Επιστρέφουμε φορτωμένοι με λαχανικά και φρούτα, ανοίγουμε την πόρτα του ψυγείου και αρχίζουμε να τα τοποθετούμε. Τι μπορεί να πάει στραβά; Πολλά.
Πώς θα «αντέξουν» περισσότερο τα φρούτα και τα μυρωδικά; Έχουν θέση στο ψυγείο οι ντομάτες και τα αγγούρια; Και πού μπαίνουν τα αυγά; Η προφανής απάντηση στο τελευταίο, είναι η λάθος. Όπως και το να βάζουμε το κάθε τι απλά όπου βρίσκουμε κενό μέσα στο ψυγείο.
Αυτοί είναι 10 απλοί «κανόνες» για το ψυγείο:
1. Φράουλες, μύρτιλλα, βατόμουρα, σμέουρα
Πρέπει να τα βάζουμε πάντα στο ψυγείο, στεγνά και να μην τα έχουμε πλύνει. Αν τα αφήσουμε στη συσκευασία που ήταν όταν τα αγοράσουμε, ή τα βάλουμε σε μπολ καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, μπορούν να αντέξουν έως 10 ημέρες.
2. Πατάτες
Η θέση τους δεν είναι στο ψυγείο, αλλά σε δροσερό και ξηρό μέρος, για παράδειγμα σε ντουλάπι. Δεν πρέπει να είναι κοντά στον φούρνο, το πλυντήριο πιάτων ή τον νεροχύτη. Αν για κάποιο λόγο καταλήξουν στο ψυγείο, πρέπει να τις βγάλουμε και να τις αφήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου προτού τις μαγειρέψουμε.
3. Σκόρδα
Επίσης δεν έχουν θέση στο ψυγείο, αλλά θα πρέπει να τα αποθηκεύουμε σε δροσερό και ξηρό σημείο. Μπορούμε όμως να καταψύξουμε το σκόρδο, είτε ολόκληρο, είτε τις σκελίδες. Πρώτα το ξεφλουδίζουμε και μετά το καταψύχουμε σε δοχείο ή τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Προτού το χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα, θα πρέπει να το αφήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Κρεμμύδια
Είναι λάθος να βάζουμε τα κρεμμύδια στο ψυγείο για δύο λόγους: χαλάει η γεύση του, ενώ θα «πάρουν» τη μυρωδιά του τα φρούτα και τα λαχανικά. Αν τα κρεμμύδια αποθηκευτούν σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό σημείο, μπορούν να αντέξουν έως και 30 ημέρες.
5. Αγγούρια
Σε θερμοκρασίες κάτω των 10 βαθμών Κελσίου επιταχύνεται η αλλοίωση των αγγουριών. Για αυτό- όταν δεν τα έχουμε κόψει- «αντέχουν» περισσότερο σε θερμοκρασία δωματίου, για παράδειγμα σε ένα ξηρό σημείο του πάγκου της κουζίνας.
Όμως, δεν πρέπει να τα βάλουμε κοντά σε ντομάτες, μπανάνες, πεπόνια ή άλλα φρούτα, γιατί το αιθυλένιο που απελευθερώνουν θα έχουν ως αποτέλεσμα να ωριμάσουν ταχύτερα τα αγγούρια.
6. Ντομάτες
Δεν πρέπει να βάζουμε τις ντομάτες στο ψυγείο μόλις τις αγοράσουμε, γιατί έτσι χάνουν τη γεύση τους. Το σωστό είναι να τις αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Στο ψυγείο πρέπει να μπαίνουν μόνο όταν είναι πολύ ώριμες- για να μην μαλακώσουν υπερβολικά- και αυτό όχι για περισσότερες από δύο ημέρες.
7. Αυγά
Οι αυγοθήκες του ψυγείου μπορεί να μας παρασύρουν, αλλά η θέση των αυγών δεν είναι στην πόρτα της συσκευής. Τα γαλακτοκομικά και τα αυγά πρέπει να τοποθετούνται στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου, που συνήθως είναι το κεντρικό ράφι. Κάθε φορά που ανοίγουμε την πόρτα ανεβαίνει η θερμοκρασία των τροφίμων που έχουμε τοποθετήσει εκεί, κάτι που μπορεί να προκαλέσει πρόωρη αλλοίωσή τους.
8. Φρέσκα μυρωδικά
Για να αντέξουν χρειάζονται λίγη υγρασία. Οπότε, ο καλύτερος τρόπος είναι να τυλίξουμε τα κοτσάνια τους σε μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα, να τα βάλουμε σε ένα πλαστικό σακουλάκι που σφραγίζει και να τα τοποθετήσουμε στο συρτάρι του ψυγείου. Θα πρέπει να ξαναβρέχουμε τη χαρτοπετσέτα κάθε δύο ημέρες.
Η εξαίρεση σε αυτό τον κανόνα είναι ο βασιλικός. Αντί για το ψυγείο, η θέση του είναι σε μια κούπα με νερό, πάνω στον πάγκο.
9. Αβοκάντο
Δεν ωριμάζουν στο ψυγείο. Αντί για αυτό, θα πρέπει να τα τοποθετούμε στον πάγκο της κουζίνας, ή σε δροσερό και ξηρό σημείο, αλλά όχι μέσα σε πλαστική σακούλα. Το αβοκάντο μπαίνει στο ψυγείο- τυλιγμένο με πλαστική μεμβράνη- αφού έχει ωριμάσει και το έχουμε κόψει.
10. Κρέας
Το κοτόπουλο και άλλα κρέατα, όπως και το ψάρι, πρέπει να τοποθετούνται στο κάτω μέρος του ψυγείου, μακριά από τρόφιμα που μπορεί να τα καταναλώσουμε χωρίς να τα πλύνουμε. Κάποια ψυγεία διαθέτουν συρτάρι για το κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούμε να βάλουμε στο κάτω μέρος μια αντιβακτηριδιακή επιφάνεια και να την αλλάζουμε συχνά.
Πηγή: allrecipes
