εφίδρωση».
Η McNabb συνιστά το ποτό σε όποιον δυσκολεύεται να φάει νωρίς το πρωί ή θέλει μια εύκολη «χαμηλή αρχή» για να επιτύχει τους στόχους πρωτεΐνης. Τα πλήρη οφέλη, ωστόσο, δεν γίνονται αντιληπτά μέχρι να το συνδυάσετε με κάποια άσκηση, λέει. Τα άτομα που πρέπει να είναι επιφυλακτικά με την καφεΐνη είναι οι έγκυες ή οι θηλάζουσες γυναίκες και τα άτομα με καρδιακά προβλήματα. Όσοι έχουν προβλήματα με τα νεφρά πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί με την υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης, λέει.
Πηγή rnz.co.nz
