Δεν χρειάζεται να είστε σεφ για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο γεύμα χωρίς συνταγή. Το κλειδί είναι να ξέρετε πώς να συνδυάσετε το βασικό υλικό με γεύσεις που αγαπάτε. Θα πρέπει για αρχή να ξεκινήσετε με κάτι εύκολο, όπως τα κονσερβοποιημένα ρεβύθια.
Αποτελούν σημαντική θρεπτική βάση για μερικά υπέροχα πιάτα, πολλά από τα οποία δεν απαιτούν ιδιαίτερο μαγείρεμα.
Οφέλη ρεβυθιών
Τα ρεβύθια σε κονσέρβα αποτελούν μια οικονομική επιλογή και είναι επίσης τρόφιμο το οποίο έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβύθια περιέχει 6 γραμμάρια φυτικών ινών, που βοηθούν στον κορεσμό και προσφέρουν επίσης οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της κινητικότητας του εντέρου. Το ίδιο μισό φλιτζάνι παρέχει 7 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης, ιδανική για μία ημέρα στην εργασία αλλά και σε κάθε προπόνηση.
Τα ρεβύθια παρέχουν επίσης σίδηρο και φυλλικό οξύ, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ενέργειας αλλά και για τον μεταβολισμό. Αυτά τα μικρά όσπρια έχουν πραγματικά θρεπτικά συστατικά.
Απλές ιδέες χωρίς συνταγή
Η δημιουργία απλών γευμάτων με ρεβύθια ξεκινά με το να σκεφτείτε ποια πιάτα αγαπάτε εσείς και η οικογένειά σας. Λόγω της σφιχτής τους υφής, αντέχουν επίσης καλά σε σάλτσες και ντρέσινγκ. Όσον αφορά τη γεύση, τα ρεβίθια συχνά περιγράφονται ως ήπια και «γήινα» αλλά και «βουτυρώδη» - κάνοντάς τα ένα θρεπτικό γεύμα.
Αν χρειάζεστε λίγη έμπνευση, ακολουθούν μερικές διασκεδαστικές ιδέες για να δοκιμάσετε.
Τυλιχτό χούμους ρεβυθιών
Οι τορτίγιες ολικής αλέσεως είναι μια εξαιρετική και παράλληλα υγιεινή βάση για τις τορτίγιες σας.
Για να τις φτιάξετε, τοποθετήστε τέσσερις τορτίγιες σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Καλύψτε την καθεμία με ένα λεπτό στρώμα χούμους (περίπου 1 έως 2 κουταλιές της σούπας) και από πάνω προσθέστε 1 φλιτζάνι baby σπανάκι, 1/4 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές, 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένη φέτα, 4 έως 5 ελιές καλαμών και 1/4 φλιτζάνι ρεβύθια. Ραντίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι και στη συνέχεια τυλίξτε και απολαύστε.
Ψητά ρεβύθια και λαχανικά
Αν το μαγείρεμα δεν είναι μια από τις αγαπημένες σας ασχολίες, αλλά θέλετε κάτι σπιτικό για δείπνο, πάρτε ένα ταψί και αφήστε τον φούρνο σας να κάνει όλη τη δουλειά. Ένα γεύμα σε ταψί μπορεί να είναι τόσο εύκολο όσο το να ανακατεύετε τα υλικά με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και να τα ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν.
Για να το δοκιμάσετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Στραγγίστε και ξεπλύνετε 1 κονσέρβα με ρεβύθια. Στεγνώστε ταμποναριστά και προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με 1 σακουλάκι φρέσκα μπρόκολα και μπουκετάκια κουνουπιδιού. Ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ψήστε, ανακατεύοντας μία φορά στα μισά του χρόνου μαγειρέματος, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά και τρυφερά, περίπου 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 2 σακουλάκια μαγειρεμένου ρυζιού ή ολικής αλέσεως της επιλογής σας ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Σερβίρετε τα ρεβύθια και τα λαχανικά πάνω από το ρύζι και προσθέστε από πάνω την αγαπημένη σας σάλτσα.
Tacos με ρεβύθια
Τα tacos είναι πάντα μια καλή ιδέα για ένα καθημερινό φαγητό. Η προετοιμασία τους είναι εύκολη και γρήγορη και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους για να ικανοποιήσουν κάθε ουρανίσκο!
Για να τα φτιάξετε, ζεστάνετε, 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε 1 κονσέρβα ρεβύθια και στη συνέχεια στεγνώστε τα ταμποναριστά. Προσθέστε τα ρεβύθια στο τηγάνι μαζί με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι τα φύλλα να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ. Ανακατέψτε. Μοιράστε τη γέμιση ανάμεσα στις ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού και προσθέστε από πάνω αβοκάντο, ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σάλτσα ή καυτερή σάλτσα της επιλογής σας.
