Κάποτε έλεγαν ότι το να τρως ένα αυγό ήταν σαν να καπνίζεις — μια εντελώς ψεύτικη φήμη που έχει ήδη καταρριφθεί πλήρως-.
Είναι όμως τα αυγά πραγματικά κακά για σένα ή είναι καλά; Διάβασε παρακάτω την απάντηση.
Οι διατροφικές ιδιότητες των αυγών
Τα αυγά συχνά αναφέρονται ως διατροφική δύναμη.
«Είναι πλούσια πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β12 και το ιώδιο που στηρίζουν τη λειτουργία των νεύρων και του θυρεοειδούς», επιβεβαιώνει η εγγεγραμμένη διαιτολόγος και επιστήμονας Emily Leeming, PhD, συγγραφέας του βιβλίου του 2024 Genius Gut.
Επηρεάζει η καθημερινή κατανάλωση αυγών τη χοληστερόλη;
«Υπάρχει κάποια σύγχυση στην έρευνα σχετικά με το αν η χοληστερόλη στα αυγά αυξάνει τα επίπεδα της ‘κακής’ χοληστερόλης, που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις», λέει η Dr. Leeming. «Όμως πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στον τρόπο που ερμηνεύουμε αυτά τα ευρήματα. Τα αυγά συχνά τρώγονται μαζί με μπέικον, λουκάνικα και άλλα επεξεργασμένα κρέατα, ιδιαίτερα σε δυτικές διατροφές, που ήδη αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, οπότε είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε την επίδραση των ίδιων των αυγών, και οποιοσδήποτε κίνδυνος μπορεί να υπερεκτιμηθεί».
Είναι τα αυγά υγιεινά;
«Τα αυγά μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός υγιεινού τρόπου διατροφής», λέει η Dr. Leeming. «Αλλά αυτό που έχει πραγματικά σημασία είναι η συνολική διατροφή σου».
Αυτό σημαίνει να παίρνεις πρωτεΐνη από μια ποικιλία πηγών — συμπεριλαμβανομένων και χορτοφαγικών επιλογών όπως γλυκοπατάτες και μπρόκολο — και να έχεις μια συνολικά ισορροπημένη διατροφή.
Η Dr. Leeming επισημαίνει ότι όσοι έχουν διαβήτη τύπου 2 πρέπει να είναι λίγο πιο προσεκτικοί με τα αυγά, καθώς και όποιος καταναλώνει υπερβολική ποσότητα. «Αν τρως τεράστιες ποσότητες αυγών, πρέπει να σκεφτείς τι μπορεί να αντικαθιστούν αυτά στην υπόλοιπη διατροφή σου και με ποια τρόφιμα τα τρως συνήθως. Είναι κάθε πρωί με μπέικον ή με αβοκάντο σε ψωμί ολικής με σπόρους; Πάντα χρειάζεται σορροπία στη συνολική διατροφή».
