Το λάχανο υπάρχει σε ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων, όπως κόκκινο, μωβ, λευκό και πράσινο, και τα φύλλα του μπορεί να είναι είτε τσαλακωτά είτε λεία.
Σε όλες του τις εκδοχές περιέχει ποικιλία θρεπτικών συστατικών.
Συγκεκριμένα, όπως διαβάζουμε στο healthstat, στα 89 γραμμάρια ωμού λάχανου βρίσκουμε:
- Θερμίδες: 22
- Πρωτεΐνη: 1 gr
- Ίνες: 2 gr
- Βιταμίνη Κ: 56% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
- Βιταμίνη C: 36% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
- Φολικό οξύ: 10% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
- Μαγγάνιο: 6% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
- Βιταμίνη Β6: 6% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
- Ασβέστιο: 3% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
- Κάλιο: 3% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
- Μαγνήσιο: 3% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
Ας δούμε τα οφέλη του αναλυτικά σύμφωνα με το healthline.
1. Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες
Tο λάχανο περιέχει μικρές ποσότητες άλλων μικροθρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη Α, σίδηρο και ριβοφλαβίνη.
Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β6 και φολικό οξύ, τα οποία είναι απαραίτητα για πολλές σημαντικές διεργασίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού, της ενέργειας και της φυσιολογικής λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
Επιπλέον, το λάχανο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των πολυφαινολών και των ενώσεων θείου.
Παράλληλα, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις, ορισμένους τύπους καρκίνου και απώλεια όρασης.
2. Μπορεί να ενισχύσει την υγεία της καρδιάς
Η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και άλλων φυτικών τροφίμων, όπως το λάχανο, έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Οι φυτικές ίνες, τα αντιοξειδωτικά και τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα λαχανικά, όπως το κάλιο και η βιταμίνη C, μπορούν να συμβάλλουν στην προστασία της καρδιακής υγείας.
3. Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση επηρεάζει περισσότερα από ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους παγκοσμίως και αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Οι γιατροί συχνά συμβουλεύουν τους ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση να μειώσουν την πρόσληψη αλατιού. Ωστόσο, πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι η αύξηση της πρόσληψης καλίου από τη διατροφή είναι εξίσου σημαντική για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Το κάλιο είναι ένα σημαντικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης που το σώμα χρειάζεται για να λειτουργήσει σωστά. Μία από τις κύριες λειτουργίες του είναι να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης αντισταθμίζοντας τις επιδράσεις του νατρίου στον οργανισμό.
Το κάλιο βοηθά στην απέκκριση του περίσσεια νατρίου μέσω των ούρων. Επίσης χαλαρώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Ενώ τόσο το νάτριο όσο και το κάλιο είναι σημαντικά για την υγεία, οι σύγχρονες δίαιτες τείνουν να είναι πολύ υψηλές σε νάτριο και πολύ χαμηλές σε κάλιο.
Το κόκκινο λάχανο είναι μια καλή πηγή καλίου, παρέχοντας το 9% της ημερήσιας αξίας σε μια μερίδα 2 φλιτζανιών (178 gr).
Η κατανάλωση περισσότερου κόκκινου λάχανου, πλούσιου σε κάλιο, είναι ένας νόστιμος τρόπος για να μειώσετε την υψηλή αρτηριακή πίεση και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρησή της σε υγιή επίπεδα.
4. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
Η χοληστερόλη είναι μια κερώδης ουσία που μοιάζει με λίπος και βρίσκεται σε κάθε κύτταρο του σώματός σας.
Ορισμένοι άνθρωποι πιστεύουν ότι όλη η χοληστερόλη είναι κακή, αλλά είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.
Κρίσιμες διεργασίες εξαρτώνται από τη χοληστερόλη, όπως η σωστή πέψη και η σύνθεση ορμονών και βιταμίνης D.
Ωστόσο, άτομα με υψηλή χοληστερόλη τείνουν επίσης να έχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ειδικά όταν έχουν αυξημένα επίπεδα LDL (κακής) χοληστερόλης.
To λάχανο περιέχει δύο ουσίες που έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα της LDL (κακής) χοληστερόλης.
Ανθοκυανίνες: Αυτές οι φυτικές χρωστικές ουσίες βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στο κόκκινο λάχανο. Έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα της LDL (κακής) χοληστερόλης σε μελέτες σε ζώα.
Φυτικές ίνες: Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το λάχανο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων της LDL (κακής) χοληστερόλης.
Μια μελέτη σε ανθρώπους διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων φυτικών ινών συνδέθηκε με σημαντική μείωση των επιπέδων της LDL (κακής) χοληστερόλης.
5. Το λάχανο είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ
Η βιταμίνη Κ είναι μια συλλογή λιποδιαλυτών βιταμινών που διαδραματίζει πολλούς σημαντικούς ρόλους στον οργανισμό.
Αυτές οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο κύριες ομάδες:
Βιταμίνη Κ1 (φυλλοκινόνη): Αυτή βρίσκεται κυρίως σε φυτικές πηγές.
Βιταμίνη Κ2 (μενακινόνη): Αυτή η μορφή βρίσκεται σε ζωικές πηγές και ορισμένα ζυμωμένα τρόφιμα. Παράγεται επίσης από βακτήρια στο παχύ έντερο.
Το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ1, παρέχοντας το 56% της ημερήσιας αξίας σε ένα φλιτζάνι (89 gr).
Η βιταμίνη Κ1 είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που διαδραματίζει πολλούς σημαντικούς ρόλους στον οργανισμό.
Μία από τις κύριες λειτουργίες της είναι να δράσει ως συνένζυμο για τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την πήξη του αίματος.
Χωρίς βιταμίνη Κ, το αίμα θα έχανε την ικανότητά του να πήζει σωστά, αυξάνοντας τον κίνδυνο υπερβολικής αιμορραγίας.
6. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των ελκών
Τα έλκη είναι πληγές που αναπτύσσονται στο εσωτερικό του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου, το πρώτο τμήμα του λεπτού εντέρου.
Τα περισσότερα έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου προκαλούνται από ένα βακτήριο που ονομάζεται Helicobacter pylori (H. pylori).
Ωστόσο, τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ), όπως η ασπιρίνη, μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ελκών.
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση λαχανικών πλούσιων σε θειικές ενώσεις, όπως η λάχανο, μπορούν να προστατεύσουν από τα έλκη.
Τέλος το λάχανο περιέχει ενώσεις θείου που έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του H. pylori.
