Μικροσκοπικοί αλλά θρεπτικοί, οι σπόροι σουσαμιού είναι μια υπερτροφή που συχνά περνά απαρατήρητη.
Πλούσιοι σε φυτικές ίνες, καλά λιπαρά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, μπορούν να βελτιώσουν τη διατροφή σας με πολλούς τρόπους.
- Πλούσιο σε φυτικές ίνες: Τρεις κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) σπόρων σουσαμιού με κέλυφος παρέχουν 3,5 γραμμάρια φυτικών ινών, καλύπτοντας το 12% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Η μέση πρόσληψη φυτικών ινών στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι μόλις στο μισό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης, οπότε η τακτική κατανάλωση σησαμιού μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες είναι γνωστές για τα οφέλη τους στην υγεία του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, ολοένα και περισσότερα δεδομένα δείχνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπαθειών, ορισμένων καρκίνων, καθώς και διαβήτη τύπου 2.
- Μειώνει τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια: Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση σουσαμιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων, αμφότερα εκ των οποίων αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιοπάθειες. Το σουσάμι είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά. Σύμφωνα με τη διεθνή βιβλιογραφία, η κατανάλωση πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νόσων. Επιπλέον, το σουσάμι περιέχει δύο τύπους φυτικών ενώσεων, λιγνάνες και φυτοστερόλες, οι οποίες ενδέχεται να βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης.
- Πηγή φυτικής πρωτεΐνης: Το σουσάμι προσφέρει 5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 3 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια). Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τον οργανισμό, καθώς βοηθά στη δημιουργία μυών, ορμονών και άλλων ζωτικών συστατικών του σώματος. Παράλληλα, το σουσάμι είναι πλούσιο σε μεθειονίνη και κυστεΐνη, δύο αμινοξέα που δεν βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα όσπρια.
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση: Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι βασικός παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα και εγκεφαλικά επεισόδια. Το σουσάμι είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πίεσης. Επιπλέον, οι λιγνάνες, η βιταμίνη Ε και άλλα αντιοξειδωτικά που περιέχει συμβάλουν στην πρόληψη της συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες, διατηρώντας έτσι την πίεση σε υγιή επίπεδα.
- Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β: Το σουσάμι είναι καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες υπάρχουν τόσο στο κέλυφος όσο και στο εσωτερικό του σπόρου. Τρεις κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) σπόρων σησαμιού, με ή χωρίς κέλυφος, παρέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών Β.
Πηγή healthstat.gr
