Οι γεύσεις του Πάσχα είναι τσουρέκι και κουλουράκια για αυτό και αυτά τα δύο αρτοσκευάσματα δεν λείπουν ποτέ από το εορταστικό τραπέζι. Η μοναδική μυρωδιά που έχουν τα κουλούρια όταν ψήνονται είναι ένας από τους λόγους που οι νοικοκυρές μπαίνουν στη διαδικασία να τα πλάσουν και να τα ψήσουν στο σπίτι, απορρίποντας την λύση να τα προμηθευτούν από το φούρνο της γειτονιάς.
Υλικά
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κ.γ κοφτό κανέλα
1/3 κούπας μέλι
Ξύσμα & χυμό από ένα μεσαίο πορτοκάλι
1κ.γ κοφτή σόδα (σκόνη)
3 κούπες αλεύρι γενικής χρήσης
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εκτέλεση
Βάλτε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ εκτός από το αλεύρι. Χτυπήστε τα δυνατά για 1 λεπτό. Στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά μέσα και το αλεύρι. Βάλτε την ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά και στην συνέχεια πλάστε κουλουράκια πλεξούδες. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο. Μην ξεχάσετε να βάλετε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί σας. Στην αρχή θα σας φανούν μαλακά, όταν κρυώσουν όμως γίνονται τραγανά και πεντανόστιμα!
Οι συμβουλές για τα πιο νόστιμα και τραγανά πασχαλινά κουλουράκια
1. Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Δεν αλλάζουμε τις αναλογίες των υλικών της συνταγής.
5. Όταν πλάθουμε τα κουλούρια μας φροντίζουμε πάντα να παίρνουμε ίσες, μικρές ποσότητες ζύμης για να βγουν στο ίδιο περίπου μέγεθος και να ψηθούν ομοιόμορφα στον ίδιο χρόνο.
6. Το άλειμμα με αυγό χτυπημένο με ελάχιστο νερό, θα δώσει γυαλιστερό χρώμα στα κουλουράκια μας.
7. Για να ψήσουμε τα κουλουράκια χρησιμοποιούμε τη λαμαρίνα για να κυκλοφορεί ομοιόμορφα η θερμότητα και να ψήνονται στον ίδιο χρόνο η επιφάνεια και τα πλαϊνά.
8. Το αντικολλητικό χαρτί θα βοηθήσει και στο ψήσιμο και στο εύκολο καθάρισμα του σκεύους.
