Σε αυστηροποίηση των υγειονομικών ελέγχων σε όλη την επικράτεια προχωρά το υπουργείο Υγείας, ενόψει των εορταστικών ημερών του Πάσχα, όπως ανακοινώθηκε με εγκύκλιο της Γενικής Διεύθυνσης Δημόσιας Υγείας και Ποιότητας Ζωής.
Στόχος της εγκυκλίου είναι η ενίσχυση των προληπτικών μέτρων για τη διασφάλιση της Δημόσιας Υγείας, καθώς κατά τη διάρκεια της πασχαλινής περιόδου καταγράφεται αυξημένη κατανάλωση τροφίμων, κυρίως ευαλλοίωτων ειδών.
Οι υγειονομικές υπηρεσίες των Περιφερειακών Ενοτήτων καλούνται να δώσουν έμφαση σε ενδελεχείς και στοχευμένους ελέγχους σε επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος, βάσει εκτίμησης επικινδυνότητας.
Η εγκύκλιος δίνει σαφείς οδηγίες για την εφαρμογή κανόνων υγιεινής σε όλο το φάσμα των επιχειρήσεων: από τη διαχείριση α' υλών έως την τελική διάθεση τροφίμων στον καταναλωτή. Ιδιαίτερη προσοχή ζητείται για την υγιεινή των χειριστών τροφίμων, τη σωστή απολύμανση των χώρων, τον επαρκή αερισμό και την αυστηρή τήρηση των κανόνων Ορθής Υγιεινής Πρακτικής.
Οι έλεγχοι επικεντρώνονται κυρίως σε σούπερ μάρκετ, αποθήκες, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία, κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία, μονάδες catering, επιχειρήσεις μαζικής εστίασης και street food, ενώ δεν εξαιρούνται και οι πτηνοκτηνοτροφικές μονάδες, οι υπαίθριες αγορές και τα οχήματα μεταφοράς τροφίμων.
Έμφαση δίνεται επίσης στα σαρακοστιανά, με τις αρχές να υπογραμμίζουν την ανάγκη προσεκτικού ελέγχου σε οστρακοειδή, μαλακόστρακα και κεφαλόποδα, είδη με αυξημένο κίνδυνο αλλοίωσης.
Οι Υγειονομικοί Επιθεωρητές καλούνται να είναι ιδιαίτερα παρατηρητικοί κατά τους ελέγχους, ειδικά σε προϊόντα ευαλλοίωτα, όπως ψάρια και θαλασσινά. Ελέγχονται οσμή, υφή, εμφάνιση και συσκευασία, ενώ για τις κονσέρβες και τα χύδην προϊόντα επιβάλλονται εξίσου αυστηρές προδιαγραφές.
Στο πεδίο των ελέγχων εντάσσονται και δραστηριότητες όπως οι αυτόματοι πωλητές, οι χώροι εστίασης σε νοσοκομεία και ΜΦΗ, τα σημεία εστίασης σε αεροδρόμια, λιμάνια και σταθμούς, καθώς και τα τουριστικά καταλύματα. Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται και στις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται μέσω τηλεφωνικών ή διαδικτυακών πλατφορμών παραγγελίας και διανομής τροφίμων, με έμφαση στη νομιμότητα, την τήρηση υγειονομικών κανόνων και τον εξοπλισμό.
Τα ελεγκτικά κλιμάκια υποχρεούνται να κάνουν χρήση των Προτυποποιημένων Φύλλων Ελέγχου και να επιδεικνύουν αυστηρότητα, συνδυασμένη με πνεύμα συνεργασίας προς τους υπευθύνους των επιχειρήσεων. Παράλληλα, ζητείται αυστηρή τήρηση και της αντικαπνιστικής νομοθεσίας.
Οι Περιφέρειες καλούνται να διευκολύνουν το έργο των υγειονομικών υπαλλήλων με παροχή μέσων μετακίνησης και κάλυψη των σχετικών εξόδων, ώστε να διασφαλιστεί η αποτελεσματική εφαρμογή των ελέγχων. Παράλληλα, ορίζεται συντονισμός μεταξύ συναρμόδιων υπηρεσιών για την άμεση αντιμετώπιση τυχόν προβλημάτων.
