Τα ωμά αυγά μπορούν να αντέξουν στο ψυγείο από τρεις έως και πέντε εβδομάδες μετά την αγορά τους!
Είναι καλό να τα κρατάμε μακριά από την πόρτα του ψυγείου και να τα βάζουμε κοντά στην «πλάτη» του, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες αυξάνουν τον κίνδυνο αλλοίωσή τους.
Για αυτό και δεν πρέπει να αφήνουμε ποτέ τα βραστά αυγά εκτός ψυγείου για περισσότερες από δύο ώρες (ή ακόμη και μία) όταν η θερμοκρασία είναι πάνω από 30 βαθμούς Κελσίου. Σε αυτές τις θερμοκρασίες, δεν αποκλείεται να πολλαπλασιαστούν τα παθογόνα βακτήρια μέσα στο αυγό και να αρρωστήσουμε.
Αν δεν έχουμε αφαιρέσει τα τσόφλια, μπορούμε να κρατήσουμε ένα βραστό αυγό στο ψυγείο έως και μια εβδομάδα. Ωστόσο, ένα καθαρισμένο βραστό αυγό πρέπει να καταναλωθεί την ίδια μέρα που το ξεφλουδίσαμε.
Πώς θα καταλάβετε ότι ένα αυγό έχει χαλάσει
Αν θέλετε να ελέγξετε τα αυγά σας πριν τα σπάσετε, μπορείτε να κάνετε μια απλή δοκιμή με ένα ποτήρι κρύο νερό.
Γεμίστε ένα μεγάλο ποτήρι με κρύο νερό και μετά ρίξτε απαλά το αυγό μέσα. Αν το αυγό βυθιστεί και γυρίσει στο πλάι, είναι ακόμα πολύ καλό για να το καταναλώσετε. Εάν βυθιστεί, αλλά παραμείνει όρθιο, είναι επίσης εντάξει, αλλά είναι πιο μπαγιάτικο και θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί σύντομα.
Εάν το αυγό επιπλέει, αυτό είναι σημάδι ότι έχει χαλάσει και πρέπει να πεταχτεί.
Μια έντονη μυρωδιά που μοιάζει με θείο είναι ένα σαφές σημάδι ότι το αυγό έχει χαλάσει, ενώ το ίδιο ισχύει και για ασυνήθιστους χρωματισμός, όπως μια ροζ, πράσινη ή ιριδίζουσα απόχρωση στο ασπράδι ή τον κρόκο του αυγού, που μπορεί να υποδηλώνει βακτηριακή μόλυνση.
