Στις επιπτώσεις της ζάχαρης αλλά και στο τι πρέπει να κάνει κάποιος για να περιορίσει ή και να «κόψει» την κατανάλωσή της, αναφέρθηκε κλινική διατροφολόγος-διαιτολόγος.
Η κλινική διατροφολόγος-διαιτολόγος Δρ. Ντορίνα Σιαλβέρα, μίλησε στην εκμπομπή «Όλα για τη Ζωή μας Vita» για την σωστή διατροφή και την αποφυγή της ζάχαρης και των γλυκών.
Μιλώντας για τον εθισμό στη ζάχαρη, τόνισε: «Έχει αυξηθεί η κατανάλωση ζάχαρης τα τελευταία χρόνια. Σχεδόν το 50% των παιδιών καταναλώνει πολλή περισσότερη ζάχαρη από αύτη που έπρεπε να καταναλώνει για την ηλικιακή του ομάδα. Οι κύριες πηγές είναι τα γλυκά, τα ροφήματα. Η επιτραπέζια ζάχαρη είναι και αυτό σάκχαρο. Όλα τα σάκχαρα είναι το ίδιο, μεταβολίζονται το ίδιο. Ο οργανισμός μας δεν μπορεί να αναγνωρίζει την προέλευση αυτών των σακχάρων και από πού έρχονται. Τα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολλά όμως θρεπτικά συστατικά, που δεν μπορούμε να τα βάλουμε στο ζύγι».
Σύμφωνα με την κ. Σιαλβέρα, «οι επιστήμονες δεν έχουν καταλήξει για το εάν υπάρχει εθισμός ή όχι. Υπό την έννοια της χημικής εξάρτησης, δεν υπάρχει όπως πχ στις ουσίες. Είναι ακριβές να χρησιμοποιούμε την έννοια «εξαρτώμενος» από την ζάχαρη και το γλυκό και όχι «εθισμένος». Η ποσότητα και η συχνότητα παίζουν ρόλο ώστε να χτιστεί αυτή η εξαρτητική σχέση από την ζάχαρη. Δεν είναι υγιεινή συνήθεια το να τρώει κάποιος καθημερινά γλυκό. Εάν για 21 μέρες αντέξεις και δεν καταναλώνεις το γλυκό, δεν στο ζητάει μετά ο εγκέφαλος. Τα φυσικά υποκατάστατα δεν έχουν ζάχαρη, αλλά τα άλλα υποκατάστατα έχουν θερμίδες».
