Σύμφωνα με άρθρο του BBC Science Focus, κατά την τελευταία δεκαετία, οι εταιρείες τροφίμων έχουν τετραπλασιάσει την ποσότητα των προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που πωλούν παγκοσμίως - όχι επειδή οι άνθρωποι χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη, αλλά επειδή απλά «τρελαίνονται» να την καταναλώνουν.
Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, οι ενήλικες στις ΗΠΑ καταναλώνουν κατά μέσο όρο 82,2 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα - περίπου 20% περισσότερο από ό,τι συνιστάται.
Ο Walter Willett, καθηγητής επιδημιολογίας και διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, υποστηρίζει πως αν και η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας πρωτεΐνης είναι απίθανο να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, είναι σημαντικό να εξετάζουμε την προέλευσή της.
Η ζωική πρωτεΐνη είναι χειρότερη για την υγεία επειδή περιέχει κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι φυτικές πρωτεΐνες πάλι είναι πιο υγιεινές, επειδή περιέχουν περισσότερα ακόρεστα λίπη, φυτικές ίνες και υγιεινά φυτοχημικά όπως τα φλαβονοειδή.
«Ενώ δεν υπάρχει σαφής σχέση μεταξύ της συνολικής πρόσληψης πρωτεϊνών και του κινδύνου θανάτου, η μεγαλύτερη πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών έχει συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο θανάτου», προσθέτει. «Αντίθετα η φυτική πρωτεΐνη σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο».
