Άνδρες και γυναίκες θα ξεκινήσουν τις ετοιμασίες για μαγειρίτσα και κοκορέτσι με τον καθαρισμό των εντέρων. Πώς όμως μπορεί να γίνει σωστά; Πολλοί θεωρούν ότι τα έντερα του αρνιού είναι από τα πιο βρώμικα μέρη του ζώου.
Παρακάτω μπορείτε να δείτε το βίντεο του χρεοπώλη Νίκου Κεχαγιά, ο οποίος δίνει χρήσιμα τιπς καθαρισμού των εντέρων. Όπως αναφέρει για την μαγειρίτσα «αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να πάρετε ένα μαχαίρι και να κόψετε/χαρέξετε το έντερο στην άκρη του έτσι ώστε να δημιουργηθεί μία σχισμή».
Όπως αναφέρει αφού βάλουμε το μαχαίρι και κόψουμε το εντεράκι, το τραβάμε έτσι ώστε να χαραχτεί από άκρη σε άκρη. Αφού έχει ανοίξει από την αρχή μέχρι το τέλος, το παίρνουμε και το βάζουμε σε κρύο νερό και αλάτι. Δεν έχει σημασία, όπως αναφέρει αν θα είναι κάλας το αλάτι. Με αυτό τον τρόπο τα έντερα καθαρίζονται καλά και δεν χρειάζεται να γυρίζονται.
Όσον αφορά το κοκορέτσι όπως αναφέρει «είναι μέγα λάθος να σκίζουμε, δεν κόβουμε, ούτε γυρνάμε το έντερο. Στεγνώνει και μας δίνει ένα άνοστο προϊόν».
{https://www.tiktok.com/@nickkexagias/video/7361036767765482784?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=6919056330640688646}
