Αν έχετε υψηλή χοληστερόλη, υπάρχουν μερικά τυριά που μπορείτε να καταναλώσετε.
Το τυρί είναι πολύ ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς στα συστατικά του συμπεριλαμβάνονται οι βιταμίνες, το ασβέστιο, το λίπος, η λακτόζη, η καζεΐνη, υδατάνθρακες, σάκχαρα και πρωτεΐνες. Τα ίδια συστατικά έχει και το γάλα, από το οποίο παράγεται. Το πλεονέκτημά του είναι ότι έχει πολύ μικρότερο όγκο από το γάλα και συνέπεια αυτού είναι να απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό.
Τα μαλακά τυριά περιέχουν μεγάλη σχετικά ποσότητα νερού (55%) και δε διατηρούνται εύκολα και για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε αντίθεση με τα σκληρά τυριά. Τα σκληρά περιέχουν μέχρι 38% νερό και ωριμάζουν αργά. Ωστόσο, μπορούν να διατηρηθούν για πολύ καιρό.
Ωστόσο, παρόλο που το τυρί είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό, όπως πρωτεΐνες και ασβέστιο, μπορεί επίσης να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά που αυξάνουν τη χοληστερόλη.
Από την άλλη, μια πρόσφατη ανασκόπηση και μετα-ανάλυση διαπίστωσε ότι τα άτομα που τρώνε λίγο λιγότερο από 42 γραμμάρια τυριού καθημερινά είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν καρδιακές παθήσεις ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Και οι διαιτολόγοι συμφωνούν. «Ακόμα κι αν έχετε υψηλή χοληστερόλη, μπορείτε να απολαύσετε τα τυριά», λέει ο Toby Amidor, M.S., RD. «Πολλά τυριά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά προσφέρουν μια πλούσια γεύση, που σημαίνει ότι λίγο κάνει πολύ». Ταυτόχρονα, ορισμένα τυριά είναι καλύτερα για τη χοληστερόλη σας από άλλα.
Αυτά είναι:
- Τυρί Cheddar
- Τυρί cottage με 2% λιπαρά
- Φέτα με μειωμένα λιπαρά
- Μοτσαρέλα με μερική άπαχη γεύση
- Τριμμένη παρμεζάνα
Πηγή eatingwell.com
