Συγκεκριμένα, ο ΕΦΕΤ τα τελευταία πέντε χρόνια, ανέπτυξε και επιβλέπει την εκπόνηση ειδικά σχεδιασμένων προγραμμάτων κατάρτισης εθελοντών χειριστών τροφίμων, σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση.
Ειδικότερα, έχουν αναπτυχθεί: εξειδικευμένο εκπαιδευτικό υλικό που αφορά την διαχείριση τροφίμων σε καταστάσεις εκτάκτων αναγκών, μητρώο εκπαιδευτών εθελοντών χειριστών τροφίμων στο οποίο εγγράφονται ειδικοί επιστήμονες σε θέματα υγιεινής & ασφάλειας τροφίμων, οι οποίοι εκπαιδεύουν αμισθί τους εθελοντές χειριστές τροφίμων καθώς και ειδικές διαδικασίες οι οποίες οδηγούν στην δωρεάν απόκτηση κρατικής βεβαίωσης παρακολούθησης προγράμματος στην υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων από εθελοντές χειριστές τροφίμων.
Τα προγράμματα κατάρτισης εθελοντών χειριστών τροφίμων διοργανώνονται, πάντα υπό την επίβλεψη του ΕΦΕΤ, σε συνεργασία με Φορείς και Δομές που παρέχουν δωρεάν σίτιση σε εμπερίστατους πολίτες και πρόσφυγες και απευθύνονται στους εθελοντές χειριστές τροφίμων που προσφέρουν δωρεάν τις υπηρεσίες στους στις ανωτέρω Δομές.
Μέσω αυτών των προγραμμάτων, ο ΕΦΕΤ παρέχει εντελώς δωρεάν κατάλληλες γνώσεις και δεξιότητες στους εθελοντές έτσι ώστε, μέσω της τήρησης ορθών πρακτικών υγιεινής στον χειρισμό των τροφίμων, να προστατεύεται η υγεία των σιτιζόμενων εμπεριστάτων πολιτών και προσφύγων.
Στο πλαίσιο αυτά διοργανώθηκαν σεμινάρια από δομές σίτισης όπως το Χαμόγελο του Παιδιού, η Περιφέρεια Κρήτης και η Αρχιεπισκοπή Κρήτης μέσω του «ΚΕΚΑΠΕΡ-Περιφέρειας Κρήτης», το Κέντρο Αυτισμού SOS, o Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός (τμήμα Ηλιούπολης), η Ιερά Μητρόπολη Κηφισιάς, η ΠΡΟΤΕΚΤΑ, ο Δήμος Κηφισιάς, ο Δήμος Αθηναίων και ο Δήμος Κερατσινίου-Δραπετσώνας.
Σύμφωνα με την ίδια ανακοίνωση, ο ΕΦΕΤ, με πρόσφατο επίσημο έγγραφο, κάλεσε όλες τις (κρατικές και μη) δομές και φορείς που εμπλέκονται σε δράσεις σίτισης εμπεριστάτων πολιτών και προσφύγων, να προχωρήσουν στην άμεση ανάληψη αντιστοίχων δράσεων, έτσι ώστε να προστατευτεί η υγεία των πολιτών και των φιλοξενούμενων προσφύγων, σύμφωνα με τις επιταγές της ελληνικής και ενωσιακής νομοθεσίας.
