Σε επαγρύπνηση και εντατικοποίηση των ελέγχων για τυχόν ανίχνευση της γρίπης των πτηνών (Η5Ν1) στο γάλα και σε λοιπά γαλακτοκομικά προϊόντα βρίσκονται οι αμερικανικές Αρχές Ασφάλειας Τροφίμων.
Στον απόηχο των ανακλήσεων του περασμένου μήνα μολυσμένων παρτίδων μη παστεριωμένου αγελαδινού γάλακτος διότι διαπιστώθηκαν ότι είναι μολυσμένες με τον ιό H5N1 που προκαλεί γρίπη των πτηνών, οι έλεγχοι συνεχίζονται με αμείωτη ένταση για την ασφάλεια των καταναλωτών. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) και τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), μαζί με πολιτειακούς εταίρους, συνεχίζουν τους δειγματοληπτικούς ελέγχους για να αποφευχθεί τυχόν επιδημία γρίπης των πτηνών Α (H5N1) που επηρεάζει πουλερικά, αγελάδες γαλακτοπαραγωγής και ανθρώπους.
Υπενθυμίζεται ότι από τα μέσα Δεκεμβρίου οι αμερικανικές αρχές εξέδωσαν ομοσπονδιακό διάταγμα, σύμφωνα με το οποίο θα είναι υποχρεωτικός ο έλεγχος των προμηθειών γάλακτος για τη γρίπη των πτηνών. Όπως είχε δηλώσει ο υπουργός Γεωργίας των ΗΠΑ, Τομ Βίλσακ, το μέτρο συνδέεται με την προσπάθεια των αρχών να αντιμετωπίσουν την ταχεία εξάπλωση του ιού στα κοπάδια παραγωγής γάλακτος.
Στην Καλιφόρνια, την πολιτεία με τη μεγαλύτερη παραγωγή γάλακτος στις ΗΠΑ, η γρίπη των πτηνών έχει μολύνει περισσότερα από 500 κοπάδια, ενώ σε όλες τις ΗΠΑ έχουν μολυνθεί 700 κοπάδια, γεγονός που αυξάνει την ανησυχία για τις συνέπειες της γρίπης των πτηνών για τους κτηνοτρόφους και την παραγωγή, αλλά και για τη δημόσια υγεία εν γένει. Περίπου 60 άνθρωποι έχουν προσβληθεί από τον ιό της γρίπης των πτηνών από τον Απρίλιο, οι περισσότεροι εργαζόμενοι σε κτηνοτροφικές και πτηνοτροφικές μονάδες, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC). Δεν είχαν βαριά συμπτώματα, σύμφωνα με τους αξιωματούχους των CDC, και ο κίνδυνος για το ευρύ κοινό από τη γρίπη των πτηνών είναι χαμηλός.
Οι έλεγχοι που ξεκίνησαν από τις 16 Δεκεμβρίου γίνονται σε μηνιαία ή εβδομαδιαία βάση αρχικά στην Καλιφόρνια, το Κολοράντο, το Μίσιγκαν, το Μισισίπι, την Πενσιλβάνια και το Ορεγκον, αν και οι τελευταίες τρεις πολιτείες δεν ανέφεραν λοιμώξεις από τη γρίπη των πτηνών σε βοοειδή γαλακτοπαραγωγής. Η ομοσπονδιακή εντολή παραμένει σε ισχύ επ’ αόριστον.
Να αποφεύγετε το νωπό μη παστεριωμένο γάλα
Το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτοςα στις ΗΠΑ είναι παστεριωμένο, περνώντας από μια εντατική διαδικασία θέρμανσης που σκοτώνει παθογόνους παράγοντες, όπως ο H5N1. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συνιστά στους καταναλωτές να μην πίνουν νωπό γάλα καθώς σε αρκετές περιπτώσεις έχουν ανιχνευθεί σωματιδίων του ιού σε δείγματα μη παστεριωμένου γάλακτος.
Το παστεριωμένο γάλα θεωρείται πάντως ασφαλές. Μια μελέτη του 2020 διαπίστωσε ότι όλοι οι ιοί, εκτός από τους παρβοϊούς, είναι «ευάλωτοι στη θερμική θανάτωση». Ουσιαστικά, δεν υπάρχουν κίνδυνοι από ιούς στο παστεριωμένο γάλα. «Αυτό ισχύει και για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που παρασκευάζονται από παστεριωμένο γάλα – βούτυρο, κρέμα γάλακτος κ.λπ.».
Όπως τονίζουν οι αρμόδιες αμερικανικές Αρχές Ασφάλειας Τροφίμων η τυπική παστερίωση απενεργοποιεί την επιρροή κατά την επεξεργασία του νωπού γάλακτος. Ο FDA εργάζεται με μεγάλη ταχύτητα σε ένα ευρύ φάσμα μελετών που εξετάζουν το γάλα σε όλα τα στάδια παραγωγής – στο αγρόκτημα, κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και στα ράφια λιανικής – για να δώσει ασφαλείς απαντήσεις στους καταναλωτές για την ασφάλεια του γάλακτος.
Ποια συμπτώματα προκαλεί η γρίπη των πτηνών
Τα κύρια συμπτώματα της γρίπης των πτηνών είναι τα ακόλουθα:
- Υψηλός πυρετός
- Ρίγος
- Μυϊκοί πόνοι
- Πονοκέφαλος
- Βήχας
- Δύσπνοια
- Διάρροια
- Στομαχικός πόνος
- Πόνος στο στήθος
- Αιμορραγία από τη μύτη (ρινοραγία)
- Αιμοραγία από τα ούλα
- Κοκκινα μάτια
Μετά την έκθεση, χρειάζονται συνήθως τρεις με πέντε ημέρες για να εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα. Τα κρούσματα του ιού Α(Η5Ν1) μεταξύ των ανθρώπων είναι σπάνια και συνδέονται με την επαφή τους σε άρρωστα ζώα ή την επαφή τους με μολυσμένο περιβάλλον. Δεν υπάρχει προς το παρόν κάποια απόδειξη ότι ο ιός μεταδίδεται από άνθρωπο σε άνθρωπο, όμως οι επιστήμονες ανησυχούν ότι η εξάπλωσή του θα διευκολύνει την εμφάνιση κάποιας μετάλλαξης.
