Λαχταριστά, χορταστικά και ακαταμάχητα, τα μπέργκερ έχουν καθιερωθεί ως μία από τις πιο αγαπημένες επιλογές γρήγορου φαγητού σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, πίσω από τη νοστιμιά και την ευκολία τους, κρύβεται ένας ιδιαίτερα ύπουλος και υποτιμημένος κίνδυνος για την υγεία μας — και μάλιστα όχι μόνο σε μακροπρόθεσμο ορίζοντα.
Αμερικανοί ερευνητές έχοντας πλέον εξετάσει περισσότερες από 70 παλαιότερες μελέτες, στις οποίες συμμετείχαν αρκετά εκατομμύρια συμμετέχοντες, μελέτησαν τη συσχέτιση μεταξύ του επεξεργασμένου κρέατος και του διαβήτη τύπου 2, του καρκίνου και της ισχαιμικής καρδιοπάθειας.
Ακόμα και σε σύγκριση με τα trans λιπαρά και τα ζαχαρούχα ροφήματα το επεξεργασμένο κρέας σε μπεργκερς και hot dog βρέθηκε να είναι η χειρότερη προσθήκη στη διατροφή κάποιου, ακόμη και σε πολύ μικρές ποσότητες διαβάζουμε στο healthstat.gr. Στην πραγματικότητα, μπορεί να μην υπάρχει καθόλου ασφαλής ποσότητα, σύμφωνα με την έρευνα που δημοσιεύθηκε πρόσφατα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η ομάδα του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον γράφει στην εργασία της: «Οι μονοτονικές αυξήσεις στον κίνδυνο για την υγεία με την αυξημένη κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος υποδηλώνουν ότι δεν υπάρχει «ασφαλής» ποσότητα κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος σε σχέση με τον κίνδυνο διαβήτη ή καρκίνου του παχέος εντέρου.
«Η κατανάλωση ακόμη και μικρών ποσοτήτων επεξεργασμένου κρέατος, ζαχαρούχων ροφημάτων και trans λιπαρών οξέων συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2, ισχαιμικής καρδιοπάθειας και καρκίνου του παχέος εντέρου», διευκρινίζει.
Το ισοδύναμο ενός hot dog την ημέρα συσχετίστηκε με τουλάχιστον 11% υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και 7% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου σε σύγκριση με τη μη κατανάλωση κρέατος.
Οι συγγραφείς της μελέτης, που δημοσιεύτηκε στο Nature, λένε ότι πρέπει να συνεχίσουν να ερευνούν το ζήτημα, αλλά σαφώς δεν μπορεί να αμφισβητηθεί το γεγονός ότι υπάρχει ένα «πλεονέκτημα» στον περιορισμό της κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος.
