Η νηστεία της Σαρακοστής συνεχίζεται καθώς πλέον διανύουμε την πέμπτη εβδομάδα με αποχή από τρόφιμα ζωικής προέλευσης και γαλακτοκομικά είδη. Στο σημείο αυτό αξίζει να τονιστεί ότι δεν είναι ευρέως γνωστό ότι η σαρακοστιανή νηστεία είναι αλάδωτη. Βέβαια πολλοί νηστεύοντες ακολουθούν την παράμετρο της λήψης τροφής χωρίς λάδι, μόνο την Μεγάλη Εβδομάδα με εξαίρεση την Μεγάλη Πέμπτη.
Έχοντας αρχίσει από την Καθαρά Δευτέρα με τελικό ορίζοντα την Κυριακή της Αναστάσεως. που φέτος «πέφτει» την Κυριακή 20 Απριλίου, οι νηστεύοντες ακολουθούν ένα περιορισμένο διατροφικό πρόγραμμα με το λάδι να επιτρέπεται μόνο Σάββατο και Κυριακή. Η πιο αυστηρή νηστεία του έτους σύμφωνα με τις επιταγές της εκκλησίας γίνεται ως προετοιμασία για την συμμετοχή στα Πάθη του Χριστού και την χαρά της Αναστάσεως.
Αν λοιπόν ανήκετε στην κατηγορία όσων νηστεύουν εξαρχής το λάδι σίγουρα έχετε αναζητήσει τρόπους για να υποκαταστήσετε την απουσία του χωρίς όμως να «σπάσετε» τη νηστεία. Η απάντηση είναι ότι πράγματι υπάρχουν και άλλες πηγές (καλών) λιπαρών πέρα από το ελαιόλαδο! Τα λιπαρά έρχονται να ολοκληρώσουν το γεύμα μας, και να μας προσδώσουν απαραίτητα λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά και λιποδιαλυτές βιταμίνες.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Στην αλάδωτη νηστεία λοιπόν θυμηθείτε να βάλετε στη διατροφή σας ελιές, αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ταχίνι και βούτυρα ξηρών καρπών. Το ταχίνι ειδικά θεωρείται ως το «λάδι της Σαρακοστής». Το ταχίνι, ως γνωστόν, είναι αλεσμένο σουσάμι. Το άλεσμά του σουσαμιού παράγει έλαια εξαιρετικά νόστιμα και ιδιαίτερα θρεπτικά με το ταχίνι να αποτελεί άξιο αντικαταστάτη για το λάδι ή το βούτυρο και σε γλυκά, όπως κέικ, κουλούρια, μπισκότα, ζύμες και μπάρες δημητριακών.
Εξίσου νόστιμη και θρεπτική επιλογή είναι η χρήση βουτύρων ξηρών καρπών όπως το αμυγδαλοβούτυρο, το φουντουκοβούτυρο ή το φιστικοβούτυρο που δίνουν γεύση στα φαγητά και ικανοποιητική λιπαρή υφή.
