Μπορεί οι ομοσπονδιακοί αξιωματούχοι υγείας να έχουν τονίσει επανειλημμένα πως το «ωμό» γάλα - δηλαδή το γάλα που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και παστερίωση - εγκυμονεί κινδύνους, ωστόσο πολλοί Αμερικανοί παραμένουν δύσπιστοι.
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων και τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων υποστηρίζουν πως η παστερίωση είναι απαραίτητη για την ασφάλεια του γάλακτος και σημειώνουν πως το νωπό γάλα έχει προκαλέσει σοβαρές ασθένειες, ακόμη και θανάτους.
Είναι πιο επικίνδυνο για τις εγκύους, τους ηλικιωμένους, τα παιδιά και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς είναι ευάλωτο σε βακτήρια όπως το E. coli και η λιστέρια.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η επιστημονική κοινότητα έχει πλέον ακόμη περισσότεους λόγους να ανησυχεί έπειτα από το χρίσμα που κέρδισε ο RFK Jr. για το υπουργείο Υγείας.
«Αυτό για το οποίο ανησυχώ περισσότερο είναι πως δηλώσεις από άτομα που έχουν μια θέση κύρους μπορεί να παρερμηνευτεί ως επιστημονικό γεγονός, ενώ στην πραγματικότητα υπάρχουν πολύ, πολύ ισχυρά στοιχεία για το αντίθετο», δηλώνει στο Axios η Meghan Davis, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins που μελετά την περιβαλλοντική υγεία και τις μολυσματικές ασθένειες.
Η Davis τονίζει ότι η απειλή της εξάπλωσης του ιού της γρίπης των πτηνών H5N1 μέσω της κατανάλωσης νωπού γάλακτος έχει τη δυναμική να προκαλέσει μια νέα πανδημία. Τουλάχιστον 40 λοιμώξεις από τη γρίπη των πτηνών έχουν αναφερθεί σε ανθρώπους στις ΗΠΑ, οι οποίες σχετίζονται κυρίως με την έκθεση σε άρρωστες ή μολυσμένες αγελάδες ή πουλερικά.
Το trend στο TikTok και η νομοθεσία που «ανοίγει την πόρτα» στο νωπό γάλα
Από το 1987 ο FDA έχει απαγορεύσει τις διαπολιτειακές μεταφορές του γάλακτος και επιβάλλει αυτό να είναι παστεριωμένο.
Οι πολιτείες ωστόσο είναι εκείνες που ελέγχουν τις πωλήσεις νωπού γάλακτος εντός των συνόρων τους, ενώ εσχάτως η χαλάρωση της νομοθεσίας έχει επιτρέψει την ευκολότερη παραγωγή και διανομή του, γεγονός που έχει συμβάλει και στην αύξηση της δημοτικότητας του προϊόντος.
Η δημοτικότητα του απαστερίωτου γάλακτος αυξάνεται παράλληλα με τη δυσπιστία απέναντι στις αρχές δημόσιας υγείας, ενώ το νωπό γάλα αντιμετωπίζεται και ως μέτρο στήριξης των τοπικών παραγωγών. «Δεν θέλουν οι αγρότες να έχουν το δικαίωμα να πωλούν απευθείας στο κοινό και να καθορίζουν την τιμή τους», υποστηρίζουν.
Οι εβδομαδιαίες πωλήσεις νωπού γάλακτος αυξήθηκαν τον Μάιο κατά 65% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι, αναφέρει το AP, ενώ πολιτείες όπως η Λουιζιάνα και το Κολοράντο πέρασαν ή εισήγαγαν νομοθεσία που διευκολύνει την αγορά και την πώλησή του.
Οι influencers του TikTok διατυμπανίζουν τα «οφέλη» του στην υγεία, όπως επιπλέον θρεπτικά συστατικά ή φιλικά προς το έντερο προβιοτικά, ενώ σε σχόλια σε ιστότοπους όπως οι Gab, Rumble και Infowars καταγγέλεται η «καθεστωτική υπερβολή».
Αυτό που κάποτε ήταν μια μάλλον περιθωριακή «χίπικη» προσέγγιση, αγκαλιάζεται τώρα από τους πλέον συντηρητικούς χώρους, σχολιάζει το Politico.
«Βρισκόμαστε σε ένα νέο σημείο καμπής, όπου πλέον αν ο FDA πει κάτι, υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος αριθμός ανθρώπων που θα κάνουν το αντίθετο, μόνο και μόνο επειδή το είπαν», δηλώνει στο Axios η Katelyn Jetelina, επιδημιολόγος με έδρα το Σαν Ντιέγκο και συγγραφέας του ενημερωτικού δελτίου Your Local Epidemiologist.
Το ερώτημα είναι πόσο θα μπορούσε ο Κένεντι να αξιοποιήσει τις υπηρεσίες δημόσιας υγείας που υπάγονται στο υπουργείο για να στείλει μήνυμα για τα οφέλη του νωπού γάλακτος.
Πηγή: Axios
