Οι διατροφολόγοι επιμένουν να τονίζουν ότι το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα όλης της μέρας και για όσους εστιάζουν στην πρωτεΐνη υπάρχει ένας μαγικός τρόπος αυτά τα δύο ζητούμενα να συνδυαστούν.
Τα πρωτεϊνικά μπολ πρωινού έχουν γίνει διατροφική τάση με πολλά καταστήματα εστίασης να τα εντάσσουν στον κατάλογό τους ως μια υγιεινή πρόταση για πρωινό αλλά και brunch. Όπως εξηγούν οι διατροφολόγοι όταν τρώτε τουλάχιστον 30 γραμμάρια πρωτεΐνης στο πρωινό αισθάνεστε πιο γρήγορα κορεσμό και καθυστερείτε την εμφάνιση της πείνας. Κι αυτό γιατί οι πρωτεΐνες πέπτονται πιο αργά από ένα παραδοσιακό πρωινό, πλούσιο σε υδατάνθρακες και ζάχαρη.
Αν λοιπόν επιδιώκετε αυξημένη πρωτεΐνη στο ημερήσιο διατροφικό πλάνο σας υπάρχει η ιδανική συνταγή για σπιτικό πρωτεϊνικό πρωινό με βρώμη, αποξηραμένα φρούτα και...βασιλικό πολτό! Η βρώμη αποτελεί από μόνη της ένα λαχταριστό γεύμα, γεμάτο φυτικές ίνες. Ωστόσο, μπορείτε να το εμπλουτίσετε με πρωτεΐνες, ώστε να πετύχετε και το επιθυμητό αίσθημα κορεσμού. Πώς; Βάλτε σε ένα μπολ 1/3 κούπας βρώμη, μισή κούπα γάλα αμυγδάλου και αποξηραμένα φρούτα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το δικό μας μυστικό είναι ο βασιλικός πολτός που συνδυαστικά με την γύρη «απογειώνουν» την πρωτεϊνική αξία του πιάτου. Είναι ένα superfood που αξίζει να βρει την θέση του στο διατροφικό σας πλάνο. Είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των βασικών πρωτεϊνών του βασιλικού πολτού (MRJPs) που αποτελούν περίπου το 12-15% της σύνθεσής του. Αυτές οι πρωτεΐνες πιστεύεται ότι παίζουν σημαντικό ρόλο στα οφέλη του στην υγεία. Περίπου το 10-16% του βασιλικού πολτού αποτελείται από φυσικά σάκχαρα όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη, τα οποία παρέχουν ενέργεια.
Περιέχει περίπου 3-6% λιπαρά οξέα, κυρίως 10-υδροξυ-2-δεκενοϊκό οξύ (10-HDA), το οποίο θεωρείται ότι έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Β, ιδιαίτερα βιταμίνης Β5 (παντοθενικό οξύ) και βιταμίνης Β6. Περιέχει επίσης ίχνη βιταμινών A, C, D και E. Τέλος περιέχει αντιοξειδωτικά και ένζυμα, συμπεριλαμβανομένων φλαβονοειδών και φαινολικών ενώσεων, που βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες. Αν και ο βασιλικός πολτός δεν μειώνει άμεσα το βάρος, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ενέργειάς σας – το οποίο, με τη σειρά του, σας βοηθά να ασκηθείτε πιο σκληρά και αυτό, τελικά, οδηγεί σε απώλεια βάρους αν ασκήστε.
Σπιτικό πρωινό μπολ πρωτεΐνης με βρώμη, αποξηραμένα φρούτα και βασιλικό πολτό
Για τον χυλό
1 κούπα σπασμένη βρώμη
3 κούπες γάλα αμυγδάλου
1/8 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. κανέλα
1 κ.σ. μείγμα σπόρων
1 κούπα αποξηραμένων φρούτων
1 κ.σ. μέλι
Για το σερβίρισμα
1/2 μπανάνα
1 κ.γ. γύρη
Ελαιόλαδο
Αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
Μέλι
Φράουλες
Βασιλικός πολτός για συμπλήρωμα του πρωινού
