Τα smoothies θεωρούνται όλο και πιο συχνά υπερτροφή. Πολλά γυμναστήρια και καταστήματα φυσικών τροφίμων διαθέτουν smoothie μπαρ και αλυσίδες τα πουλούν παντού, σε κάθε σημείο της πόλης. Σε πολλά σούπερ μάρκετ, επίσης, βρίσκουμε τμήματα που ξεχειλίζουν από εμφιαλωμένα προϊόντα smoothie, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα... υγείας και ευεξίας.
Αυτά τα αναμεμειγμένα ποτά φρούτων διατίθενται συχνά στο εμπόριο ως ενισχυτικά διατροφής, υγιεινά υποκατάστατα γευμάτων, βασικά προϊόντα διατροφής και αποτοξίνωσης και βοήθημα αποκατάστασης μυών. Όμως, παρά το «φωτοστέφανο» της υγιεινής εκδοχής τους, δεν δημιουργούνται όλα τα smoothies με τον ίδιο τρόπο. Μερικά περιέχουν περισσότερες θερμίδες και υδατάνθρακες από ένα milkshake σοκολάτας, κάτι που μπορεί να σε κάνει να αναρωτιέσαι αν τα smoothies είναι πράγματι υγιεινά.
Για να μάθεις αν τα smoothies είναι υγιεινά, το The Issue παρουσιάζει τα κύρια πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ενός smoothie, σύμφωνα με εγκεκριμένους διαιτολόγους - διατροφολόγους.
Είναι τα smoothies υγιεινά; Τα υπέρ
1.Nutrient-Booster: Καλή πηγή φρούτων και λαχανικών
Τα smoothies μπορούν να είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να βάλεις περισσότερα λαχανικά και φρούτα στη διατροφή σου. Τα πιο υγιεινά smoothies είναι πλούσια σε λαχανικά και άλλες βιοδραστικές ενώσεις φυτικής προέλευσης, όπως φυτοθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.
«Τα καλύτερα συστατικά που μπορείς να εμπλουτίσεις για να ανεβάσεις επίπεδο το smoothie σου είναι να προσθέσεις μια μερίδα ή περισσότερα λαχανικά», εξηγεί η Patricia Bannan, MS, RDN, συγγραφέας του From Burnout to Balance. «Τις περισσότερες φορές δεν θα τα προσέξετε καν. Η προσθήκη κατεψυγμένων λαχανικών όπως το κουνουπίδι, η κολοκύθα σε κύβους ή τα καρότα κάνει το smoothie πιο κρεμώδες. Τα φρέσκα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι και το λάχανο, μπορούν εύκολα να αναμειχθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε smoothie και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τους λάτρεις της σαλάτας να πάρουν τα λαχανικά τους», λέει ο Bannan.
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση μόνο ενός φλιτζανιού λαχανικών πλούσια σε νιτρικά άλατα κάθε μέρα, όπως το σπανάκι, τα φυλλώδη λαχανικά και τα παντζάρια, μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ένα smoothie είναι ένας εύκολος τρόπος για να το ενσωματώσεις, σημειώνει η Cynthia Sass, RD, CSSD. Ένας άλλος εύκολος τρόπος για να ενισχύσεις τα διατροφικά οφέλη του smoothie σου είναι να προσθέσεις γευστικά πρόσθετα, σύμφωνα με τον Sass. Συνιστά υγιεινά, πλούσια σε αντιοξειδωτικά ενισχυτικά γεύσης ως πρόσθετα όπως ακατέργαστη σκόνη κακάο, τζίντζερ, κουρκουμάς, κανέλα, σπόρος βανίλιας ή matcha.
2. Αποκατάσταση... μετά την άσκηση
Τα smoothies μετά την άσκηση πρέπει να παρέχουν επαρκή ενυδάτωση, θερμίδες, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες για να παρέχουν στο σώμα τα υγρά και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να βοηθήσουν στην ανάκτηση της μυϊκής μάζας και να ενυδατώσουν το σώμα.
Αυτή είναι η συμβουλή που παρέχεται αντίστοιχα σε αθλητές για να δημιουργήσουν smoothies που παρέχουν τις σωστές αναλογίες μικροθρεπτικών και μακροθρεπτικών συστατικών για ενίσχυση της αποκατάστασης.
3. Αντικατάσταση Γεύματος
Πολλοί λάτρεις της υγιεινής στρέφονται στα smoothies για ένα υγιεινό και εύκολο, εν κινήσει γεύμα για να το απολαμβάνουν ενώ μετακινούνται ή όταν εργάζονται κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος. Τα smoothies που έχουν σχεδιαστεί για να τα απολαμβάνεις ως υποκατάστατο γεύματος θα πρέπει να παρέχουν τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνεις σε ένα ισορροπημένο γεύμα, λέει ο Sass. Βεβαιώσου λοιπόν ότι έχεις συμπεριλάβει τουλάχιστον μια μερίδα λαχανικών και φρούτων ως μέρος του υποκατάστατου του γεύματός σου.
- Υγιεινές επιλογές για κάθε μία από τις κύριες ομάδες τροφίμων:
- Υγιεινοί υδατάνθρακες: Βρώμη, γλυκοπατάτες, γλυκιά κολοκύθα, πουρές κολοκύθας σε κονσέρβα, χουρμάδες, πουρές δαμάσκηνου, παντζάρια, φρέσκα φρούτα (μούρα, μπανάνα, μήλο, εσπεριδοειδή) ή κατεψυγμένες επιλογές χωρίς ζάχαρη (άγρια βατόμουρα, ανάμεικτα μούρα, μάνγκο)
- Άπαχη πρωτεΐνη: Ελληνικό γιαούρτι και γάλα χωρίς λιπαρά, κεφίρ, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τόφου.
- Υγιή, ακόρεστα λίπη: Ξηροί καρποί και βούτυρο ξηρών καρπών, σπόροι, αβοκάντο
Smoothies: Τα κατά
1.Υψηλός αριθμός σακχάρων και θερμίδων
Οι θερμίδες και οι υδατάνθρακες είναι το βασικό ζήτημα σε πολλά smoothies. «Τα smoothies μπορούν να κρύβουν υπερβολικές ποσότητες θερμίδων και ζάχαρης, αν δεν προσέχεις πώς τα φτιάχνεις», συμβουλεύει ο Sass. «Ένα smoothie μπορεί εύκολα να μην ισορροπήσει με τις ανάγκες του σώματός σου, αν δεν το φτιάξετε στρατηγικά».
Ο Bannan συμφωνεί και προσθέτει ότι τα smoothies μπορεί να είναι βόμβες ζάχαρης, γεμάτες με πρόσθετα σάκχαρα και όχι πολλές ίνες ή πρωτεΐνη για να εξισορροπήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Συστατικά όπως αρωματισμένο γιαούρτι, μέλι, χυμός φρούτων, συμπυκνωμένος χυμός φρούτων και κατεψυγμένα φρούτα με ζάχαρη μπορεί να κάνει το smoothie να έχει τόση ή περισσότερη ζάχαρη από ένα κουτάκι ανθρακούχο ποτό. Δεν υπάρχει λόγος να προσθέσεις γλυκαντικό στα smoothies, όταν μπορείς απλώς να προσθέσεις φρούτα ή 100% χυμό φρούτων, για ένα πιο υγιεινό, φυσικό γλυκαντικό.
Εάν απολαμβάνεις ένα smoothie για να σε βοηθήσει στην απώλεια βάρους ή για να σε τονώσει, είναι σημαντικό να διατηρείς υπό έλεγχο τις θερμίδες. Για απώλεια βάρους, προσπαθήστε να διατηρήσεις τα smoothies σου περίπου στις 300 θερμίδες. Για να το κάνεις αυτό, πρέπει να προσέχεις το μέγεθος της μερίδας και τα πρόσθετα υψηλής θερμιδικής αξίας. Μερικοί από τους μεγαλύτερους ένοχους θερμίδων περιλαμβάνουν: το αβοκάντο, τους ξηρούς καρπούς και το βούτυρο ξηρών καρπών, τη ζαχαρούχα πρωτεΐνη σε σκόνη, το γάλα καρύδας, τη σοκολάτα, τη σκόνη κακάο και το πλήρες γάλα και γιαούρτι. Αν και αυτά είναι θρεπτικά συστατικά, πρέπει να περιορίζονται λόγω των υψηλών περιεκτικοτήτων τους σε λιπαρά και θερμίδες.
2.Έλλειψη φυτικών ινών
Πολλά smoothies μπορεί να στερούνται φυτικών ινών που βοηθούν να κρατήσεις υπό έλεγχο το σάκχαρο στο αίμα και υπό έλεγχο την πείνα σου. Φτιάξε το smoothie σου με λαχανικά και πρόσθεσε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες όπως σπόρους chia, λιναρόσπορους, λευκά φασόλια ή τόφου για να σε κρατούν ικανοποιημένη για ώρες. Όταν αγοράζεις smoothies από το κατάστημα, έλεγξε το πλαίσιο διατροφικών στοιχείων και επίλεξε ένα smoothie που έχει τουλάχιστον 3 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα.
Είναι τα smoothies υγιεινά;
Εάν γνωρίζεις ότι δεν είσαι τυπική στο να λαμβάνεις καθημερινά 5-8 μερίδες προϊόντων, τα smoothies μπορούν να είναι ένας βολικός τρόπος για να βάλεις περισσότερα λαχανικά και φρούτα στη διατροφή σου.
Γενικά, τα πιο υγιεινά smoothies θα είναι αυτά που θα φτιάξεις μόνη σου, γιατί μπορείς να συμπεριλάβετε τα πιο υγιεινά συστατικά και να αποφύγεις τυχόν πρόσθετα γλυκαντικά.
