Στα τέλη της δεκαετίας του 1980, δύο δρομείς αποστάσεων αναμείγνυαν βιταμίνες, πίτουρο βρώμης, πρωτεΐνη γάλακτος και σιρόπι καλαμποκιού στην κουζίνα τους,
Οι μπάρες πρωτεϊνης και δημτριακών είναι ένα προϊόν που βρίσκουμε παντού, σε σούπερ μάρκετ, φαρμακεία, γυμναστήρια, και η κατανάλωσή τους έχει επεκταθεί πολύ πέρα από τους φανατικούς της άσκησης.
Παρουσιάζονται ως υγιεινά σνακ για όταν είμαστε εν κινήσει ή ακόμα και ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, σε αντικατάσταση γευμάτων, για αδυνάτισμα κτλ.
Πολλοί τα απολαμβάνουν επειδή είναι ένας γρήγορος τρόπος για να προσθέσουν πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά συστατικά σε έναν πολυάσχολο και δραστήριο τρόπο ζωής.
Παρά τη μεγάλη προβολή τους, ωστόσο, οι ειδικοί στη διατροφή λένε ότι οι μπάρες πρωτεΐνης δεν είναι και τόσο υγιεινές.
Πολλές μπάρες πρωτεΐνης μπορούν να παρασκευαστούν από χουρμάδες και αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους και δημητριακά ολικής αλέσεως όπως βρώμη ή κινόα.
Η μέση μπάρα πρωτεΐνης περιέχει 5–10 γραμμάρια λίπους, 25–35 γραμμάρια υδατάνθρακες και 5–10 γραμμάρια φυτικών ινών.
Πολλές μπάρες πρωτεΐνης αποτελούν επίσης μια καλή πηγή μικροθρεπτικών συστατικών, όπως ασβέστιο, βιταμίνες Β, κάλιο και σίδηρο.
Γενικά, οι περισσότερες μπάρες πρωτεΐνης προσφέρουν 150-400 θερμίδες και 10-20 γραμμάρια πρωτεΐνης, αν και μερικές περιέχουν σχεδόν 30 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.
Πολλές μπάρες πρωτεΐνης περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης και χρησιμοποιούν ανθυγιεινά γλυκαντικά, όπως σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη.
