Τα πατατάκια είναι ένα από τα πιο λατρεμένα σνακς μικρών και μεγάλων και το μόνο σίγουρο είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς αν μπορούσαμε θα τα είχαμε στο διαιτολόγιό μας κάθε μέρα.
Δυστυχώς, εκτός από πεντανόστιμα είναι και γεμάτα κορεσμένα λιπαρά, θερμίδες και αλάτι, με αποτέλεσμα να βλάπτουν τόσο την υγεία όσο και τη σιλουέτα μας εάν τρώγονται συχνά και σε μεγάλες ποσότητες.
Η κακή φήμη που έχουν τα πατατάκια και οι τηγανιτές πατάτες έχουν προκαλέσει μια παρανόηση και όσον αφορά τις πατάτες, οι οποίες στην πραγματικότητα είναι αρκετά χαμηλές σε θερμίδες και μπορούν εύκολα να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Ειδικότερα, 100 γρ. ωμής πατάτας έχουν περίπου 74 θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι μισό κιλό πατάτες έχει μόλις 370 θερμίδες!
Την ίδια στιγμή, ένα σακουλάκι πατατάκια (συνήθως κάτω από 100 γρ.) έχει τουλάχιστον 450 – 500 θερμίδες. Γιατί συμβαίνει αυτό; Ο λόγος είναι απλός: Τα πατατάκια ανήκουν στην κατηγορία των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και ως εκ τούτου περιέχουν πολλές πρόσθετες ουσίες (και κυρίως έλαια), οι οποίες όχι μόνο βλάπτουν την υγεία, αλλά και παχαίνουν.
Τα καλά νέα είναι ότι μπορούμε να απολαύσουμε τα αγαπημένα μας πατατάκια, χωρίς όλες αυτές τις πρόσθετες ουσίες και (το σημαντικότερο) χωρίς τύψεις!
Πώς θα φτιάξετε σπιτικά πατατάκια
Θα χρειαστείς:
- Έναν τρίφτη/κόφτη (μαντολίνο), εάν δεν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαχαίρι
- Φούρνο μικροκυμάτων ή συμβατικό φούρνο
- Μια μετρίου μεγέθους πατάτα
- Αλάτι και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας
- Λίγο ελαιόλαδο
Συνταγή – εκτέλεση
- Πλύνε καλά την πατάτα και στη συνέχεια σκούπισέ την με μια πετσέτα.
- Χρησιμοποίησε το μαντολίνο για να κόψεις την πατάτα σε λεπτά κομμάτια, σαν πατατάκια. Εάν δεν έχεις μαντολίνο μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μαχαίρι. Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να είναι να είσαι πολύ προσεκτική.
- Προαιρετικό tip: Για να γίνουν τα πατατάκια ακόμα πιο τραγανά και να είναι έτοιμα πιο γρήγορα, μόλις κόψεις την πατάτα γέμισε ένα μπολ με κρύο νερό και τοποθέτησε μέσα τα πατατάκια. Χύσε το νερό, έτσι ώστε να απομακρύνεις το άμυλο. Βάλε τα πατατάκια σε μια πετσέτα και στέγνωσέ τα καλά.
- Στρώσε τον πάγκο της κουζίνας με χαρτί κουζίνας, τοποθέτησε επάνω στο χαρτί τα πατατάκια και σκέπασε με άλλο ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας. Πάτησε λίγο με τα χέρια σου ώστε να στεγνώσουν καλά τα πατατάκια.
- Πάρε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο και στρώσε από πάνω αντικολλητικό χαρτί. Τοποθέτησε πάνω τα πατατάκια, έτσι ώστε να μην αγγίζει το ένα το άλλο.
- Ψέκασε με λίγο ελαιόλαδο (ή απλά πρόσθεσε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο) και πρόσθεσε αλάτι και τα αγαπημένα σου μπαχαρικά (η υπογράφουσα προτιμά πιπέρι και ρίγανη).
- Βάλε το πιάτο με τα πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτων και ζέστανε για 2 λεπτά, επιλέγοντας τη μεγαλύτερη ισχύ. Εάν δεν είναι ακόμα όσο τραγανά θα ήθελες, βάλτα για ακόμα ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Εάν θέλεις να φτιάξεις μεγαλύτερη ποσότητα ή δεν έχεις φούρνο μικροκυμάτων, μπορείς να τα ψήσεις σε ένα ταψί στο φούρνο. Στρώσε αντικολλητικό χαρτί πάνω στο ταψί και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 220 βαθμούς Κελσίου, για 10 λεπτά.
Πηγή: Theissue.gr
