Τα βαμμένα αυγά αποτελούν κομμάτι της ελληνικής παράδοσης.
Συνήθως επιλέγουμε την κλασική κόκκινη βαφή, που συμβολίζει το αίμα του Χριστού που χύθηκε για τη σωτηρία των ανθρώπων. Σύμφωνα με άλλη παράδοση, βέβαια, τα αυγά βάφονται κόκκινα επειδή όταν η Παναγία προσέφερε αυγά στους φρουρούς του Υιού της, τα δάκρυά της έπεσαν πάνω στα αυγά και αυτά βάφτηκαν κόκκινα.
Οι περισσότεροι χρησιμοποιούν τις κλασικές βαφές του εμπορίου, αν και τελευταία γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς οι φυτικές, αγνές χρωστικές, που αποδίδουν πιο φυσικά και παλ χρώματα.
Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα πρέπει βέβαια να περιμένετε το έντονο, λαμπερό χρώμα που δίνει στα αυγά η βαφή του εμπορίου. Όμως τα αυγά σας θα είναι σίγουρα ασφαλή και απαλλαγμένα από τοξικές ουσίες.
Είναι επικίνδυνα τα κόκκινα αυγά;
Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να αποφεύγετε τα έτοιμα βαμμένα αυγά, καθώς δεν μπορείτε να ελέγξετε την προέλευση και την ποιότητά τους, αλλά ούτε και την ποιότητα της βαφής.
Για να κάνετε την καλύτερη επιλογή, εξετάστε τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία, όπως την κατηγορία ποιότητας, το βάρος και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.
Σε ό,τι αφορά τη βαφή των αυγών, θα πρέπει να αγοράζετε μόνο εγκεκριμένες βαφές και να ακολουθείτε προσεκτικά τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες. Σε κάθε περίπτωση πάντως είναι καλό να προσέχετε τα εξής:
- Μην τα πλένετε πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, γιατί με τον τρόπο αυτό επιταχύνεται η αλλοίωσή τους.
- Τα αυγά δεν πρέπει να είναι ραγισμένα. Βάψτε μόνο τα αυγά που δεν έχουν σπάσει κατά το βράσιμο.
- Μην καταναλώνετε τα αυγά, αν οι βαφές περάσουν στο εσωτερικό τους.
- Βάλτε τα στο ψυγείο. Τα βρασμένα κόκκινα αυγά διατηρούνται έως επτά ημέρες στο ψυγείο και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, μην στολίζετε με αυτά το τραπέζι περιμένοντας να τα τσουγκρίσετε την Ανάσταση.
- Αν βάφετε τα αυγά τη Μεγάλη Πέμπτη, μέχρι την επόμενη Πέμπτη θα πρέπει να τα έχετε καταναλώσει. Διαφορετικά, κρατήστε τα μόνο για τσούγκρισμα αλλά μην τα φάτε.
