Η κατανάλωση πεκάν θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της παχυσαρκίας, του διαβήτη και της φλεγμονής.
Τα ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα πλούσια σε λιπαρά που περιλάμβανε ολόκληρα καρύδια πεκάν ή εκχύλισμα πολυφαινόλης πεκάν κατάφεραν να αποτρέψουν την παχυσαρκία, τη λιπώδη νόσο του ήπατος και τον διαβήτη σε σύγκριση με ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα πλούσια σε λιπαρά χωρίς πεκάν ή πρόσθετα, ερευνητές στο Εθνικό Ινστιτούτο Ιατρικών Επιστημών στο Μεξικό.
Η μελέτη, η οποία δημοσιεύεται στο περιοδικό ανοιχτής πρόσβασης MDPI Nutrients, χρηματοδοτήθηκε εν μέρει από το Texas Pecan Board και το Τμήμα Γεωργίας του Texas.
