Ο Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, ο οποίος έκανε δημοφιλή την ελληνική κουζίνα στη Γαλλία, πέθανε χθες Σάββατο σε ηλικία 69 ετών, ανακοίνωσε σήμερα η εταιρεία του.
«Δημιουργός και πρεσβευτής της ελληνικής κουζίνας στη Γαλλία, μια ιδρυτική και εμπνευσμένη προσωπικότητα, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης αφήνει πίσω του μια σημαντική γαστρονομική και ανθρώπινη κληρονομιά», έγραψε η εταιρεία του με ανάρτηση στο Instagram.
Ο όμιλος διαθέτει πέντε εστιατόρια στο Παρίσι και δέκα ντελικατέσεν στην γαλλική πρωτεύουσα, το Στρασβούργο και τη Νίκαια, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της εταιρείας.
«Για πάνω από 45 χρόνια, με αφοσίωση και πάθος, εργάστηκε για την προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας, χτίζοντας μια πραγματική πολιτιστική γέφυρα μεταξύ Ελλάδας, Κύπρου και Γαλλίας», τόνισε η εταιρεία του.
Η απώλειά του Κύπριου σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη αφήνει ένα σημαντικό κενό, όχι μόνο στον χώρο της γαστρονομίας, αλλά και στον απόδημο κυπριακό ελληνισμό, δήλωσε ο Κύπριος Πρόεδρος Νίκος Χριστοδουλίδης, εκφράζοντας τα ειλικρινή συλλυπητήρια του στην οικογένεια και τους οικείους του.
«Με βαθιά οδύνη πληροφορήθηκα για τον θάνατο του διακεκριμένου Κύπριου σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, μιας προσωπικότητας που τίμησε την Κύπρο διεθνώς μέσα από το έργο, τη δημιουργικότητα και το ήθος του», τόνισε ο Χριστοδουλίδης σε γραπτή του ανακοίνωση. Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης, σημειώνει, «υπήρξε πρωτοπόρος της μεσογειακής γαστρονομίας και ένας από τους σημαντικότερους πρεσβευτές της κυπριακής και ελληνικής κουζίνας στο εξωτερικό».
Σύμφωνα με τον οδηγό Gault & Millau, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης έφτασε στο Παρίσι το 1977 και εγγράφηκε στην πανεπιστημιακή σχολή Jussieu για να σπουδάσει ψυχολογία και κοινωνιολογία, χρηματοδοτώντας τις σπουδές του εργαζόμενος με τον αδελφό του σε ένα ελληνικό εστιατόριο στην οδό Μουφτάρντ.
«Μετά από διάφορες θέσεις σε παρόμοια καταστήματα στο Καρτιέ Λατέν, ο νεαρός φοιτητής συνειδητοποίησε ότι ήθελε να γίνει σεφ, ιδιαίτερα για να ανεβάσει το επίπεδο της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας στη Γαλλία».
Το 1981, αυτός και οι δύο αδελφοί του άνοιξαν ένα ντελικατέσεν και ένα παντοπωλείο, και στη συνέχεια το μπιστρό Les Délices d'Aphrodite, «μια ταβέρνα σαν αυτές που βρίσκονται στην Αθήνα ή τη Λεμεσό», σύμφωνα με την Gault & Millau.
Ταυτόχρονα, εκπαιδεύτηκε στη Σχολή Μαγειρικής Τεχνών Lenôtre πριν ανοίξει το εστιατόριο Mavrommatis, το οποίο βραβεύτηκε με ένα αστέρι Michelin το 2018.
