Στις ΣΕΚ μαθητείας του ΟΑΕΔ θα λειτουργήσουν οι ακόλουθες τρεις ειδικότητες στην Ομάδα Προσανατολισμού Επαγγελμάτων Τουριστικών Επιχειρήσεων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας: Τεχνίτης Μαγειρικής Τέχνης, Τεχνίτης Εστιατορίου -Επισιτισμού και Τεχνίτης Τουριστικών Μονάδων και Επιχειρήσεων φιλοξενίας (Ξενοδοχοϋπάλληλος).
Το πρόγραμμα έχει διάρκεια τρία χρόνια και απευθύνεται σε απόφοιτους τουλάχιστον υποχρεωτικής τυπικής εκπαίδευσης, ηλικίας 18 έως 20 ετών. Μετά την εκπαίδευση και την επιτυχή συμμετοχή σε εξετάσεις, χορηγείται στους νέους επαγγελματίες πτυχίο αναγνωρισμένο στην Ελλάδα και στη Γερμανία.
Στις Πειραματικές ΣΕΚ Μαθητείας της παρούσης εφαρμόζεται το δυϊκό σύστημα Εκπαίδευσης, με βάση το Γερμανικό πρότυπο, αντίστοιχο του οποίου εφαρμόζεται και στις Σχολές Μαθητείας του ΟΑΕΔ από το 1952.
Η υλοποίηση των προγραμμάτων των Πειραματικών ΣΕΚ (Π.Σ.Ε.Κ) Μαθητείας ΟΑΕΔ συνδυάζει εκπαιδευτικό πρόγραμμα στη σχολική μονάδα (ενδοσχολική εκπαίδευση) και «Πρόγραμμα εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας - Μαθητεία σε εργασιακό χώρο».
Η φοίτηση είναι τριετής και περιλαμβάνει σε όλα τα έτη ενδοσχολική εκπαίδευση και Μαθητεία σε εργασιακό χώρο. Η ενδοσχολική εκπαίδευση έχει ετησίως διάρκεια 540 ωρών και υλοποιείται κατά τη διάρκεια της χαμηλής τουριστικής περιόδου.
Το «Πρόγραμμα εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας - Μαθητεία σε εργασιακό χώρο» διαρκεί έως 8 μήνες, υλοποιείται κατά το μεγαλύτερο μέρος του κατά τη διάρκεια της υψηλής τουριστικής περιόδου και εφαρμόζεται σε πραγματικές συνθήκες εργασίας σε επιχειρήσεις του δημόσιου και ιδιωτικού τομέα,
Το «Πρόγραμμα εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας -Μαθητεία σε εργασιακό χώρο» διέπεται από σύμβαση που συνάπτεται μεταξύ της οικείας ΠΣΕΚ ΟΑΕΔ , του εργοδότη (φυσικό ή νομικό πρόσωπο, ιδιωτικού ή δημοσίου δικαίου), του Ελληνογερμανικού Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου και του μαθητευόμενου.
Πρόγραμμα σπουδών Πειραματικών ΣΕΚ. Μαθητείας ΟΑΕΔ
Οι ημερομηνίες έναρξης και λήξης των εγγραφών και του εκπαιδευτικού προγράμματος τόσο στη σχολική μονάδα όσο και ως προς το «Πρόγραμμα εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας Μαθητεία σε εργασιακό χώρο» και άλλες λεπτομέρειες ορίζονται με απόφαση του Διοικητή του ΟΑΕΔ.
Στις Πειραματικές ΣΕΚ Μαθητείας ΟΑΕΔ. της παρούσης λειτουργούν οι Α', Β' και Γ' τάξεις. Στην Α' τάξη εγγράφονται κατόπιν επιλογής, οι κάτοχοι τουλάχιστον απολυτηρίου Γυμνασίου ή άλλου ισότιμου ή ανώτερου τίτλου, στη Β' τάξη εγγράφονται οι προαγόμενοι από την Α' τάξη και στην Γ' Τάξη εγγράφονται οι προαγόμενοι από τη Β' τάξη της Πειραματικής ΣΕΚ
Στις Α', Β' και Γ' τάξεις των Πειραματικών ΣΕΚ Μαθητείας της παρούσης, εφαρμόζεται ενδοσχολικό πρόγραμμα μαθημάτων έως τριάντα πέντε (35) συνολικά ωρών εβδομαδιαίως. Ειδικότερα, εφαρμόζεται εκπαιδευτικό πρόγραμμα τεσσάρων (4) ωρών εβδομαδιαίως, με δύο (2) μαθήματα Γενικής Παιδείας, Ελληνική Γλώσσα και Μαθηματικά, που είναι κοινό για όλους τους μαθητές και εκπαιδευτικό πρόγραμμα έως τριάντα μιας (31) ωρών εβδομαδιαίως, που αποτελείται από μαθήματα Ειδικότητας (θεωρητικό και εργαστηριακό μέρος) και ξένων γλωσσών
Το πρόγραμμα σπουδών των μαθημάτων και των τριών ειδικοτήτων θα είναι πιλοτικό. Για την έναρξη του παρόντος προγράμματος θα χρησιμοποιηθούν τα προγράμματα σπουδών των ΕΠΑΣ Μαθητείας των αντίστοιχων ειδικοτήτων, τα οποία θα αναθεωρηθούν στα πλαίσια μεταφοράς τεχνογνωσίας καθώς και της έκδοσης από τον ΕΟΠΠΕΠ του κανονισμού κατάρτισης των αντιστοίχων ειδικοτήτων. Τα αναθεωρημένα προγράμματα σπουδών θα υποβάλλονται για έγκριση σταδιακά ή συνολικά στο Ινστιτούτο Εκπαιδευτικής Πολιτικής.
Το «Πρόγραμμα εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας -Μαθητεία σε εργασιακό χώρο», σαράντα (40) ωρών εβδομαδιαίως, επιμερισμένο σε πέντε (5) ημέρες την εβδομάδα, εφαρμόζεται και στις τρεις τάξεις. Πραγματοποιείται στην επιχείρηση και εποπτεύεται από το αρμόδιο εκπαιδευτικό προσωπικό του ΟΑΕΔ, το Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο και τον εκπαιδευτή της επιχείρησης.
Το αναμορφωμένο πρόγραμμα σπουδών στο πλαίσιο της ενδοσχολικής εκπαίδευσης καθώς και στο πλαίσιο του «Προγράμματος εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας -Μαθητεία σε εργασιακό χώρο», θα εκπονηθεί με βάση τα αντίστοιχα προγράμματα σπουδών που εφαρμόζονται στις αναφερόμενες ειδικότητες στο δυικό σύστημα εκπαίδευσης στην Ελλάδα και στη Γερμανία, προσαρμοσμένα στην Ελληνική πραγματικότητα και στις ανάγκες των επιχειρήσεων του κλάδου του τουρισμού.
Οι απόφοιτοι όλων των ειδικοτήτων των Πειραματικών ΣΕΚ Μαθητείας του ΟΑΕΔ εφόσον το επιθυμούν, μπορούν να παρακολουθήσουν το Προπαρασκευαστικό Πρόγραμμα Πιστοποίησης, συνολικής διάρκειας εβδομήντα (70) ωρών, για την αρτιότερη προετοιμασία τους για τη συμμετοχή τους στις διαδικασίες πιστοποίησης προσόντων, απόκτησης Πτυχίου Ειδικότητας του Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π., οι οποίες διεξάγονται ετησίως το τελευταίο
τρίμηνο κάθε έτους
Αποφοίτηση Σπουδαστών
Η αξιολόγηση στα μαθήματα και των τριών τάξεων επικεντρώνεται στην ουσιώδη κατανόηση των κεντρικών θεμάτων και θεμελιωδών εννοιών, καθώς και στην κατάκτηση ανώτερων γνωστικών ικανοτήτων και δεξιοτήτων, όπως η κριτική και συνθετική σκέψη, η επιχειρηματολογία, η επίλυση προβλημάτων και η πρωτοτυπία.
Η αξιολόγηση βασίζεται ιδίως:
α) Στον προσδιορισμό της ανά μάθημα εξεταστέας ύλης με βάση θεματικές ενότητες,
β) στην ικανότητα διασύνδεσης ουσιωδών γνώσεων, που προέρχονται από ευρύτερα τμήματα της ύλης του μαθήματος,
γ) στην κατανόηση των βασικών εννοιών ή, ανάλογα με το γνωστικό αντικείμενο, γεγονότων, διαδικασιών ή διεργασιών του κάθε γνωστικού πεδίου και
δ) στη δυνατότητα κριτικής αξιολόγησης και ανάπτυξης λογικών επιχειρημάτων και τεκμηρίωσης για θέματα συναφή με την ύλη
Οι γραπτές προαγωγικές και απολυτήριες εξετάσεις στην Α', Β' και Γ' Τάξη των Πειραματικών Σχολών Επαγγελματικής Κατάρτισης της παρούσης διεξάγονται ενδοσχολικά και περιλαμβάνουν όλα τα διδασκόμενα μαθήματα, γενικής παιδείας και ειδικότητας με θέματα που καθορίζονται από τον διδάσκοντα ή τους διδάσκοντες. Τα γραπτά διορθώνονται από τον οικείο διδάσκοντα.
Δικαίωμα συμμετοχής στις εξετάσεις κάθε τάξης έχουν οι μαθητές που το σύνολο των απουσιών τους δεν υπερβαίνει:
α) τις εκατό (100) απουσίες του ενδοσχολικού προ-γράμματος, εκ των οποίων οι πενήντα (50) και άνω πρέπει να είναι οι δικαιολογημένες. Στην περίπτωση που οι πενήντα (50) και άνω απουσίες είναι αδικαιολόγητες, ο μαθητευόμενος παραπέμπεται σε ολική εξέταση κατά τις επαναληπτικές εξετάσεις. Τέλος, στην περίπτωση που οι απουσίες υπερβαίνουν τις εκατό (100), έστω και αν είναι δικαιολογημένες, ο μαθητευόμενος, χάνει την ιδιότητα του μαθητή των Πειραματικών ΣΕΚ Μαθητείας, με απόφαση του Διευθυντή της ΠΣΕΚ και μετά από εισήγηση του Συλλόγου Διδασκόντων και β) το 1/6 του «Προγράμματος εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας -Μαθητεία σε εργασιακό χώρο».
Η παρακολούθηση του «Προγράμματος εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας- Μαθητεία σε εργασιακό χώρο» είναι υποχρεωτική. Μαθητευόμενος ο οποίος, απουσιάζει και οι απουσίες του υπερβαίνουν το 1/6 των εργασίμων ημερών της διάρκειας της Μαθητείας, χάνει την ιδιότητα του μαθητή των Πειραματικών ΣΕΚ Μαθητείας, με απόφαση του Διευθυντή της ΠΣΕΚ και μετά από εισήγηση του Συλλόγου Διδασκόντων.
Ο γενικός βαθμός της Α', της Β' και της Γ' Τάξης προκύπτει από το μέσο όρο της προφορικής ή/και της γραπτής, εφόσον αυτό εξετάζεται γραπτώς, επίδοσης του μαθητή σε κάθε μάθημα. Απαραίτητη προϋπόθεση για την προαγωγή του μαθητή αποτελεί η επίτευξη γενικού βαθμού ίσου ή ανώτερου του δέκα (10).
Ο ΟΑΕΔ είναι υπεύθυνος για την διεξαγωγή των προαγωγικών και απολυτηρίων εξετάσεων.
Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των τριών Τάξεων χορηγείται στο μαθητή Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης από τον ΟΑΕΔ.
Στους μαθητές που αποτυγχάνουν στις γραπτές προαγωγικές ή απολυτήριες εξετάσεις της Α', Β' ή Γ' τάξης δίνεται η δυνατότητα επαναληπτικών εξετάσεων εντός 15 ημερών από την έκδοση των αποτελεσμάτων.
Β. Για τη χορήγηση Πτυχίου Ειδικότητας σύμφωνα με την Ελληνική νομοθεσία, απαραίτητη προϋπόθεση είναι η επιτυχής συμμετοχή στις εξετάσεις πιστοποίησης που πραγματοποιούνται από τον ΕΟΠΠΕΠ (Ν. 4186/2013,
άρθρο 22, ΦΕΚ 193/Α'/17-09-2013). Ο ΟΑΕΔ είναι υπεύθυνος για την προετοιμασία των εκπαιδευόμενων για τις εξετάσεις της εν λόγω πιστοποίησης.
Γ. Οι απόφοιτοι θα συμμετέχουν σε ειδικές εξετάσεις πιστοποίησης που θα διενεργηθούν από εξεταστικές επιτροπές που θα συγκροτηθούν με ευθύνη του Ελληνο-γερμανικού Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου με την συμμετοχή των Κοινωνικών Εταίρων. Η επιτυχής συμμετοχή στις εξετάσεις αυτές οδηγεί στη λήψη πτυχίου αναγνωρισμένου στη Γερμανία.
Δ. Κάθε επιχείρηση που συμμετέχει εκδίδει πιστοποιητικό Μαθητείας για τους μαθητευομένους.
Μαθητεία σε εργασιακό χώρο
Περιγραφή Προγράμματος:
Το «Πρόγραμμα εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας, Μαθητεία σε εργασιακό χώρο» των Πειραματικών ΣΕΚ Μαθητείας της παρούσης, πραγματοποιείται σε επιχειρήσεις του Δημοσίου ή Ιδιωτικού Τομέα, σε αντικείμενα αντίστοιχα με την ειδικότητά τους και εκτείνεται σε τρία σχολικά έτη. Οι επιχειρήσεις που συμμετέχουν στο «Πρόγραμμα εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας, Μαθητεία σε εργασιακό χώρο», είναι επιχειρήσεις που πληρούν τις εξής προϋποθέσεις: να είναι Ξενοδοχειακές επιχειρήσεις τεσσάρων (4) ή πέντε (5) αστέρων, να είναι μέλη του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου και να διαθέτουν τις απαραίτητες υποδομές, εξοπλισμό και προσωπικό για την παροχή ποιοτικής κατάρτισης (Μαθητείας) στον χώρο της επιχείρησης.
Κάθε επιχείρηση οφείλει να εξασφαλίζει τις προϋποθέσεις εφαρμογής του προγράμματος Μαθητείας και ορίζει έναν εκπαιδευτή, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την καλή εφαρμογή του προγράμματος μαθητείας στην επιχείρηση και υπεύθυνος επικοινωνίας με τους αρμόδιους φορείς (υπεύθυνος εκπαίδευσης) για ζητήματα που αφορούν τον εκπαιδευόμενο. Στους υπεύθυνους εκπαίδευσης παρέχεται ετησίως εκπαίδευση διάρκειας μίας εβδομάδας για την καλύτερη υλοποίηση του έργου τους.
Πρόγραμμα Μαθητείας:
Με το «Πρόγραμμα εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας Μαθητεία σε εργασιακό χώρο» καθορίζεται ο κύκλος των εργασιών του μαθητευόμενου και η διάρκεια αυτού, η δε ημερήσια απασχόληση όλων των μαθητευομένων ορίζεται στις οκτώ (8) ώρες.
Μαθητής, ο οποίος έχει τοποθετηθεί σε επιχείρηση και στη συνέχεια, με υπαιτιότητά του και χωρίς τη συναίνεση της Π.ΣΕΚ Μαθητείας αποχωρήσει από τη θέση αυτή, υποχρεούται να αναζητήσει και να εξασφαλίσει ο ίδιος θέση για τη Μαθητεία του σε επιχείρηση, σε χρόνο ώστε να μην υπερβεί συνολικά το όριο των απουσιών όπως ανωτέρω ορίζεται.
Υποχρεώσεις Επιχειρήσεων:
Η επιχείρηση, που συμμετέχει στο «Πρόγραμμα εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας - Μαθητεία σε εργασιακό χώρο» είναι υποχρεωμένη, να υπογράφει το Συμφωνητικό Μαθητείας και να εφαρμόζει το πρόγραμμα Μαθητείας της παρούσης. Υποχρεούται να διαθέτει, για την απαιτούμενη από το πρόγραμμα χρονική διάρκεια, το απαραίτητο προσωπικό και τις κατάλληλες εγκαταστάσεις για την εφαρμογή του προγράμματος μαθητείας. Υποχρεούται επίσης να δέχεται και να συνεργάζεται με τους αρμόδιους που ορίζονται από τον ΟΑΕΔ ή/και το Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο για την παρακολούθηση της ομαλής διεξαγωγής του προγράμματος.
Τέλος οφείλει να συνεργάζεται, για τη βελτίωση του προγράμματος της Μαθητείας καθώς και για την κρίση της απόδοσης των μαθητευομένων. Η συμμετέχουσα στο Πρόγραμμα Μαθητείας επιχείρηση, οφείλει να τηρεί τους όρους ασφάλειας και προστασίας των μαθητών που προβλέ-πονται από τις κείμενες διατάξεις για την ασφάλεια των εργαζομένων.
Αμοιβή/αποζημίωση Μαθητών:
Ορίζεται ως ποσοστό αμοιβής των μαθητών των Π.ΣΕΚ Μαθητείας ΟΑΕΔ το 75% επί του γενικού κατώτατου ορίου του ημερομισθίου του ανειδίκευτου εργάτη σε όλη τη διάρκεια της Μαθητείας, το οποίο εφαρμόζεται στις ΕΠΑ.Σ. Μαθητείας του ΟΑΕΔ
Στον μαθητευόμενο παρέχεται ασφαλιστική κάλυψη
Το σύνολο της αμοιβής των Μαθητευομένων, συμπεριλαμβανομένων των νόμιμων ασφαλιστικών εισφορών, θα καλύπτεται από την επιχείρηση, όπου πραγματοποιείται το «Πρόγραμμα εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας- Μαθητεία σε εργασιακό χώρο».
Αποδοχές ασθενείας Μαθητών:
Για τις αποδοχές λόγω ασθενείας των μαθητευομένων κατά τη διάρκεια της Μαθητείας στο χώρο εργασίας, εφαρμόζονται οι διατάξεις των άρθρων 657-658 του Α.Κ.
Άδεια Μαθητευομένων:
Οι μαθητευόμενοι κατά τη διάρκεια της Μαθητείας στο χώρο εργασίας, δικαιούνται τις κανονικές άδειες των μισθωτών .
Συμφωνητικό Μαθητείας:
Ο μαθητής αμέσως μόλις τοποθετηθεί στην επιχείρηση υπογράφει Συμφωνητικό Μαθητείας σε έντυπο, που χορηγείται από την Π.ΣΕΚ και το οποίο συνυπογράφεται από το Διευθυντή της Π.ΣΕΚ και το Ελληνο-γερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο. Ο τύπος και το περιεχόμενο του Συμφωνητικού Μαθητείας καθορίζονται με απόφαση του Διοικητή του ΟΑΕΔ
Το Συμφωνητικό Μαθητείας είναι δυνατό να ακυρωθεί μόνο για δικαιολογημένη και σοβαρή αιτία με απόφαση του Διευθυντή της ΠΣΕΚ και μετά από εισήγηση του Συλλόγου Διδασκόντων.
Το Συμφωνητικό αυτό συντάσσεται σε τέσσερα αντίγραφα και λαμβάνουν από ένα: α) ο μαθητής β) ο εργοδότης γ) η Π.ΣΕΚ Μαθητείας ΟΑΕΔ και δ) το Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο.
Την εποπτεία, για την εφαρμογή του «Προγράμματος εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας - Μαθητεία σε εργασιακό χώρο», ασκεί ο Οργανισμός Απασχόλησης Εργατικού Δυναμικού με τους Εκπαιδευτικούς των Π.ΣΕΚ Μαθητείας και το Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο. ^ην ευθύνη του συντονισμού, για την εφαρμογή της εποπτείας του «Προγράμματος εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας - Μαθητεία σε εργασιακό χώρο», έχει ο Διευθυντής της Π.ΣΕΚ, σύμφωνα με τις εκάστοτε υφιστάμενες Αποφάσεις της Διοίκησης του Οργανισμού.
Επιλογή μαθητών - κριτήρια
Δικαίωμα εγγραφής στην Α' Τάξη έχουν οι νέοι και οι νέες που: α) κατέχουν τουλάχιστον απολυτήριο Γυμνασίου ή άλλο ισότιμο τίτλο, β) είναι ηλικίας 18 έως 20 ετών γ) προσκομίζουν βεβαίωση αποδοχής για την πραγματοποίηση της Μαθητείας υπογεγραμμένη από το νόμιμο εκπρόσωπο της επιχείρησης, η οποία πληροί τις προϋποθέσεις, όπως αυτές έχουν ορισθεί σύμφωνα με το άρθρο 5, παρ 1 της παρούσης.
Σε περίπτωση που ο αριθμός των υποψηφίων που πληρούν τις παραπάνω προϋποθέσεις, είναι μεγαλύτερος από τις προσφερόμενες θέσεις, για την επιλογή των μαθητών στις Πειραματικές ΣΕΚ Μαθητείας ΟΑΕΔ της παρούσης, εφαρμόζονται τα κριτήρια των διατάξεων της υπ' αριθμ. 40058/18-6-2007 απόφασης του Υπουργού Απασχόλησης και Κοινωνικής Προστασίας «Κριτήρια επιλογής μαθητών, για εισαγωγή στις ΕΠΑ.Σ Μαθητείας του ΟΑΕΔ , τα οποία έχουν συνολικά συντελεστή βαρύτητας 80%, ενώ βαρύτητα 20% έχει η καλή γνώση ξένης γλώσσας (αγγλικά, γαλλικά ή γερμα
νικά) που θα πιστοποιείται με επίσημο τίτλο σπουδών (Κρατικό Πιστοποιητικό γλωσσομάθειας επιπέδου Β2 ή αντίστοιχα Ξένων Ιδρυμάτων).
Σε εφαρμογή των ανωτέρω και για την εισαγωγή μαθητών στις Πειραματικές ΣΕΚ Μαθητείας ΟΑΕΔ για κάθε Σχολικό Έτος, εκδίδεται σχετική απόφαση του Διοικητή του Οργανισμού, όπου εγκρίνεται ο αριθμός εισακτέων μαθητών/τριών και ρυθμίζεται κάθε άλλη λεπτομέρεια.
Επιλογή Διδακτικού Προσωπικού - Κριτήρια
Η επιλογή των εκπαιδευτικών για τη διδασκαλία των μαθημάτων Γενικής Παιδείας (Ελληνική Γλώσσα και Μαθηματικά), καθώς και των θεωρητικών μαθημάτων ειδικότητας (Οικονομικά, Πληροφορική, Υγιεινή και Ασφάλεια) γίνεται από το μόνιμο εκπαιδευτικό προσωπικό του ΟΑΕΔ.
Η επιλογή των εκπαιδευτικών για τη διδασκαλία των μαθημάτων ειδικότητας (θεωρητικό και εργαστηριακό μέρος), καθώς και η διδασκαλία ξένων γλωσσών, γίνεται από το Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο. Για την επιλογή λαμβάνεται υπόψη η άρτια γνώση του αντικειμένου καθώς και η επαγγελματική ή/και εκπαιδευτική εμπειρία αντίστοιχων ευρωπαϊκών συστημάτων.
