Συναγερμός σήμανε στις ευρωπαϊκές αγορές με την είδηση της ανάκλησης ακατάλληλης ζάχαρης που πωλείται και στη χώρα μας.
Σύμφωνα με την επίσημη ενημέρωση από το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ταχείας ειδοποίησης για επικίνδυνα τρόφιμα RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed), ανακαλούνται σε μια μεγάλη γκάμα χωρών της Ευρώπης μεταξύ των οποίων συγκαταλέγεται και η Ελλάδα, παρτίδες ζάχαρης από φοίνικα καθώς όπως εντοπίστηκε περιέχει αδήλωτο αλλεργιογόνο.
Ειδικότερα, ανιχνεύθηκε διοξείδιο του θείου σε φοινικοζάχαρη από την Ταϊλάνδη. Η ζάχαρη από φοίνικα παρασκευάζεται από τον χυμό φοινικόδεντρων. Έχει λιγότερη γλυκύτητα από την ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά πιο καραμελώδη γεύση. Χρησιμοποιείται πέρα από την ζαχαροπλαστική και στην μαγειρική. Η ζάχαρη φοίνικα διαλύεται, λιώνει και έχει γεύση σχεδόν σαν ζάχαρη, αλλά είναι φυσική και το πιο σημαντικό - δεν είναι εξευγενισμένη. Εξάγεται από τα άνθη των φοινίκων καρύδας συλλέγοντας προσεκτικά το νέκταρ λουλουδιών από αυτά. Περιέχει θερμίδες όπως κάθε υδατάνθρακας, αλλά ταυτόχρονα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτές οι θερμίδες απορροφώνται από το αίμα με εξαιρετικά αργό ρυθμό σε σύγκριση με την επεξεργασμένη ζάχαρη.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η ειδοποίηση ανάκλησης ζάχαρης που αφορά και την Ελλάδα
