Φράουλες: Το φρούτο εχθρός της χοληστερίνης

Οι φράουλες αυτή την εποχή είναι στα φόρτε τους και αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα ανοιξιάτικα φρούτα που ξεχωρίζουν για τα θρεπτικά τους στοιχεία αλλά και την αξεπέραστη γεύση τους. Οι κατακκόκινοι αυτοί ζουμεροί καρποί είναι από τα καλύτερα φρούτα που μπορείς να εντάξεις στο διατροφολόγιο σου, προσφέροντας ένα τεράστιο δώρο στον οργανισμό σου ιδίως αν έχεις χοληστερίνη. Περιέχουν πλήθος βιταμινών, όπως είναι οι B1, B2, B3, B6, A, K και η βιταμίνη E ενώ φαινόλες και ιδιαίτερα ανθοκυανίνες, που τους χαρίζουν το έντονο κόκκινο χρώμα τους.

Ζουμερές, θρεπτικές φράουλες και πάνω από όλα με λίγες θερμίδες

Η θερμιδική αξία της φράουλας είναι πολύ μικρή σε σχέση με την θρεπτική της αξία. Ένα φλιτζάνι φράουλες καλύπτει σε ποσοστό 136% τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης C που χρειάζεται ο οργανισμός. Καλύπτει επίσης κατά 21% τις ανάγκες σε μαγγάνιο, ένα απαραίτητο συστατικό στην μάχη ενάντια στις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες. Ενώ δίνει μόλις 43 θερμίδες καλύπτοντας πάνω από το 13% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας φυτικών ινών.

Εκτός από τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά, οι φράουλες έχουν πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά και συμβάλλουν αποτελεσματικά για την πρόληψη πολλών ασθενειών. Ανάμεσα στα οφέλη της φράουλας για τον οργανισμό μας, περιλαμβάνεται η προστασία των ματιών, η σωστή λειτουργία του εγκεφάλου και η προστασία από την υψηλή αρτηριακή πίεση, την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα και τις καρδιοπάθειες.

Η διατροφική αξία στις φράουλες

Ανά 100γρ φρέσκες φράουλες περιέχονται

Θερμίδες (kcal) 32
Νερό (%) 91
Πρωτεΐνη (γρ) 0,6
Υδατάνθρακες (γρ) 7,68
Φυτικές Ίνες (γρ) 2
Λίπος (γρ) 0,3
Βιταμίνες
Βιταμίνη C (mg) 58,8
Βιταμίνη K (μg) 2,2
Βιταμίνη Α (μg) 1
Βιταμίνη B1 (Θειαμίνη) (mg) 0,024
Βιταμίνη B2 (Ριβοφλαβίνη) (mg) 0,022
Βιταμίνη B3 (Νιασίνη) (mg) 0,38
Βιταμίνη Β5 (Παντοθενικό οξύ) (mg) 0,9
Βιταμίνη Β6 (Πυριδοξίνη) (mg) 0,047
Φολικό οξύ (μg) 31,6
Χολίνη (mg) 5,7
Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία
Ασβέστιο (mg) 16
Σίδηρο (mg) 0,41
Μαγνήσιο (mg) 13
Φώσφορο (mg) 24
Κάλιο (mg) 153
Νάτριο (mg) 1
Ψευδάργυρο (mg) 0,14
Χαλκο (mg) 0,048
Σελήνιο (μg) 0,4

Το υπερόπλο κατά της κακής χοληστερίνης

Σε σχετική μελέτη που έγινε πριν λίγα χρόνια οι ερευνητές διαπίστωσαν την ευεργετική επίδραση της φράουλας ενάντια στη χοληστερόλη. Σε σχετική δοκιμή στην οποία υπεβλήθησαν εθελοντές κλήθηκαν να καταναλώνουν 500 γραμμάρια φράουλες κάθε μέρα για ένα μήνα ώστε να διαπιστωθεί εάν θα υπάρξουν μεταβολές στη σύσταση του αίματος. Μετά τον ένα μήνα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) και τα τριγλυκερίδια παρουσίασαν σημαντική μείωση. Τα ευεργετικά τους οφέλη οφείλονται στο ότι μειώνουν την πυκνότητα των λιποπρωτεϊνών άρα αυτομάτως συμβάλλουν σε χαμηλότερα επίπεδα LDL. Οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι η τακτική κατανάλωση φραουλών συνδέεται με μείωση στα επίπεδα τριγλυκεριδίων σε άτομα που είχαν προηγουμένως ανεβασμένες τιμές, αλλά και με την προάσπιση της συνολικής υγείας. Παράλληλα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία είναι πολύ αποτελεσματικά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης που προκαλείται από νάτριο. Ενώ σημαντικό ρόλο στην δράση τους κατά της χοληστερίνης παίζει και το γεγονός ότι είναι ένα φρούτο πλούσιο σε πεκτίνη.

3 συνταγές για δροσερά light φραουλένια γλυκά

Mοιραζόμαστε μαζί σας τρεις απίθανες και άκρως δροσιστικές συνταγές για ανοιξιάτικα γλυκά με πρωταγωνίστρια τη φράουλα, τη βασίλισσα των ανοιξιάτικων φρούτων.

Γλυκό ψυγείου με ζελέ φράουλα

Ο Πέτρος Συρίγος μας ετοιμάζει γλυκό ψυγείου με ζελέ φράουλα!

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:

Υλικά:
1,5 πακέτο μπισκότα
600 ml γάλα
300 ml κρέμα γάλακτος 35%
100 γρ. ζάχαρη
80 γρ. κορν φλάουρ
2 βανίλιες
2 φακελάκια ζελέ φράουλα
2 κ.τ.σ. ζάχαρη
400 ml νερό ζεστό
400 ml νερό παγωμένο
φράουλες

Κρέμα patisserie με φράουλες

Υλικά

800 ml γάλα πλήρες
200 ml κρέμα γάλακτος
180 γρ. ζάχαρη
6 κρόκους μεσαίων αυγών
80 γρ. κορν φλάουρ
100 γρ. βούτυρο αγελάδος
1 βανίλια
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα λεμόνι