Πλούσιο σε ίνες, αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, το κόκκινο λάχανο έχει συνδεθεί με βελτιωμένη πέψη, μειωμένη χοληστερίνη και ακόμη και χαμηλότερη αρτηριακή πίεση.
Το ζωντανό του χρώμα δεν είναι μόνο για ομορφιά – δείχνει την υψηλή του περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και ανθοκυανίνες, που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες.
Ο καθηγητής Franklin Joseph, ειδικός διατροφολόγος στην κλινική Dr Frank, εξηγεί:
«Το κόκκινο λάχανο είναι ένα από τα πιο υποτιμημένα super food στο σούπερ μάρκετ. Είναι πλούσιο σε ίνες, χαμηλό σε θερμίδες και γεμάτο ενώσεις που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου, μειώνουν την LDL χοληστερόλη και προάγουν ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ένα εκπληκτικό τρόφιμο – ειδικά αν σκεφτεί κανείς την τιμή του.»
Ο καθηγητής Joseph τονίζει παράλληλα ότι οι πρεβιοτικές ίνες του τρέφουν τα καλά βακτήρια στο έντερο, βοηθώντας στη δημιουργία ενός ισορροπημένου μικροβιώματος - κάτι που συνδέεται όλο και περισσότερο με την πέψη και την ψυχική υγεία. «Η υγεία του εντέρου παίζει τεράστιο ρόλο σε όλα, από την ανοσία μέχρι τη ρύθμιση της διάθεσης», προσθέτει.
«Η προσθήκη μερικών κουταλιών ωμού ή ελαφρώς μαγειρεμένου κόκκινου λάχανου στα γεύματά σας είναι ένας απλός τρόπος να το εντάξετε στη διατροφή σας» Εκτός από την ενίσχυση του εντέρου, το κόκκινο λάχανο περιέχει ενώσεις παρόμοιες με τη σουλφοραφάνη – αντίστοιχες με αυτές που βρίσκονται στο μπρόκολο – οι οποίες πιστεύεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων.
«Δεν είναι μόνο θέμα ινών ή πέψης» προσθέτει ο καθηγητής Joseph. Το κόκκινο λάχανο υποστηρίζει τους αποτοξινωτικούς μηχανισμούς στο ήπαρ, βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και έχει συνδεθεί ακόμη και με βελτιωμένη υγεία της καρδιάς χάρη στο αντιοξειδωτικό του προφίλ.»
Όσα υποστηρίζει ο καθηγητής για το κόκκινο λάχανο τονίζονται και σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Clinical Phytoscience το 2019. Η έρευνα έδειξε ότι σε κουνέλια με υψηλή χοληστερόλη, η κατανάλωση του λαχανικού βοήθησε στη μείωση των επιπέδων.
Ξεχωριστή έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό της FASEB (Federation of American Societies for Experimental Biology), διαπίστωσε ότι τα πολύ νεαρά φυτά κόκκινου λάχανου μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων: «Συνοψίζοντας, τα δεδομένα μας υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση μικροφυτών κόκκινου λάχανου ρυθμίζει τον μεταβολισμό της χοληστερόλης, την αύξηση βάρους και μπορεί να προστατεύσει από την υπερχοληστερολαιμία και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.»
Πηγή: Express
