Μπορεί να φαίνεται… ταπεινό στο πιάτο, αλλά το κολοκυθάκι κρύβει μέσα του μια διατροφική υπερδύναμη. Παρότι αποτελείται κατά κύριο λόγο από νερό, κάθε του μπουκιά είναι γεμάτη πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά – δηλαδή μέταλλα, βιταμίνες και φυτοθρεπτικά στοιχεία που ενισχύουν την υγεία. Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ένα μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκι σύμφωνα με το healthstat.gr περιέχει:
- 33 θερμίδες
- 2,3 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 2 γραμμάρια φυτικών ινών
- 6 γραμμάρια υδατανθράκων
Όσον αφορά τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, ένα μεσαίο κολοκυθάκι παρέχει:
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- 35 mg βιταμίνης C (39% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας)
- 0,32 mg βιταμίνης B6 (19% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας)
- 0,184 mg ριβοφλαβίνης (14% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας)
- 0,35 mg μαγγανίου (15% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας)
- 47 mcg φυλλικού οξέος (12% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας)
- 512 mg καλίου (11% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας)
- 0,104 mg χαλκού (12% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας)
- 0,73 mg σιδήρου (4% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας)
Αλλά για να αποκομίσετε αυτά τα οφέλη, θα πρέπει να τα καταναλώσετε με την φλούδα τους. «Η φλούδα του κολοκυθιού περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών C και B6, οπότε μην τα ξεφλουδίσετε», συμβουλεύουν οι ειδικοί. Απλώς θα πρέπει να τα πλύνετε καλά πριν από το μαγείρεμα.
Τα οφέλη που προσφέρουν τα κολοκυθάκια στην υγεία
1. Έχουν λίγες θερμίδες
Εάν προσέχετε τις θερμίδες στα τρόφιμα που καταναλώνεται, να ξέρετε ότι τα κολοκυθάκια θα γίνουν από τα αγαπημένα σας λαχανικά αφού έχουν πολύ λίγες θερμίδες.
2. Βοηθούν στην πέψη λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες
3. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα
Τα κολοκυθάκια βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα με διάφορους τρόπους. Πρώτον, η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες τροφοδοτεί το μικροβίωμα του εντέρου, το οποίο παίζει βασικό ρόλο στην καταπολέμηση των ανεπιθύμητων «εισβολέων». Τα κολοκυθάκια περιέχουν επίσης βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
4. Προλαμβάνουν την αναιμία
Τα κολοκυθάκια περιέχουν βιταμίνη Β6, σίδηρο και βιταμίνη C – μία τριάδα θρεπτικών συστατικών που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας. Αυτή η πάθηση εμφανίζεται όταν τα κύτταρα δεν λαμβάνουν το οξυγόνο που χρειάζονται από τα ερυθρά αιμοσφαίρια.
5. Προστατεύουν τα μάτια
Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι τα καρότα είναι το λαχανικό που θα πρέπει να προτιμάτε για να έχετε καλή υγεία στα μάτια σας. Αλλά αποδεικνύεται ότι τα κολοκυθάκια είναι ένας άλλος «υπερήρωας» της όρασης.
Τα κολοκυθάκια είναι μια καλή πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης. Αυτές οι δύο ενώσεις είναι τύποι καροτενοειδών, πολύχρωμων φυτικών θρεπτικών συστατικών που καταπολεμούν την κυτταρική βλάβη και τις ασθένειες.
Μελέτες δείχνουν ότι αυτό το δυναμικό ζεύγος μπορεί να βελτιώσει ή ακόμα και να αποτρέψει οφθαλμικές παθήσεις όπως η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (AMD).
