Οι καλοφαγάδες εκτός από τον οβελία στο πασχαλινό τραπέζι γεύονται απαραιτήτως και κοντοσούβλι!
Κοντοσούβλι μπορούμε να φτιάξουμε με πολλά και διάφορα είδη κρεατικών: χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, προβατίνα, ακόμα και κοτόπουλο. Για καλύτερο αποτέλεσμα, το μαρινάρισμα θα πρέπει να ξεπερνά τις 12 ώρες. Για να μείνει το κοντοσούβλι ενυδατωμένο στο ψήσιμο, καλό είναι να επιλέξουμε και κομμάτια κρέατος με λίπος καθώς αυτό θα βοηθήσει στο να μαλακώσει το κρέας.
Σήμερα σας προτείνουμε τη δική μας συνταγή για χοιρινό κοντοσούβλι στη λαδόκολλα με πατάτες. Ακολουθήστε βήμα βήμα την διαδικασία και θα προσφέρετε στους καλεσμένους σας ένα απίθανο μαριναρισμένο κοντοσούβλι και μελωμένες πατάτες. Το μυστικό της συνταγής βρίσκεται στο μαρινάρισμα. Βέβαια υπάρχουν πολλές και διαφορετικές προτάσεις για μαρινάρισμα, ανάλογα με τα γούστα του καθενός.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Υλικά
Για τη μαρινάδα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη
½ πράσινη πιπεριά
½ κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το κοντοσούβλι
800 γραμμ. χοιρινό (ώμος) κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
½ πράσινη πιπεριά κομμένη
½ κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
½ ντομάτα κομμένη σε φέτες
1-1,5 κιλό πατάτες κομμένες σε φέτες
1 μεγάλο ξύλινο σουβλάκι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το χοιρινό κρέας, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε μια πρέζα ρίγανη. Σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μίγμα στο μπολ με το χοιρινό. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 3 ώρες. Μουλιάζουμε το ξύλινο σουβλάκι σε λίγο νερό και περνάμε τα κομμάτια του χοιρινού στο σουβλάκι. Ανάμεσα από τα κομμάτια του κρέατος, προσθέτουμε φέτες από κρεμμύδι, πιπεριά και ντομάτα.
Τοποθετούμε το κοντοσούβλι σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέτουμε τις πατάτες και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο, 1/2 ποτήρι νερό και πασπαλίζουμε με μια καλή πρέζα ρίγανη. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 80 λεπτά. Μετά από 60 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό, γυρίζοντας το από την άλλη πλευρά στα μισά του χρόνου.
