Τα αυγά αποτελούν εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, καθώς περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, υγιή λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα.
Ένα μέτριο αυγό (~60 γρ.) περιέχει περίπου 6-7 γρ. πρωτεΐνης, με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός.
Επίσης, περιέχει περίπου 5 γρ. λιπαρών, εκ των οποίων τα περισσότερα είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, ευεργετικά για την καρδιά. Όσον αφορά τη χοληστερόλη, ένα αυγό περιέχει περίπου 200-220 mg, αλλά οι μελέτες δείχνουν ότι δεν επηρεάζει αρνητικά τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης σε υγιή άτομα.
Επιπλέον, τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες όπως B12, B2 (ριβοφλαβίνη), A, D και E, συμβάλλοντας στη σωστή λειτουργία του οργανισμού.
Περιέχουν επίσης χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για τη λειτουργία του εγκεφάλου και την ανάπτυξη του εμβρύου κατά την εγκυμοσύνη. Ο κρόκος του αυγού περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που βοηθούν στην προστασία της όρασης και την πρόληψη του καταρράκτη.
Το τεστ για να καταλάβετε αν είναι φρέσκα τα αυγά σας
Το πιο εύκολο τεστ για να δείτε αν είναι φρέσκα τα αυγά που έχετε στο ψυγείο σας αρκεί ένα μπολ γεμάτο νερό.
- Εάν το αυγό σας βυθίζονται στον πυθμένα είναι πολύ φρέσκο.
- Εάν το μισό μόνο αυγό εφάπτεται στον πάτο του μπολ είναι φρέσκο αλλά κάποιων εβδομάδων.
- Εάν το αυγό σας ακουμπά μόνο στη μια μύτη του στον πυθμένα, μπορείτε άφοβα να το φάτε αλλά είναι ήδη αρκετά πολυκαιρισμένο (1-2 μήνες).
- Εάν πάλι επιπλέει, δεν είναι πλέον φρέσκο, μην το φάτε!
{https://www.youtube.com/watch?v=aMkD4fTN6vo&ab_channel=LisaSteelelFreshEggsDaily%C2%AE}
Γιατί επιπλέουν τα πολυκαιρισμένα αυγά;
Ο λόγος για τον οποίο λειτουργεί αυτή η μέθοδος είναι ότι τα τσόφλια των αυγών είναι πορώδη, πράγμα που σημαίνει ότι αφήνουν να περάσει μέσα λίγος αέρας.
Τα φρέσκα αυγά έχουν λιγότερο αέρα, οπότε βυθίζονται στον πυθμένα. Τα παλαιότερα αυγά είχαν περισσότερο χρόνο για να διαπεράσει ο αέρας το κέλυφος, οπότε επιπλέουν.
