Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με την ανακοίνωση του ΕΦΕΤ γνωστοποιείται ότι ξεκινά η διαδικασία διαβούλευσης για τον Οδηγό Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων για Ιδιωτικούς Βρεφονηπιακούς - Παιδικούς Σταθμούς & Κέντρα Προσχολικής Αγωγής. Τον οδηγό δημιούργησε η Πανελλήνια Ομοσπονδία Συλλόγων Ιδιωτικών Παιδικών Σταθμών.
Τρόφιμα ευπαθή ή ευαλλοίωτα (τρόφιμα υψηλού κινδύνου)
- Κοτόπουλο, κόκκινα κρέατα και ψάρι & θαλασσινά
- Γάλα, γιαούρτι, τυριά
- Αυγά και τα προϊόντα τους και ειδικά στις περιπτώσεις που το αυγό δεν ψήνεται ή βράζει για αρκετή ώρα σευψηλή θερμοκρασία
Δεν αφήνουμε τα ευπαθή - ευαλλοίωτα τρόφιμα στην επικίνδυνη ζώνη (5°C θ°C 60°C)για περισσότερο από 4 ώρες (αθροιστικά).
Τρόφιμα χαμηλού κινδύνου
Ορισμένα τρόφιμα, υπό φυσιολογικές συνθήκες, δεν προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις, π.χ. τρόφιμα με υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης, αλατιού, οξέος και λίπους καθώς και τα ξηράτρόφιμα.
Ως προς την υψηλή συγκέντρωση λαμβάνεται υπόψη όλο το εκάστοτε ισχύον σχετικόνομοθετικό πλαίσιο καθώς και οι γνωμοδοτήσεις των παιδιάτρων για τη σίτιση τηςσυγκεκριμένης ομάδας καταναλωτών.
Δείτε όλον τον οδηγό εδώ.
