Η πρωτεΐνη, που συνήθως αποτελεί το βασικό καύσιμο των bodybuilders και των αθλητών, έχει γίνει το απόλυτο θρεπτικό συστατικό στον κόσμο της ευεξίας για απώλεια βάρους, ενέργεια και διατήρηση των μυών. Διατροφολόγοι και γαστρεντερολόγοι, ωστόσο, προειδοποιούν ότι όσο περισσότερο καταναλώνουμε πρωτεΐνες, τόσο αφήνουμε πίσω ένα άλλο πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό: τις φυτικές ίνες.
«Πολλές φορές, όταν οι άνθρωποι ακολουθούν μία διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, αποφεύγουν άλλες πηγές τροφίμων», δήλωσε η Christina Fasulo, διατροφολόγος στο UCLA Health. «Οι περισσότεροι άνθρωποι χρειάζονται μια συγκεκριμένη ποσότητα φυτικών ινών στη διατροφή τους».
Οι οδηγίες για μία ισορροπημένη διατροφή συνιστούν 25 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα για τις γυναίκες και 38 γραμμάρια για τους άνδρες.
Ωστόσο, ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει μόνο 15 γραμμάρια ημερησίως, σύμφωνα με το NBCNews.
Μόνο το 5% των ανδρών και το 9% των γυναικών πληρούν τη συνιστώμενη πρόσληψη, σύμφωνα με πρόσφατες εκτιμήσεις.
Στις πρωτεϊνικές δίαιτες είναι ακόμη πιο σημαντικό να υπάρχει ισορροπία με φυτικές ίνες για να διατηρείται η σωστή λειτουργία του οργανισμού.
Οι φυτικές ίνες ανήκουν στην κατηγορία των υδατανθράκων που το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει. Υπάρχουν δύο κατηγορίες φυτικών ινών: διαλυτές (π.χ. σπόροι, φασόλια, φακές) και αδιάλυτες (π.σ.λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης). Θεωρούνται απαραίτητες για την υγεία του εντέρου, ενώ βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Οι φυτικές ίνες είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας του μικροβιώματος του εντέρου και μπορεί να μειώσουν τα ποσοστά χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης.
Μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες έχει συνδεθεί με χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του παχέος εντέρου.
Το μικροβίωμα του εντέρου είναι το σύνολο του μικροβιακού πληθυσμού που ζει στο έντερο και παίζει ζωτικό ρόλο στην πέψη και την ανοσολογική λειτουργία. Η ανισορροπία στο μικροβίωμα έχει συνδεθεί με πολλές χρόνιες ασθένειες, όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης.
Με άλλα λόγια, εάν τα βακτήρια του εντέρου δεν έχουν αρκετές φυτικές ίνες για να τραφούν, μπορεί να δημιουργήσουν χρόνια προβλήματα στο μικροβίωμα.
Κατηγορίες φυτικών ινών
Υπάρχουν δύο κατηγορίες φυτικών ινών. Οι διαλυτές, που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως οι σπόροι, τα φασόλια και οι φακές. Προσελκύουν νερό και σχηματίζουν ένα τζελ στο πεπτικό σύστημα.
«Οι διαλυτές φυτικές ίνες είναι σαν σφουγγάρι, όπου πραγματικά επιβραδύνουν τα πράγματα που περνούν στο πεπτικό μας σύστημα», τονίζει η Fasulo.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες, που βρίσκονται στα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, δεν διαλύονται στο νερό και βοηθούν την τροφή να κινηθεί μέσω του πεπτικού συστήματος.
«Οι αδιάλυτες ίνες διεγείρουν μηχανικά το έντερο», δήλωσε η Δρ. Olufemi Kassim, γαστρεντερολόγος στο Northwestern Medicine στο Σικάγο.
Είναι σημαντικό να λαμβάνετε έναν συνδυασμό φυτικών ινών, πρόσθεσε, καθώς η κάθε κατηγορία προσφέρει τα δικά της οφέλη...
Με πληροφορίες από CBSNews
