Από τα γιαούρτια μέχρι τα συσκευασμένα ζυμαρικά, φαίνεται ότι σχεδόν κάθε ντουλάπι και ψυγείο έχει προϊόντα που περιέχουν πρωτεϊνη, με τις δημοφιλείς μάρκες να βρίσκονται στην πρώτη θέση προτίμησης.
Αν και δεν υπάρχει αμφιβολία για τον σημαντικό ρόλο που παίζει η πρωτεΐνη στην καθημερινή λειτουργία του οργανισμού, χρειάζεται πραγματικά να παίρνουμε τόσες μεγάλες δόσεις;
Πόση πρωτεΐνη πρέπει να καταναλώνουμε;
Σύμφωνα με τη Michaela Sparrow, διατροφολόγο και πρεσβευτή του MyFitnessPal, η ποσότητα πρωτεΐνης που πρέπει να στοχεύουμε να καταναλώνουμε κάθε μέρα εξαρτάται από διάφορους παράγοντες διακύμανσης, όπως το βάρος, την ηλικία, τις συνήθειες άσκησης και τους στόχους που έχει βάλει για την υγεία του ένα άτομο.
«Ένας γενικός εμπειρικός κανόνας για υγιείς ενήλικες είναι 1,2 έως 2,0 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα, με υψηλότερες ανάγκες για όσους είναι δραστήριοι, μεγαλύτεροι ή στοχεύουν να διατηρήσουν ή να χτίσουν μυϊκή μάζα».
Για παράδειγμα, ένα άτομο 70 κιλών μπορεί να χρειάζεται από 84 έως 140 γραμμάρια την ημέρα, ανάλογα πάντα με τις καθημερινές τους συνήθειες αλλά και την άσκηση.
«Σύμφωνα με την πιο πρόσφατη έρευνα από το MyFitnessPal, το 91% των Αυστραλών λένε ότι δεν έχουν ιδέα πόση πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, ζάχαρη ή αλάτι καταναλώνουν καθημερινά, γεγονός που καθιστά ακόμη πιο δύσκολο την επίτευξη των διατροφικών στόχων», εξηγεί η διατροφολόγος.
Οι γυναίκες, οι ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας και όσοι δεν παρακολουθούν συνειδητά την πρόσληψη πρωτεϊνης είναι οι πιο πιθανό να υπολείπονται των πρωτεϊνικών στόχων τους.
Κίνδυνος από τα επεξεργασμένα προϊοντα που περιέχουν πρωτεϊνη
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα προϊόντα και οι μάρκες που προωθούν την πρωτεϊνη έχουν κερδίσει γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των καταναλωτών.
Αλλά η προσθήκη επεξεργασμένων μορφών του θρεπτικού συστατικού είναι πραγματικά η λύση;
«Περισσότερο δεν σημαίνει πάντα καλύτερο και δεν δημιουργούνται όλα τα πρωτεϊνικά προϊόντα με τον ίδιο τρόπο», προειδοποιεί η Sparrow, προσθέτοντας ότι ενώ είναι γενικά ασφαλές για τα υγιή άτομα να καταναλώνουν υψηλότερες ποσότητες πρωτεΐνης, το να βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε επεξεργασμένα συμπληρώματα (όπως μπάρες πρωτεΐνης, έτοιμα smoothies και σνακ) μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα ανεπιθύμητα συμπτώματα.
Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, η τακτική κατανάλωση πολλών πρωτεϊνών μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές, όπως φούσκωμα, χαλαρά κόπρανα και δυσκοιλιότητα, στρες στα νεφρά και σε έλλειμμα άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών.
Επιπλέον, η κατανάλωση πάρα πολλών επεξεργασμένων πρωτεϊνικών προϊόντων ενέχει κινδύνους λόγω των τεχνητών γλυκαντικών, της κακής ποιότητας των ελαίων αλλά και των περιττών πρόσθετων ουσιών.
Είναι η πολλή πρωτεΐνη επικίνδυνη για τον οργανισμό;
Αν και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα δημοφιλή σνακ πρωτεΐνης είναι χρήσιμα όταν πρόκειται να ενισχύσουμε την πρόσληψή πρωτεϊνης, τα περισσότερα από αυτά στην αγορά είναι χαμηλά σε φυτικές ίνες, υγιή λιπαρά και βασικά μικροθρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρος και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Ως αποτέλεσμα, μπορεί να αντιμετωπίσετε πτώση του σακχάρου στο αίμα από επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες ή με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκαντικά, λιγούρες και μείωση της ενέργειας λόγω ανισορροπίας μακροθρεπτικών συστατικών, εντερικά προβλήματα από τεχνητά συστατικά και τεχνητά συστατικά ζάχαρης κάτι που τελικά δεν υποστηρίζει τη διατροφή ή τον κορεσμό.
Η επεξεργασμένη μορφή των πιο δημοφιλών σνακ πρωτεΐνης μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το μικροβίωμα του εντέρου σας με την πάροδο του χρόνου.
«Η υπερκατανάλωση γλυκαντικών, γαλακτωματοποιητών και ορισμένων συντηρητικών που βρίσκονται συνήθως σε πρωτεϊνικά προϊόντα μπορεί να διαταράξει την ισορροπία των ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, συμβάλλοντας ενδεχομένως σε φούσκωμα, φλεγμονή και πεπτική δυσφορία».
Από πού πρέπει να παίρνουμε την πρωτεΐνη μας
Με το 65% των Αυστραλών να θέλουν να ενσωματώσουν περισσότερες πρωτεΐνες στη διατροφή τους, η ευκολία και η γεύση των επεξεργασμένων προϊόντων και της σκόνης συμπληρωμάτων σε γιγάντιες συσκευασίες είναι αρκετά δελεαστικό για τους περισσότερους.
Μερικές εύκολες πηγές πρωτεϊνών που συνιστάται από τους διατροφολόγους περιλαμβάνουν αυγά, τόφου, ελληνικό γιαούρτι, τυρί cottage, ξηρούς καρπούς, μπούτι κοτόπουλο ή γαλοπούλας, φακές και ρεβίθια.
«Εάν δεν είστε βέβαιοι πόσο από την πρωτεΐνη σας προέρχεται από πραγματική τροφή έναντι συμπληρωμάτων, η καταγραφή των γευμάτων σας σε μια εφαρμογή διατροφής όπως το MyFitnessPal μπορεί να είναι απίστευτα χρήσιμη».
Εκτός από την υπερβολική κατανάλωση προϊόντων ολικής άλεσης, είναι επίσης σημαντικό να αποφεύγεται η υπερκατανάλωση πρωτεΐνης στο βραδινό και η υποκατανάλωσή της στο πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα – για να αποφευχθεί η αρνητική επίπτωση στον κορεσμό, το μεταβολισμό και τη διατήρηση των μυών.
