Αν έχετε υψηλή χοληστερόλη, δεν είστε μόνοι. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν υψηλή χοληστερόλη (γνωστή και ως υπερλιπιδαιμία) και αποτελεί έναν από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
«Η διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης σε ένα υγιές επίπεδο βοηθά στη μείωση του κινδύνου συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις με την πάροδο του χρόνου», λέει η ειδικός Kathleen Benson.
Φυσικά, τα υγιεινά γεύματα αποτελούν το θεμέλιο μιας δίαιτας που μειώνει τη χοληστερόλη. Αλλά και τα σνακ μπορούν να βοηθήσουν, ακόμη και αυτά που τρώτε πριν τον ύπνο, όπως η πουτίγκα με chia. Είναι γεμάτο με συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης. Ωστόσο, είναι ελαφρύ και αρκετά χορταστικό ώστε να μην επηρεάζει τον ύπνο. Δεν είναι περίεργο που οι διαιτολόγοι το «θαυμάζουν» και το προτείνουν.
Οι καρποί chia βοηθούν γιατί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ένα από τα αμέτρητα οφέλη της απόλαυσης μιας διατροφής υψηλής σε φυτικές ίνες είναι ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. «Όταν έχω έναν πελάτη που προσπαθεί να διαχειριστεί τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, επικεντρωνόμαστε στην πρόσληψη περισσότερων φυτικών ινών και πιο υγιεινών λιπαρών στη διατροφή του», λέει η Meggie Connelly.
Οι σπόροι chia περιέχουν ένα μείγμα διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών. Αλλά οι διαλυτές φυτικές ίνες τους είναι αυτές που κρύβονται πίσω από τις ιδιότητες του chia στη μείωση της χοληστερόλης. Ο λόγος; Οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να απορροφήσουν μέρος της χοληστερόλης στο έντερο, απομακρύνοντάς την από το σώμα πριν προκληθούν προβλήματα.
Επιπλέον, έρευνα έχει δείξει ότι η χοληστερόλη από τα τρόφιμα δεν επηρεάζει πάντα τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Ο πραγματικός ένοχος είναι τα κορεσμένα λιπαρά, που βρίσκονται κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους λιπαρών και στο κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας. Τα κορεσμένα λιπαρά δίνουν εντολή στο συκώτι να αυξήσει την παραγωγή χοληστερόλης, η οποία παρέχει πολύ περισσότερη χοληστερόλη από την ποσότητα που απορροφούμε από τις τροφές.
Εφόσον αυτή η πουτίγκα chia παρασκευάζεται με γάλα αμυγδάλου, περιέχει μόνο 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους ανά μερίδα. Αν το γάλα αμυγδάλου δεν είναι το αγαπημένο σας, μην διστάσετε να αντικαταστήσετε με ένα άλλο φυτικό γάλα, όπως γάλα σόγιας, κάσιους ή βρώμης ή αγελαδινό γάλα χαμηλών λιπαρών. Απλώς αποφύγετε το γάλα καρύδας και το πλήρες αγελαδινό γάλα, τα οποία έχουν και τα δύο υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Πηγή eatingwell.com
