Αυξημένες σε σχέση με πέρσι είναι οι τιμές του μπακαλιάρου. Το αγαπημένο έδεσμα πολλών Ελλήνων που σερβίρεται ανήμερα της 25ης Μαρτίου, είναι για πολλούς απλησίαστος. Ποιες οι τιμές στην αγορά και τα σούπερ μάρκετ; Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές; Ποιοι οι τρόποι μαγειρέματος;
Η ακρίβεια και στην τιμή του μπακαλιάρου έχει αναγκάσει τον κόσμο να μην επιλέγει τον παστό γνήσιο καθώς η τιμή του έχει σκαρφαλώσει στα 22 ευρώ, αλλά τον κατεψυγμένο χωρίς αλάτι ο οποίος κοστίζει στην αγορά 5 ευρώ.
Όπως και τις υπόλοιπες ημέρες του χρόνου έτσι και φέτος οι τιμές στη Βαρβάκειο αγορά είναι πιο χαμηλές συγκριτικά με εκείνες των σούπερ μάρκετ. Συγκεκριμένα, όπως ανέφερε στο Dnews, ιδιοκτήτης ιχθυοπωλείου «στην αγορά οι τιμές στα σούπερ μαρκετ είναι τουλάχιστον 10% πιο πάνω από τις δικές μας».
Μπακαλιάρος: Tα είδη και οι τιμές
Στην ιχθυαγορά της Βαρβάκειου οι καταναλωτές μπορούν να βρουν τα πιο φθηνά προϊόντα. Η τιμή του φρέσκου ελληνικού μπακαλιάρου ξεκινά από τα 15 ευρώ το κιλό και φτάνει τα 20 ευρώ. Όσον αφορά το ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο όπου υπάρχουν τρεις ποιότητες, οι τιμές κυμαίνονται από 5 έως 10 ευρώ.
Στα σούπερ μάρκετ
Ο φρέσκος ελληνικός μπακαλιάρος ξεκινά από τα 19 ευρώ και φτάνει τα 22 ευρώ. Ο μπακαλιάρος Νορβηγίας με κόκκαλο είναι στα 7 με 11 ευρώ. Το μεγάλο φιλέτο Ισλανδίας ξεπερνάει τα 14 ευρώ. Ο κατεψυγμένος μπακαλιάρος φιλέτο (ελαφρώς αλατισμένος) εισαγωγής αγγίζει τα 10 ευρώ, ενώ οι φέτες κοστολογούνται στα 4 με 6,70 ευρώ το κιλό.
Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές
Σύμφωνα με τους ιχθυοπώλες, οι καταναλωτές, αυτό που πρέπει να «τσεκάρουν», για να καταλάβουν αν είναι φρέσκος ή όχι ο μπακαλιάρος, είναι το σπάραχνο να είναι κόκκινο και όχι μαύρο ή άσπρο ή καφετί. Επιπλέον, θα πρέπει να κοιτάζει και τα μάτια του ψαριού, τα οποία πρέπει να δείχνουν καθαρά.
Οι τρόποι μαγειρικής
Ο πιο σύνηθης τρόπος για να μαγειρέψει κάποιος τον μπακαλιάρο, είτε το φιλέτο είτε τον παστό, είναι στο τηγάνι, δηλαδή όπως είθισται στο παραδοσιακό τραπέζι, που συνοδεύεται με σκορδαλιά. Ακόμα ένας τρόπος είναι το ψάρι να μαγειρευτεί στον φούρνο ψητός ή πλακί. Τέλος, ο μεγάλος μπακαλιάρος μπορεί να γίνει και ψητός στη σχάρα.
