Περισσότερα από 3 εκατομμύρια κιλά κρέατος έχει ανακαλέσει εταιρία στην Τάμπα της Φλόριντα μετά από ξέσπασμα λιστερίας τον περασμένο μήνα.
Το Κέντρο Ελέγχου Νοσημάτων περιμένει ότι αρκετοί άνθρωποι θα αρρωστήσουν από λιστέρια, μία λοίμωξη η οποία χρειάζεται τουλάχιστον 10 εβδομάδες προκειμένου ο οργανισμός να καταφέρει να επανέλθει.
Ο δικηγόρος Ρον Σάιμον, εκπροσωπεί έναν αριθμό ανθρώπων που φαίνεται ότι προσβλήθηκαν από λιστέρια αγριογούρουνου, η οποία τείνει να πάρει μορφή επιδημίας και ξεκίνησε από μια εταιρία κρεάτων στη Βιρτζίνια.
«Η λιστέρια είναι ένα πολύ επικίνδυνο παθογόνο μικρόβιο. Έχει τα υψηλότερα ποσοστά θνησιμότητας αλλά και νοσηλείας από όλα τα παθογόνα μικρόβια που υπάρχουν», ανέφερε ο Σάιμον.
Σύμφωνα με τον ίδιο 57 άνθρωποι βρίσκονται ήδη στο νοσοκομείο, ενώ άλλοι εννέα έχουν πεθάνει.
Ένας από αυτούς ήταν ένας επιζών του Ολοκαυτώματος ο οποίος αγόρασε προϊόντα από κεφάλι αγριογούρουνου και τις επόμενες ημέρες αρρώστησε με κόπωση, πυρετό, αδυναμία και διάρροια.
«Στις 8 Ιουλίου 2024, ο άνδρας έφτασε στο Riverside Regional Hospital με ασθενοφόρο, λίγο πριν τις 9 π.μ.», έγραφε το έγγραφο της δικογραφίας.
«Τις πρώτες μέρες το προσωπικό του νοσοκομείου ήταν μπερδεμένο από την επιδείνωση της κατάστασής του. Αλλά στις 11 Ιουλίου 2024, η διάγνωση θα γινόταν τελικά σαφής. Αφού παρατήρησε οτι ο πυρετός δεν έπεφτε και ο ασθενείς παρουσίασε εγκεφαλίτιδα, ο γιατρός διέταξε καλλιέργειες αίματος οι οποίες βγήκαν θετικές στο βακτήριο λιστέρια».
Σύμφωνα με ένα λεπτομερές σημείωμα του γιατρού «η πορεία του στο νοσοκομείο ήταν περίπλοκη με σήψη και βακτηριαιμία λόγω λιστέριας και εγκεφαλίτιδα από μηνιγγίτιδα που προκάλεσε η λιστέρια».
Ο Πρόεδρος του Κέντρου Ιατρικής για το Δημόσιο Συμφέρον, και πρώην Αναπληρωτής Επίτροπος του FDA, ανέφερε ότι μερικές φορές δεν αρκεί να πετάμε απλώς τα προϊόντα που ανακαλούνται.
«Η λιστέρια μπορεί να επιβιώσει σε πάγκους και άλλα μέρη. Επομένως, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, σχολαστικά καθαροί και να προστατεύσετε την οικογένειά σας».
Ποια τρόφιμα θεωρούνται επικίνδυνα για μόλυνση από λιστέρια
Στο μεταξύ, σύμφωνα με τον ΕΟΔΥ τα παρακάτω τρόφιμα θεωρούνται υψηλού κινδύνου για μόλυνση από λιστέρια:
- ωμά θαλασσινά, όπως καπνιστό ψάρι, καπνιστά μύδια/στρείδια
- έτοιμες ανάμεικτες σαλάτες με νωπά λαχανικά
- προμαγειρεμένα προϊόντα κρέατος, τα οποία μπορεί να καταναλωθούν χωρίς επιπλέον μαγείρεμα ή ζέσταμα, όπως πατέ, μαγειρεμένα κομμάτια κρέατος ή κοτόπουλου, αλλαντικά
- προπαρασκευασμένα γεύματα που ζεσταίνονται χωρίς να βράσουν
- μη παστεριωμένο γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα προερχόμενα από μη παστεριωμένο γάλα
- μαλακά παγωτά που δεν είναι συσκευασμένα
- μαλακά τυριά, όπως μπρι, καμαμπέρ, ρικόττα
- σάλτσες για σαλάτες και dips, τα οποία ενδεχομένως έχουν έρθει σε επαφή με ωμά λαχανικά
Εκτός από τα τρόφιμα που αναφέρθηκαν παραπάνω, ο FDA και το CDC προσθέτουν επίσης ότι τα ωμά λαχανάκια Βρυξελλών, οι έτοιμες φρουτοσαλάτες και το πεπόνι είναι μεταξύ των τροφίμων που μπορούν να μολυνθούν με τον παθογόνο μικροοργανισμό λιστέρια.
«Η παστερίωση, το μαγείρεμα και οι περισσότεροι απολυμαντικοί παράγοντες σκοτώνουν το L. monocytogenes», εξηγεί ο FDA.
«Ωστόσο, σε ορισμένα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, όπως τα χοτ ντογκ και τα αλλαντικά, μπορεί να εμφανιστεί μόλυνση μετά από το μαγείρεμα του φαγητού στο εργοστάσιο αλλά πριν συσκευαστεί», καταλήγει ο FDA προτείνοντας τα αλλαντικά και άλλα προϊόντα να θερμαίνονται σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 73°C πριν από την κατανάλωση.
