H πιο νόστιμη εκπομπή της ελληνικής τηλεόρασης, το «Akis’ Food Tour», το υπέροχο γαστρονομικό ταξίδι του Άκη Πετρετζίκη, συνεχίζεται δυναμικά στις οθόνες μας και μας προσκαλεί σε νέες αντισυμβατικές γαστρονομικές περιπέτειες.
Μετά από μια στάση στο φιλόξενο Ζάγκρεμπ, το «Akis’ Food Tour» συνεχίζει αύριο, Σάββατο 21 Ιουνίου στις 21:00, το ταξίδι του στη Σερβία, μια χώρα που έχει ιδιαίτερους δεσμούς με την Ελλάδα. Ο γαστρονομικός προορισμός είναι αυτή τη φορά το Βελιγράδι, μια πόλη αδελφοποιημένη με την Αθήνα από το 1966. Μια πόλη που οι κάτοικοί της υποδέχονται τον Άκη σαν να τους ενώνουν πραγματικά αδελφικοί δεσμοί.
Η πρώτη στάση γίνεται στο εστιατόριο «Πιατάκια», μια ελληνική ταβέρνα που έμαθε στους Σέρβους να μοιράζονται πολλά πιάτα με μεζέδες στη μέση αλλά και να τα… σπάνε! Το εστιατόριο ξεχειλίζει από χρώματα, από το ελληνικό καλοκαίρι που αποτυπώνεται στους ζωγραφισμένους του τοίχους, και από μυρωδιές που θυμίζουν πατρίδα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο ιδιοκτήτης, Γιώργος Παπανικολάου, βρίσκεται στο Βελιγράδι τα τελευταία είκοσι χρόνια και υποδέχεται με θέρμη τους επισκέπτες. Ο ίδιος προτείνει και έναν περίπατο στη Skadarlija, τη «Μονμάρτη του Βελιγραδίου», όπου οι παραδοσιακές μελωδίες και τα πιάτα του ιστορικού εστιατορίου «Tri šešira» συνθέτουν μια αυθεντική βαλκανική εμπειρία.
Σειρά έχει μια παραδοσιακή «Καφάνα». Πρόκειται για μια ειδική κατηγορία εστιατορίων, βαθιά ριζωμένη στην κουλτούρα των Σέρβων, που αποτελεί το μέρος που θα βγουν για να φάνε με οικογένεια και φίλους άφθονο, νόστιμο και απλό φαγητό.
Η Αγάπη και ο Νικήτας, δυο νέα παιδιά, μυούν τον Άκη στις γεύσεις που μόνο εκεί μπορεί κανείς να βρει- όπως το καϊμάκ- το διάσημο κρεμώδες γαλακτοκομικό προϊόν με την παχιά υφή και την πλούσια γεύση που συνήθως καταναλώνεται ως συνοδευτικό σε πιάτα που έχουν για βάση τους το κρέας.
Το Βελιγράδι ξεδιπλώνεται ανάμεσα στους ποταμούς Σάβο και Δούναβη, με επίκεντρο το ιστορικό φρούριο Καλεμέγκνταν. Στις όχθες του Σάβου, εκεί όπου τα εστιατόρια προσφέρουν άπλετη θέα, ο Άκης κάνει την επόμενη στάση του. Στο «Souvenir», ένα ηλιόλουστο εστιατόριο, τον υποδέχονται ο Αλέξανδρος -Έλληνας που ζει στο Βελιγράδι- και η σύντροφός του Άννα-Μαρία, και του συστήνουν την τοπική γεύση του άιβαρ.
Μια διαφορετική γαστρονομική πρόταση προσφέρει το «BadA Ramen», ένα ραμενάδικο που συνδυάζει τις βαλκανικές γευστικές παραδόσεις με την ασιατική κουζίνα. Υπό τη δημιουργική καθοδήγηση της σεφ Λουΐζας, κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία φτιαγμένη από μια παρέα φίλων με αντοχή στις δυσκολίες της ζωής και κοινό όραμα.
Από την κουζίνα στους πάγκους της αγοράς, η βόλτα συνεχίζεται στη συνοικία Ζέμουν, συνοδεία του Aleksa Petrović, πρώην προέδρου του Ελληνικού Ιδρύματος Πολιτισμού Σερβίας. Εκεί, στο μικρό εστιατόριο «Koordinata» που βρίσκεται εντός της λαϊκής αγοράς, οι ιδιοκτήτες Στέφαν και Σάρα φέρνουν το fine dining πιο κοντά στον κόσμο, αξιοποιώντας προϊόντα από το δικό τους κτήμα στην εξοχή. Η εμπειρία με τον Aleksa κορυφώνεται με μια μοναδική διαδρομή με καγιάκ στον Δούναβη, και ο Άκης απολαμβάνει κωπηλατώντας τη μοναδική θέα της πόλης από το νερό.
Ακολουθεί επίσκεψη στο οικογενειακό εστιατόριο «Rubin», σε ένα δάσος έξω από το κέντρο του Βελιγραδίου. Εκεί, η Γιοβάνα οδηγεί την ομάδα στη ζεστή φιλοξενία της Milica και του Mihailo – τρίτης γενιάς ιδιοκτητών. Ο σεφ Ντάρκο μαγειρεύει το αγαπημένο πιάτο του παππού Mihailo, τιμώντας τη γευστική κληρονομιά της οικογένειας.
Με τους Σέρβους δεν μας ενώνει μόνο ο χαρακτήρας, η έντονη ιδιοσυγκρασία ή η αγάπη για το καλό φαγητό- αλλά και η ορθόδοξη πίστη. Από το πρόγραμμα του Άκη δε θα μπορούσε να λείπει μια επίσκεψη στον Καθεδρικό του Αγίου Σάββα, τον μεγαλύτερο ορθόδοξο ναό των Βαλκανίων και αντίγραφο της Αγίας Σοφίας της Κωνσταντινούπολης.
Η συνέχεια έχει μια στάση σε κοντινό φούρνο όπου σερβίρεται το παραδοσιακό γκούλας - ανοιχτό ψωμί με σιγομαγειρεμένο κρέας. Στο ιστορικό «Klub književnika», ένα παλιό στέκι συγγραφέων και καλλιτεχνών, ο σεφ Branko Kisić φέρνει στο προσκήνιο ξεχασμένες σερβικές συνταγές, μαγειρεμένες με γαλλική τεχνική και βαθύ σεβασμό στην παράδοση.
Η γαστρονομική περιπλάνηση στο Βελιγράδι ολοκληρώνεται στο «Mezestoran Dvoriste», με ελληνικούς, σερβικούς και μικτούς μεζέδες να μοιράζονται σε ένα μεγάλο τραπέζι, και την ευχή όλων να είναι: «Καλή αντάμωση». Το Βελιγράδι αποκαλύπτεται στο «Akis’ Food Tour» με τον πιο νόστιμο και αυθεντικό τρόπο.
Δείτε το τρέιλερ:
{https://www.youtube.com/watch?v=BNMNoVx9DTQ}
