Και αυτό γιατί στην προσπάθεια τους να επιβιώσουν οι μικροί έμποροι ελαχιστοποιούν τα περιθώρια κέρδους κρατώντας χαμηλά τις τιμές και σταθερή την ποιότητα.
«Πάντα προσπαθούμε να βρούμε την χρυσή τομή για να επιβιώσουμε αλλά και για να ικανοποιήσουμε τον πελάτη. Για αυτό και κρατάμε τις τιμές των κρεάτων όσο μπορούμε χαμηλότερα. Αυτό δεν ισχύει μόνο για το καλάθι αλλά γενικά ο κόσμος ας κάνει μία έρευνα αγοράς και θα δει ότι στην αγορά αλλά και στα κρεοπωλεία είμαστε και πιο φθηνά αλλά παρέχουμε και καλύτερα ποιότητα», υποστηρίζει στο Dnews κρεοπώλης της Βαρβακειου.
Ενδεικτικά το αρνί και το κατσίκι χεράκι στην αγορά στοιχίζει 7,90 ευρώ το κιλό, σε διάφορα κρεοπωλεία στα 8 με 9 ευρώ ενώ στο σούπερ μάρκετ μέσω όρο από 8,90 ευρώ και 9,90 ευρώ αντίστοιχα.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του e-καταναλωτής, η τιμή κιλού για το αρνί κυμαίνεται από 10,67 έως 11,36 ευρώ, για το κατσίκι από 10,96 έως 13,46 ευρώ, ενώ στην αγορά βρίσκεται στα 10 με 11 ευρώ και 10,50 με 12,50 αντίστοιχα.
Η γαλλική κατεψυγμένη γαλοπούλα και στα σούπερ μάρκετ αλλά και στα καταστήματα κοστίζει 4,90 ευρώ το κιλό.
Όσον αφορά το τσουρέκι και την σοκολάτα, στο καλάθι ο καταναλωτής θα τα βρει φθηνότερα, με τους παρασκευαστές ωστόσο των γλυκών εδεσμάτων να τονίζουν πως η ποιότητα στα σούπερ μάρκετ είναι χαμηλότερη, για αυτό και οι τιμές στα ζαχαροπλαστεία είναι υψηλότερες.
«Απ ότι είδα τα τσουρέκια που είναι στο καλάθι κάνουν από 5,50 έως 7 ευρώ και η σοκολάτα γάλακτος τα 100 γραμ είναι περίπου στο 1,50 ευρώ. Ναι προφανώς σε εμάς τα ζαχαροπλαστεία είναι πιο ακριβά ωστόσο πρέπει να καταλάβουν την τεράστια διαφορά στην ποιότητα καθώς εμείς έχουμε και περισσότερα κόστη. Από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε, μέχρι τη διαδικασία παραγωγής, αλλά και όλα τα υπόλοιπα έξοδα. Θεωρώ ότι είναι άδικο ναι βάζουν τσουρέκι ή βασιλόπιτα στο καλάθι. Περιμένουμε και εμείς να δουλέψουμε αυτές τις ημέρες», δηλώνει στο Dnews ζαχαροπλάστης.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι θα είναι κατά 20%, ακριβότερο σε σχέση με πέρυσι.
Σύμφωνα με το ΙΝΚΑ - Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας το φετινό τραπέζι των Χριστουγέννων θα κοστίσει, περίπου, 147,15 ευρώ ενώ πέρυσι για τα ίδια είδη, το κόστος ήταν 119,25 ευρώ. Επιπλέον αναφέρει ότι στον υπολογισμό του κόστους δεν έχει ληφθεί υπόψη η τιμή για το ελαιόλαδο, το ηλεκτρικό ρεύμα και για τα λεμόνια.
