Η τροφή που τρώτε μπορεί να επηρεάζει την ικανότητα του σώματός σας να καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα στο παχύ έντερο, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.
Ο πιθανός ένοχος; Η υπερβολική κατανάλωση ορισμένων ωμέγα-6 λιπαρών οξέων - ίσως από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα στη διατροφή σας - που μπορεί να εμποδίσει τις αντιφλεγμονώδεις και καταπολεμητικές ιδιότητες ενός άλλου απαραίτητου λιπαρού οξέος, των ωμέγα-3.
«Υπάρχουν μεταλλάξεις κάθε μέρα στον γαστρεντερικό σωλήνα και συνήθως καταπολεμούνται αμέσως από το ανοσοποιητικό σύστημα με τη βοήθεια μορίων ή μεσολαβητών από ωμέγα-3», δήλωσε ο Δρ Timothy Yeatman, ανώτερος συν-συγγραφέας της μελέτης που δημοσιεύθηκε την Τρίτη στο Gut, το περιοδικό της Βρετανικής Εταιρείας Γαστρεντερολογίας.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
«Αλλά αν έχετε ένα σώμα που βρίσκεται σε χρόνια φλεγμονώδη κατάσταση που δημιουργείται από μια ανισορροπία ωμέγα-6, του τύπου που συναντάμε συνήθως σε υπερεπεξεργασμένα και πρόχειρα φαγητά, πιστεύω ότι είναι πιο εύκολο να επικρατήσει μια μετάλλαξη και πιο δύσκολο για το σώμα να το καταπολεμήστε», είπε ο Yeatman, χειρουργός ογκολόγος και καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα και στο Γενικό Νοσοκομείο Καρκίνου της Τάμπα.
Μια δυτική διατροφή είναι συχνά υψηλή σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, λένε οι ειδικοί, λόγω των ευρέως διαθέσιμων σπορελαίων που χρησιμοποιούνται συχνά για το τηγάνισμα φαστ φουντ και την παρασκευή των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων που αποτελούν πλέον περίπου το 70% της προμήθειας τροφίμων στις ΗΠΑ.
Το λινολεϊκό οξύ, ένα ωμέγα-6 λιπαρό οξύ που βρίσκεται στο καλαμπόκι, το φυστίκι, το σόγια, το έλαιο καρθάκου και το ηλίανθο, είναι το πιο κοινό ωμέγα-6 στην προμήθεια τροφίμων των ΗΠΑ.
Πολλοί άνθρωποι έχουν σημαντική ανισορροπία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 στο σώμα τους – μια μελέτη του Νοεμβρίου 2015 διαπίστωσε ότι τα επίπεδα λινολεϊκού οξέος έχουν αυξηθεί κατά 136% στον λιπώδη ιστό των Αμερικανών τον τελευταίο μισό αιώνα.
«Είναι ένα άλμα να πούμε ότι τα ωμέγα-6 από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι η αιτία. Οι Αμερικανοί έχουν λίγα ωμέγα-3 επειδή αντιπαθούν τα λιπαρά ψάρια όπως το σκουμπρί, η ρέγγα και οι σαρδέλες, τα οποία είναι εξαιρετικές πηγές», δήλωσε ο Δρ. Μπιλ Χάρις, καθηγητής εσωτερικής ιατρικής στο Sanford School of Medicine στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Ντακότα.
«Μην κατηγορείτε τα ωμέγα-6, δεν φταίνε αυτά – το πρόβλημα είναι η έλλειψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων», είπε ο Χάρις, ο οποίος είναι επίσης πρόεδρος και ιδρυτής του μη κερδοσκοπικού Ινστιτούτου Έρευνας Λιπαρών Οξέων στο Σιού Φολς. Νότια Ντακότα.
Τι είναι τα απαραίτητα λιπαρά οξέα;
Τόσο τα ωμέγα-3 όσο και τα ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, το σώμα σας δεν μπορεί να τα φτιάξει μόνο του και πρέπει να τα δημιουργήσει και τα δύο από τις τροφές που τρώμε.
Τα ωμέγα-3 – που βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες σε λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, καθώς και σε λιναρόσπορους και σπόρους chia, πεκάν, καρύδια και κουκουνάρια – διατηρούν τα κύτταρα του σώματός σας, παρέχουν ενέργεια, διατηρούν την άμυνα του ανοσοποιητικού και μειώνουν τη φλεγμονή όταν αυτά καταναλώνονται σε φυσιολογικά επίπεδα (όπως τα περισσότερα πράγματα, τα υπερβολικά ωμέγα-3 μπορεί να είναι επιβλαβή).
Τα ωμέγα-6 είναι επίσης απαραίτητα για τη διατήρηση της καλής υγείας. Αυτά τα μόρια διεγείρουν την ανάπτυξη των μαλλιών και του δέρματος, ρυθμίζουν το μεταβολισμό, ενισχύουν την υγεία των οστών και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί ακόμη και να είναι αντιφλεγμονώδη.
Ωστόσο, τα ωμέγα-6 μπορούν επίσης να μετατραπούν σε μόρια όπως οι προσταγλανδίνες που σηματοδοτούν την έναρξη της φλεγμονής - δεν είναι κακό όταν το σώμα σας προσπαθεί να απωθήσει γρήγορα έναν εισβολέα ή όγκο, αλλά καταστροφικό εάν αφεθεί για μεγάλες περιόδους χωρίς να υποχωρήσει.
Επικίνδυνη τάση
Ο καρκίνος του παχέος εντέρου ήταν παραδοσιακά μια ασθένεια των παλαιών κάτι που πλέον δεν ισχύει. Ο καρκίνος του ορθού και του παχέος εντέρου βρίσκεται σε θανατηφόρα πορεία μεταξύ των ατόμων ηλικίας 20 ετών, με τα διαγνωσμένα περιστατικά να συνεχίζουν να αυξάνονται μεταξύ των νεότερων ηλικίας έως 50 ετών στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε όλο τον κόσμο.
Οι Millennials, που γεννήθηκαν μεταξύ 1981 και 1996, έχουν διπλάσιο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου σε σύγκριση με αυτούς που γεννήθηκαν το 1950, σύμφωνα με μια μελέτη τον Φεβρουαρίου του 2017.
Για τους νεότερους άνδρες, αυτός ο τύπος καρκίνου είναι ο πιο θανατηφόρος. Για τις νεότερες γυναίκες, ο καρκίνος του παχέος εντέρου βρίσκεται στην τρίτη θέση μετά τον καρκίνο του μαστού και του πνεύμονα, αναφέρει το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου στον ιστότοπό του.
Οι ειδικοί δεν είναι απολύτως βέβαιοι για το τι κρύβεται πίσω από τον αυξημένο κίνδυνο: Η γενετική παίζει ρόλο, αλλά η ασθένεια εμφανίζεται σε νεότερους ασθενείς χωρίς οικογενειακό ιστορικό, δήλωσε στο CNN ο γαστρεντερολόγος Dr. Robin Mendelsohn σε προηγούμενη συνέντευξη.
Η αυξανόμενη παχυσαρκία θα μπορούσε να εξηγήσει την άνοδο, αλλά ορισμένοι νεαροί ασθενείς είναι χορτοφάγοι και φανατικοί της άσκησης, δήλωσε ο Mendelsohn, συνδιευθυντής στο Κέντρο Νεανικής Αρχής Παχέος Εντέρου και Καρκίνου του Γαστρεντερικού στο Memorial Sloan Kettering Cancer Center στη Νέα Υόρκη.
Τα στοιχεία, ωστόσο, δείχνουν μια σχέση μεταξύ μιας ανθυγιεινής διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, κόκκινο κρέας και επεξεργασμένα κρέατα όπως ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικο, χοτ ντογκ και κρέας ντελικατέσεν — καθώς και στην έλλειψη φρέσκων φρούτων και λαχανικών — με την πρώιμη εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου.
