Ο Όλυμπος, όντας το μεγαλύτερο βουνό της Ελλάδας και άμεσα συνδεδεμένο με τη μυθολογία, καθώς υπήρξε ο οίκος των 12 θεών, φιλοξενεί στους πρόποδες και τις πλαγιές του, μικρά ή μεγαλύτερα χωριά, πόλεις και κωμοπόλεις, με πλούσια φυσική ομορφιά και παράδοση.
Με υψόμετρο που αγγίζει τα 2.918 μέτρα, έχει ξεχωρίσει ως Εθνικός Δρυμός, με τεράστια βιοποικιλότητα, κορυφές και απότομες χαράδρες, με δεκάδες μονοπάτια που οδηγούν στην καρδιά της φύσης και της ελληνικής μυθολογίας.
Οι ντόπιοι και όσοι κατοικούν στα χωριά στις πλαγιές του βουνού – «θρύλος», σέβονται την ομορφιά του και την κληρονομιά της φύσης, διατηρώντας τις παραδόσεις του τόπου, ενώ από πολλά χωριά, ξεκινούν και μονοπάτια που οδηγούν στην κορυφογραμμή του Ολύμπου.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η πόλη – «πύλη» για την καρδιά του Ολύμπου
Εκεί λοιπόν, στη Θεσσαλία, κάτω από τη σκιά του Ολύμπου, δεσπόζουν μικρά και μεγαλύτερα χωριά, πόλεις και κωμοπόλεις με βαθιά ιστορία και παράδοση.
Ένα από αυτά, είναι και η πόλη της Ελασσόνας, μία ολόκληρη πόλη, στους βόρειους πρόποδες του βουνού, με κυριότερο χαρακτηριστικό της, τους απέραντους αμπελώνες, τις καλλιέργειες και τα καταπράσινα οροπέδια.
Το πέτρινο στοιχείο, κυριεύει την πόλη, ενώ την πλαισιώνουν και μικρότερα χωριά, στα οποία καταλήγουν οι ρεματιές και του Ολύμπου και ξεκινούν τα μονοπάτια προς τα εκεί.
Πρόκειται για έναν παραδοσιακό οικισμό, με πληθώρα από παλιά σπίτια, πλακόστρωτα και πέτρινες βρύσες, με νερό, κατευθείαν από τον οίκο των θεών. Η πόλη δημιουργήθηκε από έναν συνδυασμό ηπειρωτικού και ορεινού χαρακτήρα, με ένα πιο σύγχρονο κέντρο και έντονο το ιστορικό στοιχείο.
Η Ελασσόνα και ο Τύρναβος, όπως και πολλές περιοχές της Θεσσαλίας, φημίζονται για την παράδοση στο τσίπουρο και το γευστικό φαγητό και τις πίτες, που γεμίζουν τις γειτονιές με μυρωδιές.
Η παραγωγή του τσίπουρου στην Ελασσόνα, θεωρείται κάτι περισσότερο από μία απλή διαδικασία. Πρόκειται για μία ολόκληρη γιορτή που λαμβάνει χώρα αμέσως μετά τον τρύγο και τη ζύμωση των στέμφυλων, περίπου στα τέλη του Οκτώβρη και στις αρχές Νοέμβρη.
Η διαδικασία, είναι γνωστή ως «καζάνεμα» και γίνεται αφορμή για μεγάλα γλέντια στα σπίτια των ντόπιων που κρατούν ολόκληρες ημέρες. Οι κάτοικοι μαζεύονται για φαγητό, μουσική και δοκιμή του νέου τσίπουρου, ενώ ο κύριος του σπιτιού, μεταλαμπαδεύει τις γνώσεις του στα νεότερα μέλη για το πώς δημιουργείται το διαυγές ποτό.
Τα πιο γνωστά χωριά της Ελασσόνας, που διατηρούν την παράδοση παραγωγής τσίπουρου μέχρι και σήμερα, είναι το Κεφαλόβρυσο, ο Σπαρμός και ο Κοκκινοπηλός, ωστόσο ολόκληρη ηΘεσσαλία, διατηρεί την παράδοση επί σειρά ετών.
Η διαδικασία για την παραγωγή του τσίπουρου, ξεκινάει ήδη από τον Σεπτέμβριο με τον τρύγο, ακολουθεί η ζύμωση, όπου τα στέμφυλα μένουν για περίπου 30 ημέρες μέσα σε βαρέλια, ενώ προς το τέλος του Οκτώβρη, ανάβουν τα καζάνια.
{https://www.youtube.com/watch?v=qYT7pvfz308}
Παρά το γεγονός πως η Ελασσόνα, είναι ιδιαίτερα γνωστή για την τοποθεσία και τα γύρω χωριά της, από εκεί ξεκινούν και πολλά από τα μονοπάτια που οδηγούν στην καρδιά του Ολύμπου και αξίζει να περιηγηθείτε.
Με άλλα λόγια, πόλη, μπορεί να χαρακτηριστεί και ως «πύλη» για το βουνό. Από το χωριό Κοκκινοπηλός, ξεκινάει το μονοπάτι Κακαβρακόλα – Κέδρα – Χριστάκη, μία διαδρομή που οδηγεί στα 2.440 μέτρα.
Η διαδρομή που ξεκινάει από το χωριό Σπαρμός, είναι πραγματικά εκθαμβωτική, ήδη από τα πρώτα βήματα στο δάσος. Το μονοπάτι, περνά από τον Σταυρό και καταλήγει στο Σκολιό, την δεύτερη ψηλότερη κορυφή του Ολύμπου.
Το μονοπάτι μου ξεκινά από Κοκκινοπηλό προς Μεγάλη Γούρα – Καρδάρα, φημίζεται για το ορεινό τοπίο με αλπικά οροπέδια, κόκκινη γη και μοναδικές πέτρινες διαμορφώσεις.
Παράλληλα, από την Ελασσόνα και γύρω από αυτήν υπάρχουν δεκάδες παλιά μονοπάτια που χρησιμοποιούσαν οι κτηνοτρόφοι για να ανεβαίνουν στα ψηλά βοσκοτόπια του Ολύμπου. Είναι λιγότερο γνωστά, αλλά εξαιρετικά γραφικά και σε κάθε περίπτωση φέρνουν τον άνθρωπο σε επαφή με το μεγαλείο της φύσης.
Τέλος, η πόλη της Ελασσόνας, είναι ένα πάντρεμα μεταξύ της σύγχρονης ζωής και της παράδοσης. Η καρδιά της πόλης είναι η κεντρική πλατεία, που παραμένει ζωντανή σχεδόν όλη τη μέρα, ενώ προσελκύει πληθώρα από περαστικούς και επισκέπτες.
Πολύ κοντά στο κέντρο βρίσκεται το πιο ιστορικό σημείο της πόλης. Η Μονή δεσπόζει σε ύψωμα και προσφέρει θέα σε όλη την Ελασσόνα και στις πλαγιές του Ολύμπου. Ενώ ο Ελασσονίτης ποταμός, διαρρέει την πόλη δίνοντας μία διαφορετική φυσική ομορφιά στο κέντρο της Ελασσόνας.
{https://www.youtube.com/watch?v=ZDlusUtzUIE}
