Αμέτρητες είναι οι αναρτήσεις στα social media για μια «μαγική» και απλή συνταγή: ζεστό νερό με λεμόνι.
Πολλοί influencers υποστηρίζουν ότι ξεκινούν την ημέρα τους πίνοντας ζεστό νερό με λεμόνι, επειδή αυτό έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Καύση παραπάνω θερμίδων, περισσότερη ενυδάτωση, λιγότερες τοξίνες, τόνωση ανοσοποιητικού, καλύτερη πέψη, λιγότερο φούσκωμα, πιο απαλό δέρμα, περισσότερη ενέργεια είναι μερικά μόνο από «κέρδη» σύμφωνα με τους ίδιους.
Παρότι είναι ένας υγιεινός και αναζωογονητικός τρόπος για να ξεκινήσεις την ημέρα, δεν υπάρχουν αποδείξεις για πολλά από τα φερόμενα οφέλη, ξεκαθαρίζει η Έμιλι Χο, καθηγήτρια διατροφής και διευθύντρια του Linus Pauling Institute στο πανεπιστήμιο του Όρεγκον.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι New York Times απευθύνθηκαν σε ειδικούς, για να διαπιστώσουν αν οι φήμες για το ζεστό νερό με λεμόνι αποδεικνύονται επιστημονικά.
Ενυδάτωση
Το βασικό επιχείρημα είναι ότι ενυδατώνει. Αυτό είναι ιδιαίτερα επωφελές, ειδικά όταν αρχίζουμε έτσι την ημέρα μας. Η καλή ενυδάτωση σχετίζεται με πιο υγιές δέρμα, καλύτερη διάθεση και πιο κοφτερό μυαλό.
Όμως, δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο στο νερό με λεμόνι, επισημαίνει η Τζόαν Σαλτζ Μπλέικ, διαιτολόγος και καθηγήτρια του πανεπιστημίου της Βοστώνης. Μπορούμε να πάρουμε τα ίδια οφέλη με ένα «απλό» ποτήρι νερό, μία κούπα τσάι, ή ακόμα και καφέ. «Οποιοδήποτε υγρό θα σας ενυδατώσει», συμπληρώνει.
Πέψη
Τα υγρά είναι βασικά για τη λειτουργία του πεπτικού. Αυτό ισχύει είτε έχουν λεμόνι, είτε όχι, επισημαίνει η Τζούντι Σάιμον, κλινική διαιτολόγος. Σε έρευνα που έγινε το 2020 με τη συμμετοχή περισσοτέρων από 4.500 ενηλίκων στην Τουρκία, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι εκείνοι που έπιναν περισσότερο νερό- πάνω από οχτώ ποτήρια την ημέρα- είχαν κατά 29% μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν δυσκοιλιότητα, σε σύγκριση με εκείνους που έπιναν λιγότερα από τέσσερα ποτήρια.
Υπάρχουν κάποιες περιορισμένες ενδείξεις ότι ο χυμός λεμονιού μπορεί να βοηθά στη διάσπαση της τροφής στο στομάχι, διεγείροντας την έκκριση γαστρικού οξέος. Σε μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2022, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο χυμός λεμονιού επιτάχυνε τον ρυθμό που αδειάζει το στομάχι. Αλλά αυτή η μελέτη ήταν μικρή, σημειώνει η δρ. Χο.
Κάποιοι influencers υποστηρίζουν ότι το κιτρικό οξύ στο λεμόνι βοηθά στην πέψη. Αυτό είναι αληθοφανές για κάποιος ηλικιωμένους, αναγνωρίζει η δρ. Χο. Όσο μεγαλώνουμε, συνήθως παράγεται λιγότερο γαστρικό οξύ, κάτι που μπορεί να προκαλέσει καούρα και γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, κάνοντας πιο δύσκολη την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από τις τροφές. Αλλά δεν υπάρχου πολλές αποδείξεις ότι η μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος από ένα λεμόνι μπορεί να βοηθήσει πραγματικά, εξηγεί η δρ. Χο.
Ανοσοποιητικό
Υπάρχει μια δόση αλήθειας στην άποψη ότι το ζεστό νερό με λεμόνι μπορεί να ωφελήσει το ανοσοποιητικό. Τα λεμόνια έχουν βιταμίνη C. Αν στύψουμε μισό μεγάλο λεμόνι σε ένα ποτήρι νερού- όπως συμβουλεύουν πολλοί- αυτό δίνει περίπου το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης C, η οποία είναι σημαντική για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
Όμως, δεν υπάρχουν πολλές αποδείξεις ότι θα ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό καταναλώνοντας περισσότερη βιταμίνη C, ανεξάρτητα αν πηγή της είναι κάποιο συμπλήρωμα ή το ζεστό νερό με λεμόνι. Σε αξιολόγηση περισσοτέρων από 60 κλινικών μελετών, οι ερευνητές κατέληξαν ότι οι άνθρωποι που λάμβαναν υψηλή δόση βιταμίνης C από συμπληρώματα- τουλάχιστον 200 mg την ημέρα- δεν είχαν λιγότερα, συντομότερης διάρκειας ή λιγότερο σοβαρά κρυολογήματα.
Απώλεια βάρους
Αν πίνουμε ζεστό νερό με λεμόνι αντικαθιστώντας κάποιο ρόφημα με πολλές θερμίδες, αυτό μπορεί να μας βοηθήσει να χάσουμε βάρος, δηλώνει η Τζούντι Σάιμον. Όμως, δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι το ζεστό νερό με λεμόνι έχει κάποια μετρήσιμη επίδραση στο βάρος ή τον μεταβολισμό, προσθέτει.
Κάποιες έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση λεμονιών και άλλων εσπεριδοειδών θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του σακχάρου, σημειώνει η δρ. Χο. Και μακροχρόνιες μελέτες έχουν βρει συνδέσεις ανάμεσα στην κατανάλωση εσπεριδοειδών και τον μειωμένο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, αυτές οι αποδείξεις είναι ακόμα «αδύναμες», υπογραμμίζει η ίδια.
Το συμπέρασμα
Το ζεστό νερό με λεμόνι είναι ένα ενυδατικό ρόφημα και καλή εναλλακτική έναντι επιλογών με ζάχαρη, αλλά δεν είναι η πανάκεια που υποστηρίζουν οι influencers, επισημαίνει η Τζόαν Σαλτζ Μπλέικ.
«Δεν έχει κάτι κακό, αλλά δεν είναι κάτι θαυματουργό», συνοψίζει η διαιτολόγος.
