Ανησυχητικά ευρήματα για την υγεία φέρνει στο φως νέα ιταλική μελέτη, η οποία υποδεικνύει ότι η τακτική κατανάλωση κοτόπουλου ενδέχεται να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου από καρκίνο του πεπτικού συστήματος.
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες του Εθνικού Ινστιτούτου Γαστρεντερολογίας στην Ιταλία και δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients. Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 4.869 ενήλικες που ζούσαν στην Ιταλία, σε ένα χρονικό εύρος 20 ετών, προκειμένου να εξετάσουν πιθανές συνδέσεις μεταξύ διατροφικών συνηθειών και προβλημάτων υγείας.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι άτομα που κατανάλωναν περισσότερα από 300 γραμμάρια πουλερικών την εβδομάδα παρουσίασαν αυξημένη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του γαστρεντερικού συστήματος, καθώς και μεγαλύτερο ποσοστό πρόωρων θανάτων. Συγκριτικά, ο κίνδυνος θανάτου στην ομάδα αυτή ήταν αυξημένος κατά 27% σε σχέση με εκείνους που κατανάλωναν έως 100 γραμμάρια την εβδομάδα.
Η συλλογή των στοιχείων βασίστηκε σε διατροφικά ερωτηματολόγια, προσωπικές συνεντεύξεις και ιατρικά αρχεία, ενώ χρησιμοποιήθηκαν και περιφερειακές βάσεις δεδομένων για την καταγραφή των θανάτων.
Αν και η μελέτη δεν προσδιορίζει τον τρόπο μαγειρέματος του κοτόπουλου –παράγοντας που θα μπορούσε να επηρεάζει τον κίνδυνο– ενισχύει προηγούμενες έρευνες που είχαν επίσης επισημάνει πιθανές συνδέσεις μεταξύ αυξημένης κατανάλωσης πουλερικών και συγκεκριμένων μορφών καρκίνου.
Προηγούμενες έρευνες έχουν καταδείξει ότι η κατανάλωση πουλερικών (κυρίως κοτόπουλου) είναι πιο υγιεινή από την κατανάλωση κόκκινου κρέατος ως πηγή πρωτεΐνης, επειδή ενέχει μικρότερο κίνδυνο να συμβάλει στην εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων γαστρεντερικών καρκίνων.
Εντούτοις, αυτή η τελευταία έρευνα υποδηλώνει ότι η κατανάλωση κοτόπουλου σε τακτική βάση θα μπορούσε να συνδέεται με ορισμένους τύπους γαστρεντερικών καρκίνων και πρόωρο θάνατο.
Η επιστημονική κοινότητα καλεί σε περαιτέρω μελέτες για να διευκρινιστούν τα αίτια αυτής της σχέσης και να προσδιοριστούν πιθανοί επιβαρυντικοί παράγοντες.
